Автор |
Сообщение |
Mademoiselle
|
Заголовок сообщения: Как выбрать вино? Добавлено: 31 авг 2009 19:19 |
|
Сообщения: 20 Откуда: Москва
|
Уже давно меня терзает один вопрос: чем отличается вино в магазине за 300 рублей и за 700 рублей? Обе цены не очень большие, но ведь разница в два раза. Если оба вида сделаны в одном и том же месте, в одном и том же году, то откуда такой разброс. И вообще не могу понять как отличить одно вино от другого, если на этикетке ничего внятно не написано. После последнего похода в магазин решила все же найти ответ. Искала в поисковиках, но везде написано очень занудно и ничего в итоге толком не поняла. В общем, вопрос в том, как выбрать вино. И какое.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 31 авг 2009 21:30 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
Как читать винные этикетки http://www.vins-france.ru/vins-etiquette.htm , и вот еще хорошая информация http://www.cigarclan.ru/articles/2005/1/16/А если коротко: ВЕРШИНА качества ФРАНЦУЗСКИХ вин - это вина категории A.O.C. [А О Це] - Appellation d’Origine Controlee или A.C., что указывается на этикетке либо в сокращенном, либо в расшифрованном виде. Appellation [Апеласьон] - означает по-французски "название". После это слова, как правило, и следует название самой этой области, местности. Также достаточно высокая французская категория - V.D.Q.S. [Вэ Дэ Кью Эс] - Vin Delimite de Qualite Superieure. В этой категории, как правило, находятся вина- кандидаты на получение более высокого статуса A.O.C. В России в продаже Вы из марочных французских вин Вы встретите только категорию A.O.C., из столовых - Vin de Table и Vin de Pays. Именно на французскую систему классификации уже позже ориентировались все другие винопроизводящие страны, взяв ее за основу при создании своих! Аналог ВЫСОЧАЙШЕМУ КАЧЕСТВУ французского А.О.С. в ИТАЛИИ это: D.O.C. [Д О К] -Denominazione di Origine Controlata, D.O.C.G. [Ди О Си Джи] - Denominazione di Origine Controlata e Garantita и, в исключительных случаях, I.G.T. [И Джи Ти] - Indicazione Geografica Tipica. Все эти категории вин продаются в России, из столовых в продаже Vino da Tavola. В ИСПАНИИ это: V.C.I.G. [Увэ Сэ И Хэ] - Vino de Calidad con Indication Geografica, D.O. [Дэ О] - Denominacion de Origen, D.O.Ca [Дэ О Ка] - Denominacion de Origen Calificada V.d.P. [Увэ Дэ Пэ] - Vino de Pago (аналог французскому Grand Cru) V.d.P. Ca [Увэ Дэ Пэ Ка] Из марочных испанских вин в продаже в России чаще всего встречаются только 2 категории – D.O. и D.O.Ca. А я вообще никогда не думаю, биру уже несколько последних лет испанскую Риоху (если красное сухое). Пристрастился к нему, когда впервые хамон попробовал. Риоха - провинция Испании, сколько не пил разных вин от туда, все как то на душу ложаться. Вино в Риохе производят из семи разрешенных сортов винограда. Самые удачные урожаи в Риохе за последние 40 лет были в 1964, 1982, 1994 и 1995 годах.Там в 1859 году была основана знаменитая бодега Бильбаинас, Гордость бодеги – вино Vicalanda. Если найдете - попробуйте. Удачного выбора
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 31 авг 2009 21:51 |
|
|
Вино удобно выбирать в Абхазиии, там на рынке пробовать(дегустировать) дают и можно подобрать приличное домашнее вино. Главное с дегустацией не переборщить. Насчёт магазинов, опасаюсь я их.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mademoiselle
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 01 сен 2009 13:49 |
|
Сообщения: 20 Откуда: Москва
|
doc13, сколько, по-вашему, должно стоить неплохое вино? Например, Риоха сколько стоит? Shrek, в Москве тоже дают дегустировать на винном заводе Но даже если мне дадут на дому дегустировать, я мало что пойму. Для меня вино пока делится на категории - понравилось/не понравилось Постараюсь это исправить. Для чего и создала тему
|
|
Вернуться к началу |
|
|
nn22
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 01 сен 2009 18:09 |
|
Сообщения: 259 Откуда: USA
|
У меня есть один знакомый программист, который недавно стал совладельцем магазина вин. Он говорил, что попробовал разные вина, даже те, которые под тыщу долларов за бутылку: дешевые - что-то не то, либо скучные на вкус, а дорогие тоже ему не очень нравились - их надо уметь ценить. А вот на его неразвитый вкус - самое лучшее вино - ето то, что за 13 долларов. Ето в Америке, а в Москве, наверное надо на 2 умножить, а может и нет, не знаю
