На правильность совершенно не претендую, так как это проба пера.
Конструктивную критику восприму с благодарностью.

Итак, после пары лет болтовни, вопросов, и склероза, всё же сделала её. Спасибо за ремень, насяльника!



Делала немного, на пробу.

Взяла следующее:



2 ст. л. горчичного порошка
немного кипяченой воды 40-45 градусов
холодной воды на глаз

Засыпала порошок в баночку (с крышкой) иначала понемногу подливать теплую воду и размешивать.
Прочла, что чем горячее вода, тем более горькой выйдет горчица, посему - тёплой.
Размешивала до консистенции густой сметаны.
Сползает с ложки, но медленно. Не течёт.



Залила массу сверху холодной водой , где-то на 2 см .





Закрыла плотно крышкой и поставила зреть при комнатной температуре часов на 10.



По истечении времени, аккуратно слила воду:



Добавила 1 ч. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. растительного масла, ½ ч. л. сахара и щепотку соли.



Размешала и... вуаля!



Втянула в нос и... Бац и Бум! ...*выпала в осадок
Ядрёнайяяяя, маммоя! Вырви хлаз.

Помогайте теперь с рецептами, куда её добавлять? Сало ведь только у некоторых форумских буржуев водится...

В маринады да в соус её, наверно. А еще я иногда делаю для себя бутерброд из черного хлеба со сливочным маслом и горчицей.

Надо Поварёшкино мясо поискать. Ведь это она вроде мариновала в горчице.

Правильная горчичка. Такая и должна быть.


Можно и не только добавлять, а прямо так есть.)) С любыми мясами-колбасами-сосисками, как душа пожелает.
В заправки к салатам и винегрету. Для селёдки заливка горчичная очень даже хороша.


Не знаю я, что там за такое "поварёшкино мясо",)) а маринуют в горчице это дело у нас элементарно - обмазюкать, добавив соль и пряности по вкусу, дать полежать и запечь или обжарить.

Понятно. Пасиб!
Теперь надо затариться колбасками.
Мои микробиологи чуток опробовали, глаза вытаращили и сказали: ЭТО ты сама ешь, это не людская пища, это яд.

Эх, раздразнили. Захотелось бутербродика ...с ядом.

Мой отец с интонацией Ивана Васильевича, который поменял профессию, на мою горчицу говорит "Ключница Ведьма делала"
И у меня это мужское повидло улетает - только в путь. Майонез делаю только на ней, шашлыки тоже мариную в горчице (любое, даже самое подошвообразное мясо гарантировано превращает в съедобное). Бутеры с черным хлебом к "щишкам" (любимое блюдо кума) и супам. Ну и любимые гости не брезгуют уходя остатки с собой забрать. - хорошие они у меня люди
Вот только я не заливаю холодной водой. Только до нужной консистенции теплой и потом банку либо в полотенце теплое заворачиваю, либо на батарею (если отопительный сезон).

Лиза, сразу порошок заливай кипятком, размешай, дай отстояться, воду слей. Тогда уйдут прогорклые масла. Дальше всё как делала. Будет горькая-прегорькая и запах изменится.
У нас она всегда, Никита никакой кусок мяса или сосиски-сардельки без неё не ест.
А полезная она какая!

Спасибо, Раисса! Поняла.

Всем привет!)))
Вставлю пять копеек.
Я, когда горчица в воде отстоится, сливаю воду, отдельно на водяной
бане в воде или слабом вине потомлю пряности, как то гвоздика, кориандр.
душистый перчик можно всего одну горошину, для запаха. ну и еще
чего нибудь, так , для души, потом в подготовленную горчицу (слив оттуда лишнюю
ненужную воду) подливаю, доводя до нужной консистенции.
И еще немного меда, для аромата и сла-а-абой сладости.
И получается она ядреная и душистая..
Как то таг...

Привет, пропажа! Рада тебя видеть!

Привет, привет!!!)))