Автор |
Сообщение |
Taha
|
Заголовок сообщения: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 07 сен 2008 12:32 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Adia2
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 09 сен 2008 21:08 |
|
Сообщения: 3372 Откуда: USA
|
В этое тесто (готовое мне, хм, легче) я заворачиваю колесико бри и запекаю. Нахапала тут по дешевке этих обычно весьма дорогих бришек, так они уж стареют (твердеют), лучше их пропечь, тем более что фило жирное. Многие рецепты предусматривают смазывание бришки перед заверткой медом или грушевым вареньеми и проч. Я обхожусь, хотя с медом/джемом интересно (пробовала), для завершвния пышного обеда.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 10 сен 2008 08:38 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 10 сен 2008 10:27 |
|
|
Re писал(а): Пельменное, чтоль..
по сути, да! но оно очень-очень тонко раскатываетсся, растягивается... скорее лапшевое, наверное. Готовые листы прозрачные, и не накрой их, становятся в считаные мгновения сухими и ломкими.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Musika
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 10 сен 2008 19:36 |
|
Сообщения: 1560 Откуда: Moscow
|
А в Москве где продают? Кто-нить знает?
Я поискала в магазинах вокруг дома - нет такого.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 10 сен 2008 19:37 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Оспидя, а думала фило..фило..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Adia2
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 11 сен 2008 03:18 |
|
Сообщения: 3372 Откуда: USA
|
Фило - "люблю".
Философия, филология, филателия и т.д. - любовь к тому-то и к этому.
Очередное мозгопромывайческое название.
Ну и то правда: фило - это очень вкусное тесто.
Но не мое любимое: больше всего я люблю тесто песочное.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Adia2
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 11 сен 2008 14:13 |
|
Сообщения: 3372 Откуда: USA
|
Вот нашла интересный рецепт - мелкие корзиночки из теста ФИЛО (здесь взяты готовые, но и можно самим смастерить), начинка из ревеня.
Начинка:
2 стакана мелко порезанного ревеня
3 ст. ложки сахара
2-3 ст.л. вина каберне
Совсем немножко молотой гвоздики (менее восьмушки чайн. ложки)
То же - корицы
чуть-чуть соли
По желанию загустить начинку смесью:
1 чайн.л. муки, 1 чайн. л. сливок
15 корзиночек из фило
Лимонная мята - листики для украшения.
Выложить ревень в кастрюлю, тушить до мягкости, часто перемешивая, чтоб не пристал. Когда начнет выделяться сок, добавить сахар и 1 ст.л. каберне. Когда ревень совсем размягчится, добавить ост. каберне и специи. Ревень должен приобрести глубокий красно-розовый цвет.
Если желается начинка загущенная, смешать муку со сливками и ввести в ревеневую смесь за 2-3 мин., готовя на среднем нагреве, за 3-5 мин. до добавления 2-й порции каберне. Смесь получится светлее, конечно.
Наполнить корзиночки ревенем. Украсить листиками мяты или по выбору - посыпать сах. пудрой, апельсиновой цедрой...
--------
Я подавала испеченные корзиночки с крабом (консерв. мясо) и копченым лососем, сверху оч. мелко порезанный зеленый лучок (шнитт, chives)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 17 сен 2008 00:34 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Musika писал(а): А в Москве где продают? Кто-нить знает? Я поискала в магазинах вокруг дома - нет такого. Чё-то москвичи тихо сопят в две дырочки и не признаются где офилониваются , потому делюсь тем, что накопала: Цитата: 1.Продаётся в суперм. Азбука Вкуса, в Стокманне- ц.153р!.........2.Cach&Carry на Краснопресненской набережной (Экспоцентр). Смотреть внизу морозильного шкафа........................ 3.в Стокмане я покупала, на Смоленке. 4. Калинка-Стокман на Смоленской, в том отделе, где мороженое. Только не в шкафах, а в морозилках 5.Девочки, тесто Фило я покупаю постоянно в Азбуке вкуса на проспекте Мира.