Еще - то, что на распродаже- брать не надо никогда. Вино начинает портиться, и его стараются распродать побыстрее. Видела сценку в tasting room в винодельне, девушка открывает бутылку, перед тем как налить по бокалам, плескает чуть себе, пробует, виливает всю бутылку в помойку, открывает другую из етой серии, о, ето хорошая, и т.п. То есть, бутылка от бутылки отличаеться может
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gina28
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 01 сен 2009 18:41 |
|
|
А я в винах настоящий вкусовой профан, или крестьянка-как хотите Для меня самое лучшее вино -это Кинзмараули или Хванчкара. Сыновья подсмеиваются. Говорят ,что это не настоящее вино, а так.... Они ведь даже курс Самолье заканчивали и в винах очень разбираются. Но то что они пьют-я в рот не могу взять. Как натренировать палэт И возможно ли это А то мне пиво вкуснее тех замечательных вин , которые они рекоммендуют.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 01 сен 2009 21:16 |
|
|
Mademoiselle писал(а): doc13, сколько, по-вашему, должно стоить неплохое вино? Например, Риоха сколько стоит? Shrek, в Москве тоже дают дегустировать на винном заводе Но даже если мне дадут на дому дегустировать, я мало что пойму. Для меня вино пока делится на категории - понравилось/не понравилось Постараюсь это исправить. Для чего и создала тему Неужели Вы будете пить не понравившееся вино за баснословные деньги только потому что оно признано во всём мире.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 01 сен 2009 22:28 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
Цитата: doc13, сколько, по-вашему, должно стоить неплохое вино? Например, Риоха сколько стоит? Так Риоха, она разная бывает... Смотря какой год, какой поризводитель. Ценовой разброс от 450р. до 10 000р. В обычных магазинах редкости как правило не держат, хотя и попадается. Ну, к примеру, что бы не быть голословным, Кампильо 1999года будет стоить около двух тысяч р., а хорошего 1995 года и все четыре, а то и пять тысяч. Но это все так, если считать себя умником, и говорить фи в сторону "неудачных годов". Средний обыватель в массе вино берет под шашлык или еще под какое блюдо. Нет смысла запивать еду такими винами. Я предпочитаю (не советую, а именно, сказать правильнее, имею склонность) пить более не доргие, вина, в ценовой категории до тысячи рублей, и просто декантировать их. Вино окисляется и вкус заметно улучшается. А под еду, это самое то, что надо. Дорогие вина, они и обстановки требуют, и настроя. Хорошее вино - возможность устроить праздник для себя, а праздник каждый день - уже не праздник. Так что, самый простой вариант - зайти в магазин и попросить, к примеру самую не дорогую Риоху, если нужна именно она, и попробовать ее - понравится, пробовать дальше. Или скажем так, сказать, а дайте ка мне что нибудь средней ценовой категории французского, долину Роны или Луары. А потом, как бы про себя добавить, мол южная Рона в прошлый раз с козьим Кротэн ди Шавиньолем разочаровала... сегодня хотелось бы попробовать север Роны. Цитата: Видела сценку в tasting room в винодельне, девушка открывает бутылку, перед тем как налить по бокалам, плескает чуть себе, пробует, виливает всю бутылку в помойку, открывает другую из етой серии, о, ето хорошая, и т.п. Это нормально. Она пробовала молодые вина. У французов это Божоле Нуво, а у итальянцев Фантинель Новелло. Вина свежего урожая, пьющиеся до Рождества, созревают они быстро, за 2-3 месяца. Бывает, такому вину что то взбредет в голову, и оно скисает. И часто бывает. Это не дорогие вина, и выливать не жалко. Покупают их как правило не по одной бутылке, вино простое, вкусное, ароматное. Есть и праздники молодого вина, отмечаются в ноябре.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
nn22
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 сен 2009 05:17 |
|
Сообщения: 259 Откуда: USA
|
Да нет. Ето были вина 2005-2006 года, которыми они хвалились и давали на tasting. California, Napa Valley, вина от 90 + points А молодое дали тоже попробовать во время тура, оно совсем невкусное, жесткое какое-то. Рона да, обычно хорошо. Из американских мне нравятся Columbia Valley, из штата Washington, но не все Для дамского вкуса интересно ice wine, но по-моему слишком сладкое.
