Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 12 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 11 авг 2018 23:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 21075
Откуда: Sverige
На правильность совершенно не претендую, так как это проба пера.
Конструктивную критику восприму с благодарностью. :D

Итак, после пары лет болтовни, вопросов, и склероза, всё же сделала её. Спасибо за ремень, насяльника! :mrgreen:

Изображение

Делала немного, на пробу.

Взяла следующее:

Изображение

2 ст. л. горчичного порошка
немного кипяченой воды 40-45 градусов
холодной воды на глаз

Засыпала порошок в баночку (с крышкой) иначала понемногу подливать теплую воду и размешивать.
Прочла, что чем горячее вода, тем более горькой выйдет горчица, посему - тёплой.
Размешивала до консистенции густой сметаны.
Сползает с ложки, но медленно. Не течёт.

Изображение

Залила массу сверху холодной водой , где-то на 2 см .

Изображение

Изображение

Закрыла плотно крышкой и поставила зреть при комнатной температуре часов на 10.

Изображение

По истечении времени, аккуратно слила воду:

Изображение

Добавила 1 ч. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. растительного масла, ½ ч. л. сахара и щепотку соли.

Изображение

Размешала и... вуаля!

Изображение

Втянула в нос и... Бац и Бум! :shock: :o ...*выпала в осадок
Ядрёнайяяяя, маммоя! Вырви хлаз.

Помогайте теперь с рецептами, куда её добавлять? :roll: Сало ведь только у некоторых форумских буржуев водится... :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 11 авг 2018 23:47 
Аватара пользователя

Сообщения: 14056
Откуда: Россия, Пущино
В маринады да в соус её, наверно. А еще я иногда делаю для себя бутерброд из черного хлеба со сливочным маслом и горчицей.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 12 авг 2018 00:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 21075
Откуда: Sverige
Надо Поварёшкино мясо поискать. Ведь это она вроде мариновала в горчице. :?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 12 авг 2018 00:53 
Аватара пользователя

Сообщения: 13245
Bettan писал(а):
Ядрёнайяяяя, маммоя! Вырви хлаз.

Правильная горчичка. :D Такая и должна быть.

Bettan писал(а):
Помогайте теперь с рецептами, куда её добавлять?

Можно и не только добавлять, а прямо так есть.)) С любыми мясами-колбасами-сосисками, как душа пожелает.
В заправки к салатам и винегрету. Для селёдки заливка горчичная очень даже хороша.

Bettan писал(а):
Надо Поварёшкино мясо поискать. Ведь это она вроде мариновала в горчице. :?

Не знаю я, что там за такое "поварёшкино мясо",)) а маринуют в горчице это дело у нас элементарно - обмазюкать, добавив соль и пряности по вкусу, дать полежать и запечь или обжарить.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 12 авг 2018 01:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 21075
Откуда: Sverige
Понятно. Пасиб! :D
Теперь надо затариться колбасками.
Мои микробиологи чуток опробовали, глаза вытаращили и сказали: ЭТО ты сама ешь, это не людская пища, это яд. :roll: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 12 авг 2018 01:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 14056
Откуда: Россия, Пущино
Эх, раздразнили. Захотелось бутербродика ...с ядом.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 23 авг 2018 15:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 1
:twisted: Мой отец с интонацией Ивана Васильевича, который поменял профессию, на мою горчицу говорит "Ключница Ведьма делала" :twisted: :lol:
И у меня это мужское повидло улетает - только в путь. Майонез делаю только на ней, шашлыки тоже мариную в горчице (любое, даже самое подошвообразное мясо гарантировано превращает в съедобное). Бутеры с черным хлебом к "щишкам" (любимое блюдо кума) и супам. Ну и любимые гости не брезгуют уходя остатки с собой забрать. :twisted: - хорошие они у меня люди :twisted:
Вот только я не заливаю холодной водой. Только до нужной консистенции теплой и потом банку либо в полотенце теплое заворачиваю, либо на батарею (если отопительный сезон).


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 26 авг 2018 08:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 3505
Откуда: Эстония
Лиза, сразу порошок заливай кипятком, размешай, дай отстояться, воду слей. Тогда уйдут прогорклые масла. Дальше всё как делала. Будет горькая-прегорькая и запах изменится.
У нас она всегда, Никита никакой кусок мяса или сосиски-сардельки без неё не ест.
А полезная она какая!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 26 авг 2018 22:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 21075
Откуда: Sverige
Спасибо, Раисса! Поняла.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 28 авг 2018 11:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 692
Всем привет!)))
Вставлю пять копеек.
Я, когда горчица в воде отстоится, сливаю воду, отдельно на водяной
бане в воде или слабом вине потомлю пряности, как то гвоздика, кориандр.
душистый перчик можно всего одну горошину, для запаха. ну и еще
чего нибудь, так , для души, потом в подготовленную горчицу (слив оттуда лишнюю
ненужную воду) подливаю, доводя до нужной консистенции.
И еще немного меда, для аромата и сла-а-абой сладости.
И получается она ядреная и душистая..
Как то таг...


Последний раз редактировалось elvi 29 авг 2018 01:47, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 28 авг 2018 20:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 21075
Откуда: Sverige
Привет, пропажа! :D Рада тебя видеть!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Горчица домашняя из порошка
СообщениеДобавлено: 29 авг 2018 01:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 692
Привет, привет!!!)))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 12 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO