Все можно. Но кусочками вкуснее. Даже тесто можно дрожжевое, тоже неплохо получается. Но мой сынок требует песочное, ему оно больше нравится. Делай на глаз,так, чтобы тесто не рвалось, когда лепить будешь, но и постным особо не делай.Я его столько уже делаю, поначалу и тесто не очень получалось, и рвалось, но они все равно вкусные получаются, самые классные на баранине.можно на любом мясе, курица, говядина и даже свинина, а режешь примерно квадратный см объем кусочка. Я иногда перед тем как закрывать, добавляю немного сливочного масла, треть чайной ложки примерно, хорошо если мяско с жирком.

Elvick777 , рада Вас читать , я не хочу дрожжевое, хочу именно ваше - песочное, я такое и ела. Ну хоть какие то пропорции по тесту : масло столько то, молоко-сколько, яйцо видимо одно. Пожалуйста, надеюсь Вы и сегодня добрая.

Согласитесь, объяснение довольно сложное, лучше фоторецепт этого блюда. Пошаговый. Для тех, кто "хоть не в курсе" и не знаком с тонкостями узбекской кухни, равно как и с переводом названий блюд.

И вот начало фразы... слишком снисходительное (по тону) объяснение, что-ли...Нет, я не придираюсь, просто как-то резануло глаз.

А это не "эчпочмаки"? Которые татарские?

Вот, нашла, там внизу - бэлиш и эчпочмаки

post5239.shtml#5239

Мне кажется, там лучше расписано, понятнее и с учетом нюансов.

Ага, угу-угу... Не видела, пропустила

Сегодня ( и частично, вчера) делала Ростбиф по рецепту Bettan
Вот таким он вышел из духовки после 12ти часов



А вот таким полсле 5ти часов в рассоле



Очень рекоммендую.
Самый сочный и нежный ростбиф, который когда либо пробовала.
Спасибо!

Да, это отличный рецепт
У меня по этому рецепту бедро индюка есть.

Ткните слепую девАчку носом в ростбиф от Бэтти

Re писала
Спасибо за подсказочку, действительно понятно, все продукты у меня есть, буду пробовать. Только нестыковочка с яйцом в составе теста, думаю добавить.
Поэкспериментирую.

Не надо. Простоповерь.

Вот
topic964-210.shtml
У меня, правда тоже, не оказалось можжевельника, но закинуда пару душистых перчин.
Получилось, всё равно , ОЧЧЧЧЧЧЧень вкусно!

У меня сегодня РАТАТУЙ!Очень хочеться овощей.Порезала кольцами баклажаны,кабачки,перец болг.,лук,помидор.Сложила в форму.Получилось вот:





На дно чуть-чуть водички и в духовку на 200.Смешала сливки(домашние,очень жирные) с томатом и двумя стаканами воды.Залила овощи и еще минут 7-10 тушила.Затем посыпала чесночком молоденьким и сыром.Сыр зарумянился,сверху еще немного зелени.Вот итог:





Мужчинам мало понравилось."Что за кайф в овощах без мяса?" А я в восторге.

Особо капризные те,кто без мяса никак-получили жареную рыбку.

Медуз, рыбу какую брала?

Чувствуется,что лето на дворе!!! Я сегодня загрилевала в духовке баклажан,кабачок,перец красный,250 гр шампиньонов мелких,пол луковки и брокколи грамм 200 (черешки с соцветиями) и к ним грудки курячьи жареные.Вкусно !

для gb: Прикалываетесь, дамочка? я ваще ,по жизни,добренькая. ну ничего мне не жаль для людей. Значит так. Я обычно готовлю на пятерых ( прям общепит!). К примеру я беру примерно грамм триста кефира, туда три четверти стакана жира- это все то масло которое я перечислила ранее, плюс чуть чуть сметанки, капельку соды. Чуть чуть примерно полстакана , яйцо. Не забудьте соль. В последнее время добавляю немного дрожжей так, чтоб капельку смягчить тесто, ну и муку. ЕЕ засыпаете в процессе замешивания,тесто не слишком крутое, но и не мягкое сильно, иначе рваться будет. Я эти пропорции годами выправляла.
В татарской кулинарии. Книжка такая. Значит тут они называются эчпочмак.Тут ваще фигня, сама в шоке. пишут ,что обычно берется дрожжевое, или если времени мало пресное. Короче, делай песочное, мужу понравится. Реакцию семейства собщишь?

Какие уж тут приколы
Рецепт с третьго раза истребовать.
Реакцию сообщу, то что получилось изображу.

Удивительно толерантна Наташа.
Я б за такое обращение и тон с ноги бы сразу дала.

Ну что ты, ногой это проще всего.
Люблю я эту фразу : Сила всегда спокойна.
Хотя и эмоции нельзя в себе копить, надо от них избавляться.

Реееша, ну ты же девочка!
Низя так , да и некрасиво девашкам поднимать ногу выше своей юбки....
Ладно, научительница, молчу.
Наварганила плова...Роза , вернее её Серёга ,заразила.Едим 2-й день аж не лезет, а тут такая пропозиция - Рататуи всякие аппетитные, а не смотать ли мне в мАгазин....клубники тоже хочется , в шоколаде хочется...явно со мною что-то не то....если шоколада хочется...

и еще. Вы пожалуйста на тон не обижайтесь, это я так шутить пытаюсь.,когда у меня настроение дурашливое. Не бери в голову, ладно? Со мной иногда такое бывает, потом самой неудобно и стыдно.В смысле лепки.. вот представьте круг. мысленно поделите его тремя линиями с центром в круге. Ну помните как кораблики делают? Первый шаг пополам лист, а потом складывают углом? вот первый угол таким макаром. а потом нижний край соединяете с верхним краем и получается такой треугольный пирожок. А за тон первого послания не обижайтесь я его сначала написала, а потом ваше прочитала и неудобно мне так стало...

Ну если на такое обижаться, то лучше пойти и застралиться
Есть функция исправления сообщений , вверху справа над Вашим сообщением.
Удобная штука, мне бы такую в электронную почту.

мммммммм, Ланна

Прочитала рецепт на который РЕ кивала. Наташ, отверстий в пироге не делай, сочности в нем не будет! Отверстие делается в большом, который бэлиш, и то для того чтобы бульон наливать, и из теста еще что то типа крышечки делается чтобы эту дырочку прикрывать. Такие пироги как бэлиш и учпочмак открытыми не делают.

Прочитала рецепт на который РЕ кивала. Наташ, отверстий в пироге не делай, сочности в нем не будет! Отверстие делается в большом, который бэлиш, и то для того чтобы бульон наливать, и из теста еще что то типа крышечки делается чтобы эту дырочку прикрывать. Такие пироги как бэлиш и учпочмак открытыми не делают.

Мой любимый пеленгас.

На дворе жара, а меня к плите понесло... В кухне аж + 27!

Результат: калопс с овощами да варёный картофель.

Рада, что пригодилось! Ешьте на здоровье!

Мы окрошки до отвала опять наелись - ух и хорошо.
Кстати вприкуску с картошкой горячей, и много-много зелени. А потом гулять, еле приползли.
Замариновала курицу, завтра будет испечена и остывать оставлена в желе, холодной вкусно чтоб.

Зы Звездных войн мы насмотрелись.
Как Магистр говорим.
Наверное полезно это.
Чтоб язык постичь русский.

То есть - испечь, а потом холодная? А маринад ???7(любля имбирь)