А сколько же вина в России стоят? Та же Рона? Или алзацкие?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Il
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 сен 2009 06:37 |
|
|
Mademoiselle писал(а): ...Для меня вино пока делится на категории - понравилось/не понравилось Постараюсь это исправить. Для чего и создала тему Mademoiselle, спешу вас успокоить. Я думаю, что б Ольшая часть прогрессивного человечества оценивает вино ( и всё остальное ) именно по этому принципу: нравится/не нравится, стерпится - слюбится. Путём проб и ошибок. Не переусердствуйте, однако ! Что касается темы, то читали ль вы: forum3/topic6932.shtmlи продолжение Тогда, к сожалению, doc13 прогуливал: темы и прокисли.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 сен 2009 09:12 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
Цитата: Да нет. Ето были вина 2005-2006 года, которыми они хвалились и давали на tasting. California, Napa Valley, вина от 90 + points А молодое дали тоже попробовать во время тура, оно совсем невкусное, жесткое какое-то. Рона да, обычно хорошо. Из американских мне нравятся Columbia Valley, из штата Washington, но не все Для дамского вкуса интересно ice wine, но по-моему слишком сладкое.
А сколько же вина в России стоят? Та же Рона? Или алзацкие? Так вы говорите об американских винах? Я вообще, мало пил хорошего вина, и в вине здорово не разбираюсь. Этикетку европейскую почитать это пожалста, а вопросы, такие тонкие... Почему американские вина по 90 баксов киснут, не в курсе я. Северо-американских вин не пил, с меня хватило южной америки. О каком молодом вине вы говорите? Почему жесткое? Почему не вкусное? Я про Божоле и Фонтинель говорил, там все хорошо со вкусом. Легкий фруктовый и цветочный. Молодое вино - это традиции, это часть винной культуры. Про алзацкие не понял, что вы ввиду имели. Про долину Роны, Вы спрашиваете стоимость, цифры про целый пласт вин огромного региона. Я не знаю что ответить, цены там очень разные, регион интересный. В основном белые вина, и розовые. Если имели ввиду Эльзас, то конечно самый знаменитый Эльзас - это Рислинг. Цены тоже разные. Цитата: Тогда, к сожалению, doc13 прогуливал: темы и прокисли. Точно, прогулял. Извините, больше не буду говорить о сказанном.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
nn22
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 сен 2009 10:40 |
|
Сообщения: 259 Откуда: USA
|
Doc, темы не прокисли, вина не прокисли, и Вы рассказываете интересно. - послушав, я купила бутылку rioja ( попробуем, как будет повод) А 90 points - ето не про баксы, а про баллы, оценка вина. А цены оченЬ от многого зависят, и невсегда параллелЬно с качеством http://vino.imhonet.ru/charts/about/
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 сен 2009 12:10 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 сен 2009 23:31 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Читая с вожделением и восхищением... Я тут с вами скоро и вино научусь выбирать... Подперев лицо руками... Ты продолжай, Док, продолжай - я вся внимание.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Palma
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 04 сен 2009 11:24 |
|
Сообщения: 4730
|
doc13 писал(а): .......Так Риоха, она разная бывает... Смотря какой год, какой поризводитель. ....... doc13, после ваших сочных, содержательных повествований о Риохе купили вчера бутылку, шагая в гости на ужин к любимой тетушке. Стоила 490 руб, 2005 года. Очнь понравилось. Спасибо, что посоветовали.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mademoiselle
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 06 сен 2009 19:03 |
|
Сообщения: 20 Откуда: Москва
|
Shrek писал(а): Mademoiselle писал(а): Неужели Вы будете пить не понравившееся вино за баснословные деньги только потому что оно признано во всём мире. Конечно, нет. Но из всех вин, относящихся к определенной ценовой категории, выберу лишь то/те, которые понравятся. А понравиться что-то должно, так что вопроса распития не понравившегося вина не должно возникнуть. Il писал(а): Mademoiselle писал(а): ...Для меня вино пока делится на категории - понравилось/не понравилось Постараюсь это исправить. Для чего и создала тему Mademoiselle, спешу вас успокоить. Я думаю, что б Ольшая часть прогрессивного человечества оценивает вино ( и всё остальное ) именно по этому принципу: нравится/не нравится, стерпится - слюбится. Путём проб и ошибок. Не переусердствуйте, однако ! Что касается темы, то читали ль вы: forum3/topic6932.shtmlи продолжение Тогда, к сожалению, doc13 прогуливал: темы и прокисли. При наличии желания и просто неимоверного количества вин в магазинах не переусердствовать крайне сложно Если надолго пропаду - считайте меня удавшейся дегустаторшой
