А можно своими словами - обжарить ,обваляв в муке ,соответственно с морковью и луком....и долго тушить в вине с томатом?

В принципе, да. Потом еще есть 2 особенности:
1. Обжаривать отдельно, порциями, само мясо и перекладывать в кастрюлю. Потом обжарить 2 луковицы нетонкой соломкой и 3 моркови нетонкими кружкАми и туда же в кастрюлю.
Там уже посолить-поперчить, присыпать мукой, залить вином с бульоном, добавить лаврушку, тимьян и том. пюре.

2. отдельно в слив. масле обжарить а) шампиньоны - отложить
б) мелкие луковицы, 20, целиком, обжарить, потом притушить с водой . - отложить.
в) грам 400 бекона в куске или копченой корейки, нарезать мелким кубиком и обжарить.

Когда мясо готово, то все эти а-б-в закинуть в кастрюлю и дать кипнуть немного.

Лучше всего эта тушенка бывает на след. день, настоится.
И подавать - с рассыпчатой картошкой, чтобы соус впитала.

Спасибо,попробуем,всё понятно объяснено

Увы, только выглядит.

Конечно есть, уже больше 4х лет есть http://www.gotovim.ru/sbs/govyadburgun.shtml

Отчитываюсь о выходных. Итак, черносмородиновая пастила высохла. Вкусная витаминная штука поучилась. Представляю, как приятно будет её подать к чаю зимой.



Под руководством Матрёшки сварила бруснику с яблоками.



Собранные грибы перебраны, обработаны. Грузди и волнушки засолила. Белых мало, но есть. Подосиновиков больше. Опята только-только пошли.

Суп их опят со сливочным сыром.



Запекла кусок свинины и к нему сделала соус из подосиновиков с мадерой. Ммммм...

Отчёт внушает! Серьезный подход к отдыху

Да, мммм! Муж как-то во времена, когда ещё попадались в продаже свежие белые грибы, приготовил соус из белых с мадерой- вкусно.

Люд, а рецепт муж помнит? С мясным бульоном?

В общих чертах только. Без бульона. Грибы предварительно немного отварить, минут 5. Лук выдержать в мадере. Грибы обжарить на слив.масле не сильно. Все соединить, включая мадеру, в которой выдерживался лук, тушить, можно добавить воды кипяченой. Без муки, будет и так густым. Тушить от 20 до 40 минут, в зависимости от количества и пр.

Баклажанная икра

Перец фаршированный, смели дети, завтра покажу, что удалось спасти...

Пирог с капустой из дрожжевого теста...съеден быстро

В целях обретения душевного равновесия и чтоб не скучно было, решено сесть на диету Дюкана и мужа на неё же посадить Посему - котлетки из телятины паровые всем, включая Плюшку, на гарнир - огурцы свежие, пока есть хорошие.

Ань, ты нам тогда меню свое пиши. Мы тоже может сподвигнемся на диету

и это...варенье из яблок с корицей и орехами,напиши тоже нам рецептик, а то как раз подарили яблок пакет

Готовлю и фотаю. Щас немного разгребусь и буду делиться результатами, может кому пригодиться;)

Коральчик, рецепт очень простой. На килограмм яблок (уже порезанных на дольки) - килограмм сахара, 100 грамм готовых чищеных грецких орехов, 1 чайная ложка корицы молотой, немного лимонной цедры, полстакана воды. Готовить так: порезать яблоки, можно со шкуркой, можно без, засыпать на ночь сахаром, долить водички, перемешать. Утром, когда дадут сок, довести до кипения, проварить на маленьком огоньке 8-10 минут. И так три раза через 8 часов, ну, то есть второй раз вечером я проварила, третий раз следующим утром. Перед третьей варкой добавить орехи, я их просто раздробила, не сильно мелко, плюс корица, плюс цедра. Горячее разложить по банкам, остынет, убрать в холодильник и там хранить. У меня не очень-то сохранилось, стрескал хорошую часть супруг мой нетерпеливый , остальное строжайше запретила, говорю, вдруг гости какие на чай придут Цвет получается очень красивый, янтарный, не жидкое, средней густоты такой сиропчик и дольки яблок целенькие, не раскиселиваются. Но яблоки у меня твёрденькие такие, зимний сорт, не знаю какой, яблоня старая, не я сажала.

А диетные рецепты постараюсь выложить, но там особо интересно ничего. Белковая диета. Мясо, кура, индейка, рыбка, творог, йогурт, вся молочка должна быть обезжиренная, немного овощей, кроме бобовых и картошки и отруби понемножку. Можно всякие приправы, лимонный сок и белое вино при тушении добавлять, зелень, чеснок. Чередовать белковые дни и дни с овощами. Я еще не втянулась пока

Ань, выкладывай обязательно. Без рецептов на форуме скууууучно;)

Итак, краткое содержание предыдущих... обедов. Наконец-то сложилось так, что была и свиная шейка и слива. Прочитала Беттин рецепт, потом еще похожий рецепт Джейми Оливера, и приготовила по-своему.



Потом вдарили по картофельному пюре. Готовили пюрешку с шкварками:



Потом пюре с зеленью и чесноком:



И под конец попробовали картофельное пюре с печеной тыквой и печеным чесноком:

Похолодало. Захотелось чего-то основательного и погорячее - щи на копченой грудинке с кислой капустой.

Красивые блюда и тарелочки! У меня усилия все на консервацию направлены. Купили помидоры, да много так...., болгарский перец, острый. Вот теперь закручены разные аджики-джики, засолены помидоры. упахалась на этом фронте

Aппетитно. И мне захтелось прям... А рецепт у нас есть?

Будет на следующей неделе;) Но там все просто. Сварить картошку, добавить к ней квашеную капусту. Пока там булькает, в сковороде чуть-чуть прижарить срезанное с грудинки мясо и сальцо, добавить лучок и морковку. И эту пассеровку - в бульон. Немного подержать все вместе на плите и все. Время разливать по тарелкам! Я, само собой, себе сметану в суп кладу. И черный хлебушек приветствуется.

И какое из трех самое-самое?

Да всё под настроение. В тыквенно-картофельное следующий раз буду меньше тыквы класть, а то для меня слишком сладко.

Волнушки уже вполне себе просолились, можно пробу снимать.

Плов с тыквой без мяса, но на блюдечке с голубой каёмочкой. Черненькое на тарелке не изюм и не тараканы, а барбарис.

Золушка ты наша! <3

Боюсь, не будет вашей поддержки, то будет "золушок-заворот кишок".

Я постараюсь... Не знаю, получится ли...