А я сегодня буженины сделал и луковый пирог. Завтра гости. А днем я питался яичницей.

Неха:
"Похоже на кубете.Я делаю так:
В 6 стаканов муки натереть на крупной тёрке 350-400 гр.маргарина и положить около 400 гр сметаны(некоторые кладут кефир).Смешать до однородной консистенции.Должно получиться мягкое блестящее тесто.Положить его отдыхать где то на час, полтора.Я не кладу ни яиц, ни соли.В маргарине достаточно соли, а в муке клейковины
Теперь начинка.Все пропорции я пишу для противня.
картофель около500 гр.
Лук 2 больших или 4-5 маленьких луковицы
Мясо любое около 300-400 гр.Порезать его тонкими пластиками.
Картофель кружочками, лук-полукольцами.
Чуть больше половины теста растянуть на листе так, чтобы получились бортики.
Уложить картофель.Можно в один слой, можно как чешую.Сверху на картофель я посыпаю немного "Вегету" На картофель слой мяса-его присолить и поперчить.
Третий слой лук.Если есть желание можно добавить сушёных травок .
Теперь закрыть оставшимся тестом (его заранее раскатать) залепить бортики и по центру пирога сделать х-образный разрез.Вложить в разрез грамм 50 сливочного масла и в духовку его! ! !
Печь при 200градусах около 40 мин.Можно проверять вилкой через разрез степень готовности.ВСЁ! ! ! Приятного аппетита"


http://forum.gotovim.ru/forum1/topic4688.shtml

Спасибо, Неха!

На обед был плов с горошком от Гелены и курица в соусе карри.



Еще сделала кило двести творога



И морковку по-корейски.

Bettan, пожалуйста, опишите процесс: "Еще сделала кило двести творога..."
Я летом в деревне обычно покупаю 3-х литровую банку - заквашиваю сметаной - откидываю - выходит на завтрак
У Вас очень хорошо выглядит - мож, я чё не знаю?
Спасибо!

Всё точно как и у Вас, за исключением деревни. Простоквашу подогрела на минимальном огне до отслоения, откинула на рогожку, отвесила ночь и --- готово! Только вот ”на завтрак” кроме меня никто не ест. Только в сырниках уходит.

Спасибо! А из какого кол-ва молока получается 1200кг творога?

Родственность душ- тоже сделала немного творога, поедается со свежесваренным вареньем пятиминуткой из мандаринов (утилизация не внушивших доверия мандаринов ). Варенья получилось стакан, да больше и не надо.
Еще солянка сборная из предусморительно убранной в морозилку нарезки+ грудка утки+язык, вобщем все что было из остатков мясного собрала.

Считай сама, я в "йогуртнице " показывала результат, с 3-х литров деревенского молока 460-500гр отвешеного творога.

Вот и думаю из 3-х литров - грамм 300, а - 1200г? Мож сикрет есть?

Она не с молока, а с простокваши готовой уже делает.Я тоже уже так , потом прочитала её правильно.

Родственность - тО да! И не только душ, землячка!


То Музыка

Правильно Ланна сказала, я из покупной простокваши творог делаю. Из 4-х литров и получается 1,2 кг творога. Вот только сыворотку всё врема выливаю, хоть и жалко.

Раньше я на сыворотке дрождевое тесто делала, хорошо получалось... теперь одна лишь усталось на душе.

Надя, если еще не совсем устала, расскажи поподробнее про такое тесто. Плииз! Просто воду либо молоко заменяла на сыворотки или еще что-то изменяла? Каким тесто получается?

Захотелось чего-то эдакого, но чтоб более пользительное, нежели новогодние излишества. А тут как раз тыкву от бабушки мужа привезли. Вот запекла свинятину с лучком и тыковкой:

Ася-масяся.. я и думаю... или нет...

Лиза, про усталость души не шучу.
Чтобы упростить ответ, скажу так: во всех тестах и воду, и молоко я заменяла сывороткой, и блины на ней мешались... не выливай, продукт ценный и полезный... и вообще все на ней было - результат был всегда предсказуем и хорош. Так много творога сцеживалось, что постоянно я пекла на сыворотке. Ватрушки, пирожки и прочее.
Сейчас меня бывшие едоки пирогов тех не узнают: еле киваю и бегу до лыжка. Или как там по-малороссийски назвать кровать.

Хлеба напекла , аромат , м-м-м , аромат уюта и дома , грудку индюшки потушила в сметане , рис "Зебра" на гарнир .А еще пшеницу замочила , завтра кутью буду варить .
Немного хлебного теста испекла в кексовых формочках , может срежу крышежку , выну мякиш , хорошая "тара" для салата получится (если доживут ) , ещё горячими стали исчезать .

Надя, спасибо за совет! Возьму на заметку.
Про усталость души я просто не поняла. Я про другую усталость подумала.

Ты энто заканчивай.. усталосТь у неё, понимашь...
Самолёты дорогие, а на пароходе слабо?

Тогда-до лыжки...

А разве к вам ходят? У меня такое впечатление, что все только на Багамы да Бермуды с заходом на Ямайку, все по кругу... но туда неохота.

Че сварганили?
Я сегодня на мантЫ нацеливаюсь. Но баранина как камень пока что.

По теме: у нас доедалки!Остатки картошки тушоной,остатки фасоли с мясом в томате... Я злая к плите не подхожу...Может завтра созрею на кубете на Хрущёвском тесте-для него всё в доме есть.

Пирожок из слоёного теста с картофелем, рыбой и зелёным луком.

Сижу и смеюсь, над собой смеюсь.Нажарила картохи на сале, на самом настоящем сале- маде ин Бердичев, на простой сковородке в крапинку и на стеклянной печке. Вообщем, корочка на картошке получилась как дома!К ней огурчики квашеные с маманькиной баночки и бочек настоящий с Польши....Вот что душе требовалось.

Пирожки из готового слоенного теста, 3 начинки
-с творогом
-ветчина, мясо варен. кубиками, лук мелко
-яблоки,банан, мандарин потушила в сковородке, добавивала цедру апельсина, сахар.
Больше всего понравились сладкие, с молоком очень даже пошли.
Салатов и прочее не готовила, не хочется ничего.

Сегодня к Рождественскому ужину куриные грудки, маринованные "сухим" маринадом из специй и морской соли, под вишневым соусом.

Рулет из слоеного растяжного теста с маком.

И конечно сочиво из пшеницы с орехами и маком.

Интересно, сочиво и грудки вместе... Вроде как сегодня постный стол должен быть? Или сочиво - это еще из дохристианских традиций?

А мастер-класс для нас? Плиииззз!

А пока ты созреваешь----я угощаю.

Кто-то беляшами недавно дразнился?
Тесто на сыворотке. Надя, спасибо на подсказку!



Это из половины теста, а из другой половины напекла жучков-гусениц.





Ну и хлеба буханка, серого----на всех хватит.



И.... философский ужин.
Кусок свежевыпеченного, еще теплого хлеба с маслом и сыром да стакан холодного молока.
Кайф!

Постный - не постный... Для меня интересно чего нибудь приготовить. Я в религии не силен Главное, что бы вкусно было.

Дай пять! Со мной - тО же самое.