Последний раз редактировалось Mademoiselle 06 сен 2009 19:12, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mademoiselle
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 06 сен 2009 19:10 |
|
Сообщения: 20 Откуда: Москва
|
nn22 писал(а): У меня есть один знакомый программист, который недавно стал совладельцем магазина вин. Он говорил, что попробовал разные вина, даже те, которые под тыщу долларов за бутылку: дешевые - что-то не то, либо скучные на вкус, а дорогие тоже ему не очень нравились - их надо уметь ценить. А вот на его неразвитый вкус - самое лучшее вино - ето то, что за 13 долларов. Ето в Америке, а в Москве, наверное надо на 2 умножить, а может и нет, не знаю
Еще - то, что на распродаже- брать не надо никогда. Вино начинает портиться, и его стараются распродать побыстрее. Видела сценку в tasting room в винодельне, девушка открывает бутылку, перед тем как налить по бокалам, плескает чуть себе, пробует, виливает всю бутылку в помойку, открывает другую из етой серии, о, ето хорошая, и т.п. То есть, бутылка от бутылки отличаеться может Искренне надеюсь, что случаев с испорченным вином в моей практике не будет. В Штатах свои винодельни есть, кстати? Такие, чтобы совсем уж известные были. doc13 писал(а): Цитата: doc13, сколько, по-вашему, должно стоить неплохое вино? Например, Риоха сколько стоит? Так Риоха, она разная бывает... Смотря какой год, какой поризводитель. Ценовой разброс от 450р. до 10 000р. В обычных магазинах редкости как правило не держат, хотя и попадается. Ну, к примеру, что бы не быть голословным, Кампильо 1999года будет стоить около двух тысяч р., а хорошего 1995 года и все четыре, а то и пять тысяч. Но это все так, если считать себя умником, и говорить фи в сторону "неудачных годов". Средний обыватель в массе вино берет под шашлык или еще под какое блюдо. Нет смысла запивать еду такими винами. Я предпочитаю (не советую, а именно, сказать правильнее, имею склонность) пить более не доргие, вина, в ценовой категории до тысячи рублей, и просто декантировать их. Вино окисляется и вкус заметно улучшается. А под еду, это самое то, что надо. Дорогие вина, они и обстановки требуют, и настроя. Хорошее вино - возможность устроить праздник для себя, а праздник каждый день - уже не праздник. Так что, самый простой вариант - зайти в магазин и попросить, к примеру самую не дорогую Риоху, если нужна именно она, и попробовать ее - понравится, пробовать дальше. Или скажем так, сказать, а дайте ка мне что нибудь средней ценовой категории французского, долину Роны или Луары. А потом, как бы про себя добавить, мол южная Рона в прошлый раз с козьим Кротэн ди Шавиньолем разочаровала... сегодня хотелось бы попробовать север Роны. Помнится, когда последний раз в магазине спрашивала про вино, мне просто показали, где оно находится. Комментария более детального чем просто "есть белое, а есть красное" ждать не приходилось. Выбрала что-то чилийское, им и довольствовалась. Что ж, попробую купить теперь, руководствуясь вашим советом... Очень хорошо, если в магазине попадется относительно разумный продавец.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 26 сен 2009 15:10 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 27 сен 2009 01:41 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Не, недобор.. Хде "Солнцедар", "Сибирская", портвейн №26, 53 и т. д.? Наших местных водовках нема?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
nn22
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 27 сен 2009 04:35 |
|
Сообщения: 259 Откуда: USA
|
В США виноделен много, для винограда климат хороший, особенно в Северной Калифорнии - Sonoma County, Napa Valley - самые знаменитые места. Едешь там по дороге, винодельня за винодельней.. Не смотрели фильм "Sideways"? И что рядом, тоже хорошие, Columbia Valley, Russian River, и из штата Вашингтон мне нравятся На восточном побережье вина не очень, хотя пару раз было интересное. Frosted dog, icewine из вирджинийских гор А про лучшие вина, такой, например, лист http://www.wine-searcher.com/bisquick.htm
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Adia2
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 28 сен 2009 03:58 |
|
Сообщения: 3372 Откуда: USA
|
Мне вина посля тяжелого трудового дня выпить надо, и я покупаю то, на что глаз положен, но не впустую, а с учетом многих факторов, как-то назв., страна происх., об'ем и цена.
