Наткнулась где-то на просторах нета
на описание приготовления яиц из заморозки.
Любопытство взяло верх.



Свежие яйца ополоснуть, обсушить, положить в морозильник.
Есть мнение микробиологов что 3 суток - это нормально.
Затем вынуть яйца (от холода они могут лопнуть), дать немного согреться,
очистить от скорлупы и отделить белок от желтка.





Белок поджарить на сковороде, или в формочке-держателе, чтоб не растекалось.
Сверху выложить холодный желток, красиво украсить и подать.

Я практически ледяной белок взбила с небольшим количеством соли в пену.
Вылила в силиконовую форму.



Если жарить обычным способом, то взбитый белок слегка прилипает к сковородке.
Во второй раз я плеснула немного водички рядом с формой.



Получилось так:


и вот так:


Делается всё достаточно быстро (особенно если не замарочиваться формочками и взбиванием).
Очень приятно кушать с грибным соусом, а если рядом положить овощной гарнир
из кабачковых чипсов, то получится полноценный сбалансированный завтрак.



А для чего собственно замораживать яйцо?, спросите вы
А вот для чего



Желток становится вязким и имеет яично-кремово-сливочный вкус.
Попробуйте, может понравится?

Затейница)) А в желток уже ничего не добавляла?

Желток только намазала на бутер и немного присолила.
У меня зять яйцеед, ему это был бальзам.

Продолжаю эксперимент
Разморозила. Добавила молока примерно грам 100-120, на фракции
не разделила и начала взбивать белки,



желтки при этом старательно обходила, но всё же рубцы от следов вилки заметны

Взбитый с солью и молоком белок вылила на сковороду и жарила на медленом огне,
на сливочном масле, постоянно помешивая, пока не выпарилась жидкость.
Готовый белковый омлет переложила на тарелку.
Сверху холодный желток (ввиде конфетки ассорти).

Белковый омлет неожиданно вкусен.

Изголяюсь.

Наверно не в последний раз экспериментирую.

Навеяло !

Страсть

Третий сон Веры Павловны рецепт от iii
как по мне - самый вкусный



2 слегка растаявших белка размешать с 1 ч.л. майонеза и добавить несколько небольших
пластиночек (крошек) пармезана.
Поставить в хорошо разогретую духовку в формочке. Держать до готовности. Минут 5-10.


(форму смазала сливочным маслом и обсыпала мукой)

Аккуратно вынуть, уложить сверху замороженный желток, обложить скибочками
пармезана



и вернуть обратно в духовку на несколько секунд (пармезан должен растаять, а желток сверху согреться)




Ещё в микроволновке попробую

Иришь, а почему желток у тебя всегда сырой? У него вкус в замороженном виде - реально другой чем у просто сырого? Хочу попробовать замороженные яйца, но вкуса сырого яйца боюсь...

Ох и выдумщица ты, Ииш...

Паулин, да не боись.
Не знаю что на меня нашло. Но два раза в месяц, вынь да полож из замороженных яиц
какой-нибудь "фильдеперс с дефлопе".

Для начала сделай просто.
Заморозь на 3 суток. Потом переложи в холодильник (в пятницу вечером), а утром
в субботу сделай яичницу.
Белок отдели от желтка. В белок добавь 1 стол.ложку молочка или сливок, быстренко пожарь,
сверху желток и присоли немножко. Пусть постоит минуту....и хлопцам своим подавай....
если не будут, зови Плюшку.

Блин,смотрю, смотрю, изучаю, не врублюсь зачем яйцо вообще замораживать? Уж простите тупую,...

а если и Плюша не будет?

А у меня вопрос. Именно в пятницу нужно переложить в холодильник и готовить в субботу или можно в другой день, или ВСЕ ПРОПАЛО?

невозможные вещи, говоришь Вика


я тоже не врубалась, пока не заморозила

1. хранить легко, когда их много. В прошлом году на даче у нас своих было завались.
2. вкус другой (на любителя)



это просто я для Пау график расчитала:
сегодня понедельник - полОжит в кулёчке яйца в замарозку,
лежать они должны не менее 3 дней (более невозбраняется)
вторник-среда-четверг
пятница - вынуть яйца из морозилки и переложить в холодильник.
суббота - день для творчества

Положила уже Три штуки. Два для себя, одно для Плющинды...или наоборот

...задумчиво... Себе что ли попробовать?...

Положила 4 штучки.
Напомните их оттуда вынуть?

Маньячки))

я вчерась такое подумала

Сегодня - четверг.
Напоминаю, в пятницу вынуть яйца из заморозки.
Переложить в холодильную камеру.

Я ж еще до пятницы забуду

Они там, кстати, потрескались все. Так и должно быть?
Как физик, понимаю, что жидкость при замерзании расширяется, а скорлупа нет. Но все же...

А если на телефоне поставить напоминание?

На каком телефоне?

Точно маньячки .

на мобильном.

У меня нет мобильного!

Тогда выход один-будильник. Или всем коллективом будем помнить.

эта пять !
Ничего страшного, что лопнула. Как только белок слегка подтает, можно начинать

Пятница

Переложила две штучки в холодильник.
Завтра будем смотреть