Ревень понемножку у меня НЕ растёт.
Если уж пошел расти, то на всю округу хватит...
Сегодня опробовала испечь с ним булочки. «Мелкий» умял за обе щеки.
Значч, прошли ОТК.



Для теста: на 40 булочек
50 г свежих дрожжей
900 г муки (15 децилитров)
200 мл сахара (1 стакан неполный)
0,5 л теплого молока (у меня 3%)
200 г сливочного масла комнатной температуры (НЕ растопленого)
1,5 ч. л. растолченых зерен кардамона
1 ч. л. соли хлопьями
+ мука для подсыпки

Для начинки:
700 г черешков ревеня
250 мл сахара (1 стакан)
200 г размягченного слив. масла
100 мл сахара мусковадо
0,5 ч. л. соли хлопьями

Из половины муки, дрожжей и всего молока замесить опару.
Вымешивать хорошенько крючками миксера или в машинке около 5 минут.



Накрыть и поставить подходить минут 30.
В это время заняться начинкой.
Разогреть духовку на 150 градусов. Помыть и высушить ревень. Я не чищу его, иначе всё розовое пропадёт.



Нарезать толщиной в 1 см и перемешать с половиной кол-ва сахара в клубоком противне.



Запечь до мягкости около 40 минут.
Вот и опара подошла:



Добавляем в неё масло, кардамон, сахар, соль и остальную муку



И вымешиваем тесто.



Дадим ему подойти 30-40 минут.
И продолжаем заниматься начинкой.
Достаем ревень:



Сцеживаем весь сок и сохраняем его



В миске смешиваем оставшийся сахар, сахар мусковадо и слив. масло:



И растираем до однородности:



Вымешиваем подошедшее тесто на столе и делим его на 2 части.
Каждую часть раскатываем в прямоугольник 30 на 40 см.



Намазываем растертым маслом с сахаром, выкладываем ревень и притрусим мукой,
чтобы начинка не вытекла.



Заворачиваем в рулет по длинной стороне и нарезаем на булочки:



Выкладываем их срезом вверх в бумажные формочки (размером побольше)



Даем подойти еще 40 минут и выпекаем в середине духовки минут 10-15 при т-ре 225 градусов.



Даём чуть подостыть и посыпаем сахарной пудрой.

Собранный сок разводим холодной водой по вкусу и получаем прекрасный компот.



Приятного аппетита!

Я первая на булочки. Утащила парочку.
Лиз, а как по-твоему, не много ли кардамона?

Да хоть 10 тащи! На здоровье!

Я - не та персона, которая может дать правдивый ответ на твой вопрос.
Мне его Никогда не много.
А если серьёзно, то если на 40 булочек поделить, вроде нормально выходитт.

Интересная идея такие булочки в формочки упаковать Спасибо

Мне бы ещё ревень тут найти *вздыхает*

Да, красиво и аппетитно. Ревень у меня тоже в дефиците...нет его...

* задумалась...* Ревень, скорее всего, северное растение. В южных районах он не растёт, либо не приживается... Листья большие, почти как зонтики, а это требует непалящего солнца и много воды/дождей...

Хотя это моё сугубое ИМХО...

Он растет у нас, только редко,кто выращивает. Надо искать, а на базаре не продают.

Aaa, значит климат, не проблема. Просто не популярен он у вас. Да и сложно его на базаре продавать, сколько времени могут черенки на прилавке пролежать? Ну, ежели в ведре с холодной водой, тогда да.

А тут он, наверное, нац. овощ. В любом, даже самом маленьком, саду-огороде всегда найдёшь такой куст.

А у нас его завозят в сетевой Перекресток.