Воскресный обед? Немного повозиться, но результат того стоит!
![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif)
Очень парадное на вид блюдо.
Сочно, сытно и необычно.
![Изображение](http://i066.radikal.ru/1710/05/06eae2c9a1a9.jpg)
Ингредиенты:
![Изображение](http://s008.radikal.ru/i306/1710/32/af5e01ea7fdd.jpg)
600-800 г филе сёмги ( у меня кусочками сразу)
1 лук-порей
1 ст.л. слив. масла
соль, перец
200 мл жирных сливок ( 34%)
200 мл сметаны со добавками сыра феты и вяленых помидоров
1 ст. л. кукурузного крахмала
2 шт. вяленых помидоров в масле
100 мл миндальных хлопьев
Для пюре:
800 г рассыпчатого картофеля
25 г слив. масла
100 мл молока
2 желтка
Разогреть духовку на 200 градусов, поставить варить картофель на пюре, БЕЗ соли.
Очистить и нарезать лук-порей.
Обжарить его до мягкости в сливочном масле.
![Изображение](http://s014.radikal.ru/i328/1710/d1/2f9136588b11.jpg)
Добавить сливки и 2/3 всей сметаны и довести до кипения.
![Изображение](http://s011.radikal.ru/i315/1710/0c/bde13599272d.jpg)
Загустить крахмалом, посолить и поперчить.
Вылить в огнеупорную форму.
Лосося (семгу) нарезать на куски и выложить сверху луковой смеси.
![Изображение](http://i013.radikal.ru/1710/83/d5c065ee33cd.jpg)
Посолить, поперчить рыбу сверху.
Мелко нарезать вяленые помидоры, смешать с оставшейся сметаной
и выложить сверху рыбы.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i633/1710/be/deec900911cc.jpg)
Посыпась миндальными хлопьями и поставить в духовку на 5 минут.
![Изображение](http://s018.radikal.ru/i501/1710/69/ec6314c502ed.jpg)
Слить воду с картофеля. Растопить масло, добавить в него молоко и довести до кипения.
![Изображение](http://i053.radikal.ru/1710/b1/087525186824.jpg)
Миксером превратить картофель в однородное пюре, добавив молочную смесь.
![Изображение](http://s018.radikal.ru/i503/1710/84/468a98137787.jpg)
Ввести желтки, посолить, поперчить по вкусу.
И опять взбить миксером.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i622/1710/aa/0d09bec08ac6.jpg)
Сформировать розочки из пюре по всему периметру формы с помощью конд. пакета.
![Изображение](http://s018.radikal.ru/i512/1710/7b/fce5f471ac0d.jpg)
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i605/1710/71/e2dd4383f93e.jpg)
И запечь в середине духовки минут 10-15, до золотистости розочек.
украсить веточками укропа при подаче (у меня в наличии их не оказалось...)
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i638/1710/c9/6659a14b8885.jpg)
Приятного аппетита!
ПЫ.СЫ. Если имеется огнеупорное блюдо, то это еще лучше будет. Сразу с пылу, с жару на стол.