И вот картинка
Отседова http://www.globalfoods.ru/item_12148.htm Только цену там не нашла
А вот такое тесто, говорят продается в Стокмане в отделе сзамороженными тортами
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Musika
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 17 сен 2008 19:28 |
|
Сообщения: 1560 Откуда: Moscow
|
Kazachka писал(а): Musika писал(а): А в Москве где продают? Кто-нить знает? Я поискала в магазинах вокруг дома - нет такого. Чё-то москвичи тихо сопят в две дырочки и не признаются где офилониваются , потому делюсь тем, что накопала: Цитата: 1.Продаётся в суперм. Азбука Вкуса, в Стокманне- ц.153р!.........2.Cach&Carry на Краснопресненской набережной (Экспоцентр). Смотреть внизу морозильного шкафа........................ 3.в Стокмане я покупала, на Смоленке. 4. Калинка-Стокман на Смоленской, в том отделе, где мороженое. Только не в шкафах, а в морозилках 5.Девочки, тесто Фило я покупаю постоянно в Азбуке вкуса на проспекте Мира. И вот картинка Отседова http://www.globalfoods.ru/item_12148.htm Только цену там не нашла А вот такое тесто, говорят продается в Стокмане в отделе сзамороженными тортами
Kazachka, пасиб!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Markoni
|
Заголовок сообщения: Добавлено: 23 сен 2008 18:35 |
|
Сообщения: 1596 Откуда: отсюда (со старого форума)
|
Adia2 писал(а): Фило - "люблю". Философия, филология, филателия и т.д. - любовь к тому-то и к этому. Очередное мозгопромывайческое название. Ну и то правда: фило - это очень вкусное тесто. Но не мое любимое: больше всего я люблю тесто песочное.
На итальянском: filo -нить
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: Добавлено: 15 авг 2012 10:18 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Adia2 писал(а): Фило - "люблю". Философия, филология, филателия и т.д. - любовь к тому-то и к этому. Очередное мозгопромывайческое название. Ну и то правда: фило - это очень вкусное тесто. Но не мое любимое: больше всего я люблю тесто песочное. Ну не могла не вмешаться , просто не могла . Филос - друг и философия например дословно переводтся как дружба с мудростию (софией) .Но к тесту ето не имеет никакого отношения , в словах фило и филос разные корни .Все дело в том что в греческом не одна а аж 6 букв и , то есть их три буквы и три звука-дислонга и ето дает возможность различать корни у слов которые на звук похожи .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hexa
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 10:45 |
|
Сообщения: 9933 Откуда: из лесу, вестимо...
|
Лаки,успокойся! Надежда просто игралась со словами Было раньше такое развлечение,помнишь? Если на ногах-ногти,то на руках-рукти ,если она -стрекоза,то он-стрекозёл....Ну и далее всё в этом роде
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 10:53 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Hexa писал(а): Лаки,успокойся! Надежда просто игралась со словами Было раньше такое развлечение,помнишь? Если на ногах-ногти,то на руках-рукти ,если она -стрекоза,то он-стрекозёл....Ну и далее всё в этом роде Непоняла , а чего мне успокаиваться , я же кажется ни на кого не набросилась с кулаками , и даже тапками не кинула , просто обьяснила что к чему . Пишу что не могла не вмешаться потому что несколько раз пытаясь обьяснить что к чему нарвалась на грубость и закаялась вмешиватьться .Но тут не сдержалась .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hexa
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 11:00 |
|
Сообщения: 9933 Откуда: из лесу, вестимо...
|
Ну тогда на дату глянь Разговор шёл 4 года назад...Надежду ушли...Как и многих бывших здесь...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 11:04 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Hexa писал(а): Ну тогда на дату глянь Разговор шёл 4 года назад...Надежду ушли...Как и многих бывших здесь... Хексочка , я не ей отвечала , я обьяснила значение слова . Те кто будут читать потом , даже тогда когда уйдем и мы , просто будут знать о чем речь .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 11:08 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Скажу по другому , тебе нравится узнавать что-то изначально неправильное ? Мне - нет , я стараюсь владеть точной информацией и именно об етом здесь и шла речь .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Поварешка
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 11:09 |
|
Сообщения: 6634
|
Я думаю в свете последних событий, можно не бояться показывать свою точку зрения. Тапкаме уж точно теперь никто кидаться не станет.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Добавлено: 15 авг 2012 11:29 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Markoni писал(а): Adia2 писал(а): Фило - "люблю". Философия, филология, филателия и т.д. - любовь к тому-то и к этому. Очередное мозгопромывайческое название. Ну и то правда: фило - это очень вкусное тесто. Но не мое любимое: больше всего я люблю тесто песочное. На итальянском: filo -нить Охохо, я точно знаю откуда название, оно от слова "филонить". Вот.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hexa
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 11:45 |
|
Сообщения: 9933 Откуда: из лесу, вестимо...
