Спасите-помогите!
Имеются персики, около ведра, падалица в основном. Не очень товарного вида, но вкусные. И на дереве еще висит порядочно, пожалуй, еще 2-3 ведра будет попозже. Мы, конечно, съедим, сколько сможем, и соседей угостим, но подпорченные все равно как-то утилизировать надо. В прошлые годы я варила варенье - резала персики, засыпала сахаром 1:1, когда пускали сок - ставила варить до прозрачности долек. Но как-то не очень у нас это варенье идет - слишком густое, тянется, как смола. Хочу в этот раз что-то еще попробовать, может, какие-то другие заготовки из персиков, ну или то же варенье, но чтоб понежнее было.
Подскажите, пожалуйста, если есть идеи

Катюша, свари такое же, но с лимоном или лаймом. Можно добавить гвоздики (на любителя).
Я когда-то так утилизировала персики.

Дольками порезать, запечь в духовке на противне без сахара.
Пропекается это дело быстро.
Сливать в ёмкость, остывшую массу по пакетам и в морозилку.
Зимой начинка для пирога.
Только пакеты надо двойные и закладывать в коробочки, чтобы замёрзшие имели прямоугольную форму(меньше места займут)
Вот яблоки у меня, посмотрите
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/sUJEaI

Вот еще рецепт - персиковое пюре для пирогов и др. Консервация, адаптированная к американским банкам:

http://www.ehow.com/how_17981_make-peach-preserves.html

На английском, ничего?

Спасибо, девочки! Попробую все варианты. Вчера уже испекла первую партию по Раиссиному способу.
XXL, добавить лимон - ты имеешь в виду прям кусочки лимона (без шкуры и косточек) туда побросать? Или сок?
Gelena, спасибо, осталось найти пектин. Пойду исследовать супермаркет.

Пектин видела недавно в отделе прямо рядом с банками-крышками. Специально ставят для любителей консервации, чтобы не искали.