У меня был гусь где-то под 5 кг, куплен за пару дней до праздников, чтобы успел как следует промариноваться.

подготовила смесь для натирания гуся
из травок и специй взяла тимиан, орегано, тмин, кориандр, черный перец, добавила соль



добавить горчицу, я добавила простую и горчицу с медом



все перемешать и добавить сок 1 лимона.. еще можно добавить пюре из киви или мелко порезанный ананас, по вкусу



немного подумала, и еще добавила хрен, захотелось..



получившейся смесью как следует обмазала гуся и сверху и внутри брюшка. Обмазывала прямо в мешке, гусь огромный, потом обмазанный не возьмешь, не испачкавшись. а так в мешке обмазала и этот мешок с гусем поместила на 2 дня в холодильник, мариноваться



через 2 дня, утром, перед приездом гостей, нарезала яблоки кусочками, добавила чернослив и этим набила брюшко гуся на 2/3



гуся поместила (еле-еле, из-за размеров) в самый большой мешок для запекания



гуся поместить в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 40, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать в общей сложности 4 часа..

гусь получился фантастическим, с нежнейшим мясом..к сожалению, вспомнила о фото, только когда гусь остался без рук-ног, на фото видно справа брюшко с яблочно-черносливовой начинкой, превратившейся в пюре..



очень рекомендую, вкусность неимоверная..

Запах аж через комп чувствуется!
Даже нет сомнений, что вкусно.

Элит, вопрос возник, а какое количество каждой из травок ты добавляла? Столовую ложку, чайную?
И с каким гарниром такого гуся подают?

Лиз, я все сыпала на глаз, но мера кориандра и тмина ближе к чайной ложке, а тимиана и орегано- к столовой..

на гарнир я подавала запеченую в духовке картошку, меня научила Яна, когда приехала из Дании, где жила в одной семье по обмену.
картошку нарезаем кусочками, на противень, добавить нарезанного кусками красного лука, нарезанного кусочками чеснока, полить оливковым маслом и посыпать тимианом и солью.. и запекать в духовке до румяности..

Теперь понятно, спасибо!
Такой картофель и у нас делают. Но, я бы и не додумалась с ним подать. Загадочная для меня эта птица, гусь...

Классный гусь! Большой такой! Я на два прошлых рождества делала гусей и поняла, что подавать их надо с горячим чаем, ну или по крайней мере предлагать чай параллельно с гусем. А то у меня один гость потом изжогой маялся, запив гусика холодным вином. Мне стыдно было

Румяненький! Я крылышки люблю обгрызать от гусей..

Интересно, а сколько должно пройти времени, чтоб такой жирок усвоился и можно было бы пить холодное? С бараном жирным, на курдюке, ведь то же самое - нельзя запивать водой, жир в желудке сразу каменеет и это весьма погано для ливера.

а мы даже не заметили, что он жирный..
я срезала весь жир, который был на брюшке и все.. может потому, что это был молодой гусь?
и прекрасно запивали красным вином, проблем ни у кого не была..

хотя, для 100% уверенности, надо порыскать в интернете немного больше информации про гуся..

Да, гусь гусю рознь.