Я вот что вам скажу: дегустаторстово мной давно откинуто, полсе многих лет того-этого... что надежно меня защищает от снобов и прочих кислых рож. Доводы мои такие, например: снобы всегда кричали, что Риоха - лучшее в мире красное вино. Да, были деньки златые, меряли мы Риоху на всех уровнях - ответ суб'ективный: и да, и нет. Больше не интересно.
Зато такой довод: какой дурак будет подделывать и переценивать малоизвестные названия и бренды - скажем, мои любимые из Чили и Аргентины - авось туда не дотянулась сухая костяная рука поддельщика... - на хер им подделывать какой-то "Пингвиний хвост" или "Дохлую собаку Гаучо" из окрестностей Антарктиды?
Ну и подумаем. Тут как раз прислалась бутылка домашнего персикового вина из северной Джорджии. Наверное, и на то знатоки найдутся, они тонкости знают. Вывод один: если можешь не переплачивать, то не делай того, а то то и вовсе не плати.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 28 сен 2009 09:30 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
Уточнение. Снобы кричали, что вино из Риохи - лучшее вино Испании, не мира. А после трудового дня хорошо пить крепкий алкоголь, вино сильно расслабляет, особенно красное. В России подделок вин практически не встречалось, за исключением грузинских. Подделывать дорогие вина не выгодно, их покупают в основном те, кто понимает в вине, подделывают ширпотреб. Дешевые напитки для народа. Хотя есть и исключения. Много польского французского коньяка встречал.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 28 сен 2009 13:49 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
doc13 писал(а): А после трудового дня хорошо пить крепкий алкоголь, вино сильно расслабляет, особенно красное.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 окт 2009 01:01 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Мексиканка писал(а): А разве вино не тем лучше, чем дороже? Я по этому принципу всегда выбираю, и не ошибалась никогда.
З.Ы. Картинка с мышью очень мерзкая. Кака прелесть... эта непосредственность дамы из мексиканских сериалов... Просто чудо.. Прошлась, веско припечатала по темам, хвостом вильнула и исчезла до лучших времён.... навсегда. Ну и ... И чё нового мы узнали? Лучше уж мышка... своей непосредственностью, без замашек на гениальность...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Marinessa.
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 окт 2009 01:49 |
|
Сообщения: 4990 Откуда: Ukraine, Kiev
|
doc13 писал(а): Уточнение. Снобы кричали, что вино из Риохи - лучшее вино Испании, не мира. А после трудового дня хорошо пить крепкий алкоголь, вино сильно расслабляет, особенно красное. В России подделок вин практически не встречалось, за исключением грузинских. Подделывать дорогие вина не выгодно, их покупают в основном те, кто понимает в вине, подделывают ширпотреб. Дешевые напитки для народа. Хотя есть и исключения. Много польского французского коньяка встречал. Подпишусь под каждым словом! К нам когда грузины приезжают - смеются, в магазинах полно марочных грузинских вин такого класса! Они говорят, что в родных местностях выпуск и продажа очень ограничены, а уж экспорт в таких количествах...А мы любим наши крымские инкермановские вина(хотя было время и во Хранциях и Гишпаниях винища дегустировали - хоррошие были времена!). Кстати, общались на отдыхе с россиянами из Липецка, дык они эти наши вина тоже полюбляют, оказывается
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Marinessa.
