Видите ли Lanna, с сахаром лучше всего делать всё таки самогон. Потому как с ним происходит спиртовое бражение. А в молоке всё таки преобладает молочнокислое. Бывают конечно и исключения, например кефирная палочка производит одновременно и молочнокислое и спиртовое брожение. Но там для неё в молоке специально припасено необходимое количество лактозы (молочного сахара). А теперь попытайтесь объяснить, чем вода из под крана полезнее стерилизованного молока. Нет, не мне, СЕБЕ. Уверяю Вас, на третьем предложениии, вы впадёте в СТУПОР.

А ответа то не было! Было умничанье и копированье информации А я спрашивала-У тебя лично молоко стухало? Ответа не дождалась...Мабуть не понял вопроса...
Сегодня читала на пакетах про наше долгоиграющее молоко-его облучают убивая микроорганизмы...А вот что ещё при облучении происходит на более тонких планах-это никто не изучает...Не выгодно...Так что оставайся при своём мнении,я ж его у тебя не оспариваю...Просто для себя я знаю,что пастеризация и стерилизация-это не одно и то же. И покупаю молоко только из холодильника.

Да, ребята, по моему личному мнению, вы читаете не то, что пишет skovik, а что-то своё, то, что сами хотите увидеть/прочесть.
Я прочла ясное объяснение ,что есть пастеризации и стерилизации и разница между ними, а также объяснение отчего некоторое молоко не киснет, а протухает.
А копирование инфы, если оно не бездумное и со ссылкой на источник, и в контекст вписывается, чем плохо - этот самый источник потом и почитать можно, я так думаю.

P/S Hexa, а чем облучают не написано: ультрафиолет, рентгеновское, инфракрасное, ультразвук....чем облучают-то молоко?

Специально для Hexa: (вторично), Добавлено: 29 Ноя 2008 13:05
« … Стерилизованное, честно скажу, «протухлять» не пробовал, а вот ПАСТЕРИЗОВАННОЕ, на третий день, точно ПРОКИСНЕТ. А если летом, то ещё и быстрее».
Далее, вообще-то когда я копирую, я даю ссылку. А тут, представьте себе, я это сам нацарапал. За исключением того что помещено в кавычках. Это вроде как в подтверждении моих слов. Можно и вырезать если хотите. Попробуйте всё таки по-внимательнее прочитать, почему молоко НЕ прокисает. А потом ещё раз. Думаю, у Вас получится. А потом потрудитесь Объяснить ВАШУ позицию. Мне будет очень интересно. Ведь и я могу ошибаться.

Написано....А что ты считаешь,что это полезно?Я-нет!Поэтому покупаю пастеризованное.

Какую позицию? Я вообще не понимаю чего ты пытаешься в этой теме или в другой доказывать? То про соду,то про молоко? Есть желание спорить?А у меня нету! Мне есть и без этого чем себя занять!
Кефир,ряженку и простоквашу делаю регулярно и без всяческих научных толкований и без йогуртницы.
Песочное тесто делаю как с содой так и без...и что? Имеют место быть разные рецепты и разные мнения !Вот так...

Есть такоие способы, облучают и Жёстким Гамма излучением и Ультрафиолетом. Но эти способы почти не применяются по экономическим соображениям. Установки более дорогие, а эффект такой же.Этим занимаются только "ЭНТУЗИАСТЫ". Поймите же. Не зачем изобретать "велосипед", ради того что б изготовить "вредное" молоко и навредить Вам. ВСЁ гораздо проще. Как? я описал выше.

Ваша позиция понятна, кратко она формулируется:"Я вообще не понимаю..." Имеет право на существование.

То, что написано на молоке я поняла. Мне стало интересно подробнее, т.к. мне вообще мнногое интересно и ВСЁ. Если оно действительно облучено, то считаю, что совсем не полезно, не купила б такое верняк.

Да, про облучение поняла. Если не применяется она, то зачем пишут тогда на упаковке?

Не думаю, что кто то из маркетологов, осмелится написать, что молоко облучено радиацией. Может только в "продвинутой" Швеции... в чём я ОЧЕНЬ сомневаюсь. Ну а про ультрафиолет могут. Ничего страшного нет. Прсто установка дорогая. Поэтому и редко. Молоко будет Весьма качественное.