|
katelaki писал(а): Скажу по другому , тебе нравится узнавать что-то изначально неправильное ? Мне - нет , я стараюсь владеть точной информацией и именно об етом здесь и шла речь . Лаки,благодарю за объяснение....И...извини,если чем-то тебя обидела...Ей Бо не хотела
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 12:05 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
Заметано . Хексочка , не проси у меня прощения ! . Я не на тебя конкретно бурчу , ты в меня тапком не кинула просто была последней каплей и я дейсвительно хочу знать стоит или нет вмешиваться в старые посты .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
MavkaI
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 12:48 |
|
Сообщения: 3499 Откуда: Мать Городов Русских
|
Я ДУМАЮ , что Катюшино объяснение самое ПРАВИЛЬНОЕ
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Marinessa.
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 13:20 |
|
Сообщения: 4990 Откуда: Ukraine, Kiev
|
katelaki писал(а): Заметано . Хексочка , не проси у меня прощения ! . Я не на тебя конкретно бурчу , ты в меня тапком не кинула просто была последней каплей и я дейсвительно хочу знать стоит или нет вмешиваться в старые посты . Да вмешивайся на здоровье, глаголь истину! Просто смайлики ставь, для показательного дружеского расположения Согласна с Поварёшкой, сейчас на форуме максимально здоровая обстановка, гласность и демократия!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
katelaki
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 15 авг 2012 14:36 |
|
Сообщения: 2369 Откуда: Городок у самого синего моря
|
O.K.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
соня
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 16 ноя 2012 19:07 |
|
Сообщения: 22
|
Приготовить штрудель - считаю высоким искусством! Тк я не умею раскатывать тонко тесто. Уже знаю, что нужно на полотенце раскатывать, может таки рискну и приготовлю на грядущих выходных. Не уверена.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Матрёшка
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 16 ноя 2012 20:47 |
|
Сообщения: 7492 Откуда: НедоМКАДье
|
соня, Вы с кем разговариваете?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
MavkaI
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 16 ноя 2012 20:55 |
|
Сообщения: 3499 Откуда: Мать Городов Русских
|
Матрёша, Соня,наверное, "тихо сам с собою". Кто она? Откуда? Ни мне "здрасьте", ни нам "до свидания..".(ц)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Матрёшка
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 16 ноя 2012 21:31 |
|
Сообщения: 7492 Откуда: НедоМКАДье
|
MavkaI писал(а): "тихо сам с собою" ну конечно, приятно поговорить с умным человеком! (а я и не догадалась). Их бин партизанен.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Поварешка
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 18 ноя 2012 00:48 |
|
Сообщения: 6634
|
Матрёшка писал(а): MavkaI писал(а): "тихо сам с собою" ну конечно, приятно поговорить с умным человеком! (а я и не догадалась). Их бин партизанен.Эт как вам уже известная моя коллега пенсионного возрастУ : болтает,болтает,болтает....КОгда спрашиваешь : это Вы мне ? Она отвечает : да неее.....эт я так,с самым умным разговариваю.... Так и Соня,видимо.....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Gelena
|
Заголовок сообщения: Re: ТЕСТО ФИЛО Добавлено: 21 ноя 2012 07:13 |
|
Сообщения: 1293 Откуда: US, North Caroline
|
Эх, было когда-то лет так .... назад свободное время, готовила яблочные штрудели пару раз.... Вкуснятина невероятная. Но времени уже на них нет... А жаль.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|