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 02 окт 2009 01:54 |
|
Сообщения: 4990 Откуда: Ukraine, Kiev
|
Anatols21 писал(а): Мексиканка писал(а): А разве вино не тем лучше, чем дороже? Я по этому принципу всегда выбираю, и не ошибалась никогда.
З.Ы. Картинка с мышью очень мерзкая. Кака прелесть... эта непосредственность дамы из мексиканских сериалов... Просто чудо.. Прошлась, веско припечатала по темам, хвостом вильнула и исчезла до лучших времён.... навсегда. Ну и ... И чё нового мы узнали? Лучше уж мышка... своей непосредственностью, без замашек на гениальность...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
cw_lena
|
Заголовок сообщения: где в Москве купить хорошее вино? Добавлено: 16 окт 2009 01:00 |
|
Сообщения: 1
|
Я обычно вино покупаю за границей....в Италии и Испании. Или друзья оттуда привозят. А тут давно не ездила... Знакомые рекомендуют в каком-нибудь хорошем супермаркете, но их сейчас столько, что и не определишься, в Глобус гурмэ пойти или в Азбуку вкуса. Была на днях в супермаркете Зеленый перекресток в Смоленском пассаже на открытии... Там вроде тоже выбор вин неплохой, но в итоге так ничего и не выбрала(
Может, посоветуете где в Москве лучше покупать хорошее вино(лучше красное)?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
socmoccom
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 21 окт 2009 11:28 |
|
Сообщения: 2
|
Вино можно еще приготовить собственными силами. В домашних условиях из плодов и ягод получают отличные вина, в отдельных случаях по своим качествам не уступающие виноградным. Для изготовления плодово-ягодных вин используется до 30 культурных и дикорастущих плодов и ягод. Как известно, основную массу плодов иягод составляет плодовая мякоть; количество ее может колебаться от 85% (абрикосы) до 98,5% (земляника), В виноделии, кроме сочной мякоти, представляет ценность кожица плодов, в которой содержатся дубильные, ароматические и красящие вещества, необходимые для получения вина хорошего качества (по аромату, цвету и вкусу). В среднем из 1 кг плодов и ягод отделяется около 0,6 кг сока. Химический состав плодово-ягодного сока разнообразен и зависит от сорта, экологических условий, сроков созревания и ряда других факторов. На долю воды в плодах и ягодах приходится 73—92%. В ней растворены различные вещества, образующие плодовый сок. Углеводы плодов и ягод — сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), количество их колеблется от 3 до 15%. В плодах всегда содержатся глюкоза и фруктоза, в то время как сахароза может отсутствовать. Так, она не обнаружена в красной смородине, чернике, облепихе, кизиле. В семечковых плодах преобладает фруктоза. Кроме воды и углеводов, в состав плодов и ягод входят азотистые вещества, органические кислоты (в основном яблочная, лимонная, изолимонная, хинная), дубильные, красящие и ароматические соединения, витамины, минеральные вещества и другие. Одним из способов использования плодовых соков является их сбраживание. При этом сахара превращаются в спирт и другие вторичные и побочные продукты спиртового брожения. Плодово-ягодное вино — это продукт алкогольного брожения различных соков культурных и дикорастущих плодов и ягод. Натуральное вино изготовляют посредством брожения любого плодового или ягодного сока без внесения в него каких-либо других, не содержащихся в соке веществ. Можно перед брожением добавлять к соку необходимое количество сахара и небольшое количество воды, но такие добавки возможны, так как и сахар и вода входят в состав сока плодов. Подробнее на http://www.konservik.com
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 20 ноя 2009 13:38 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Мокошь
|
Заголовок сообщения: Re: Как выбрать вино? Добавлено: 07 дек 2009 17:54 |
|
Сообщения: 1 Откуда: Северодвинск
|
Вы простите что вмешиваюсь,но вот мне как-то нахваливали чилийские вина и южноафриканские,мол они даже лучше французских.Что скажете?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|