Вот нашла форум http://www.forum-moloko.ru/showthread.php?t=476 и там про "холодную" пастеризацию. Если об этом ещё 2 года назад писали, то наверняка сейчас тож в СНГ применяют...

Hexa, так чем облучают молоко в Швеции?
Ответ: "Написано....А что ты считаешь,что это полезно?Я-нет!Поэтому покупаю пастеризованное."- не принимается.

Всё правильно, но дорого, дорого, дорого. Что б облучить ультафиолетом, надо прогонятьтонкий поток молока мимо ультрафиолетовой лампы.. Иначе не облучишь. А значит будет очень маленькая производительность. А увеличение производительности, без потери качества, приведёт к удорожанию. ДЕНЬГИ, ДЕНЬГИ, ДЕНЬГИ. Не конкурирует он с тепловым методом.

Да хотя бы и так!!! Лично мне-фиолетово

Эх... бросить что ли всё к чёртовой матери... Да переехать жить в Швецию.... Чую, хорошо там.

замужем..

Просто в Швецию. Чую, там всем хорошо.

Нууу... Молоко там горкнет (через неделю всего, правда, не через месяц), творога человеческого нету...
И главное - если не говоришь по-шведски - говоришь по-шведски с акцентом - имеешь нешведскую фамилию - имеешь несветлые волосы - то человеческую работу найти весьма проблематично
Мы вот сбежали

хех... Ультра...
похоже ошибочка вкралась, при переводе, быват!

держу сейчас пакет с молоком в руках, тем самым, которое в данном конкретном случае может хранится до 08.03 09, без холодильника

читаю: Ultrahocherhitzt
да, та самая Ultra, но следом следуют hocherhitzt, в переводе, моем, высокого нагрева

глянула в вике, на русском нету, но суть в том, что речь идет об одном из вариантов пастеризации, молоко нагревается в течении 2-3 секунд до 135-150 °C и сразу остужается до 4-5 °C

на пакете так же стоит, что молоко было гомогенизировано,

Не замужем, а за мужем везде хо-ро-шо!А за хорошим мужем замужем, ещё лучше!

Вчера с супругом разглядывали ассортимент немецкого Махi plus Муж и выдал...Да,блин,точно что за углом живём Помните в 80 народ ездил в большие города за колбасой и сыром...Целые поезда из подмосковья ехали в Москву...Я ездила в Киев из Черниговской области Сейчас вот думаем,а не съездить ли в Германию? За колбасой из мяса (в шведской мяса около 40-50 %) или за гречкой с пшеном...Да много чего хотелось бы купить к новогоднему столу...

это твоя новая мантра?

Творог, это вообще отдельная тема. с НИМ ВСЕ МУЧАЮТСЯ. Сырника путного не могут изготовить. Нигде не продаётся. Паста, а не творог. А нормального нет. Говорят и в ЮСЕ тоже нет. А тоже из пакета ведь, без проблем получается. ЭХ, зашугали себя выше крыши. Без Макдоналдса, наверно половина населения скоро поумирает.

Шо за тётя Мантра, нету у меня такой тёти....

Ага, Тань.

Ещё, вопрос, а кальций там остаётся?В молоке которое вскипятили....

кальций то да! а вот витамины кой какие теряются...

Taha, СТЕРИЛИЗОВАННОЕ, раз выше 120 градусом, А гомогинезированное, это что б жир навергу не отстаивался, его разбивают на мелкие частички. НЕ СМЕРТЕЛЬНО.

Не смертельно, Морковкой дополним.

Очень даже есть! Берёшь 3-4 пакета 3% Filmjölk (простокваша по нашему) сливаешь в кастрюльку и на малом огне томишь,пока сгусток не отскочит...Потом в марлю часов на 8 и можно вареники лепить с сыром, или сырники жарить.

Его в хате надо в тепле подольше подержать, потом на слабом огне в кастрюле, а не в тетропаке и в воде(как на американском форуме я гдесь видела).
Я делала(фото не помню где вставляла), гулькин нос творога получился. Мне выгоднее в русс.маге русский или польский зернистый купить.

[Простокваша, есть, А творога значит Всё таки нет.