Спасип!

Я последнее время все пропускаю - физически не успеваю заходить. Сегодня припекло.... Половину мяса - что похуже, я варила отдельно и уже выбросила. Половина еще осталась. Может, на муже опробую, если он захочет. Так что Ланна - вареное мясо натерла горчицей и запекла?

Буквально вчера столкнулась с подобной проблемой-дилемой. Говяжья вырезка размораживалась в холодильнике 2дня (у моей дочери) и оно поимело запах?душок?, вопчем такая тонкая грань между. Пожарила и с грибами. Сегодня вот пишу об етом. Мясо съели. Это к тому, что грань не всегда уловить можно. Из прошлого опыта: если мясо с душком, то отваривала и после буквально первых минут понятно, с душком оно или с запашком. Последний при варке исчезает, ну а душок уже точно не спутаешь.

Да, да, Ленушек, потому я и спросила
душок, аль запашок. При варке начинается
ДУХМАН.
У меня была другая проблема, купленное
на рынке, очень красивое "домашнее" мясо -
свинина - на сл. день в холодильнике под пищ.
плёнкой покрылось зеленовато-синеватыми пятнами.
Не всё, и только сверху. Запах был прекрасный -
молочной свинки. Мне сказали, что это
частники сейчас вымачивают мясо в каких-то
химикатах, а под пленкой пошла реакция и проявка
Я тогда пятна повырезала (запах-то отличный),
пожарила котлеты, а потом еще их протушила.
Ребёнку, конечно, не давали. А мы поели. И вкусно было.
И без последствий.
Что это было, до сих пор не пойму...

Сначала разберитесь чем и как воняет, липнет или не липнет.
Если мочой воняет - выбрасывайте сразу или оставьте как средство от насмотка.

Горчицу в порошке разводим в хол. воде, кладём "свежий" не вареный кусок мяса на пару часов. И всё.Через пару часов достаём , протираем бум. полотенцем.Если спасли , то готовьте дальше что хотите.Старый бабушкин метод.

Дело в том, у бабушек просто другого пути не было, мясами кидаться. Сейчас немножечко другое время и возможности, лучше не рисковать.

Согласна.
Раньше у людей совесть была.
И не травили они ближнего в погоне за длинным долларом.

Я тут нашла, думаю мамам и не только(бабуль в виду имею) пригодится


Есть чем занять чад своих, не сложно, подробности тут
http://stranamasterov.ru/node/3419

Самой загорелось

Мы с Наной вчерась смотрели, как в этой технике рамки украшены для фоток. Это тонкие полоски бумаги наматываются на шило и .... ну там написано

Здрасьте всем ещё раз. Технические проблемы успешно осилила и готова толмачить с англицкого на русский. По-прежнему всё тот же вопрос - В каком разделе открывать тему, в Поделись рецептом или в Разное кулинарное? Ваши соображения плиз. Кого что ещё интересует? Я люблю рыться здесь в старых книгах, по нашим стандартам, они просто антиквар и за гроши.

Кстати, вопрос к старожилам - обсуждалась ли тема похудения... кхе, кхе... во времена сожительства с Климентием? Если да, то где? Ссылочку можно? Или это клуб не той возрастной категории?;-)

Nezabudka1, А этот Климентий, не наш ли Дементи? Все дошло, Это разные сожители.Признаки второго могут поя виться уже и при первом:wink: Если я правильно поняла, то диета для тех кто с ними не очень то обсуждалась. Я лично заинтересована в обсуждении.(правда я не сторожил )
ПыСы:А если не секрет, в какой части Альбиона вы живете?

Hampshire, Portsmouth, PO8 ку-ку

А Вы?

Я нее, я вФинляндии, но моя подружка живет в Манчестере и я там гостила. Хоть и мезкая погода была (начало ноября), но я в восторге, а англичане, которые обычные люди, оч. милые и простые и вообще как русские( те с которами я общалась).

Марина, ты загадку загадывать собираешься
Или правила дальше нарушать будем

Сейчас, только немного подожду с изречениями нашего инкогнито
Загадаю другую

А че загадывать, если три последние сообщения как сплошная загадка То в уксус кого то мокнуть, то вопче как Штирлицы общаются.

Я думала, что я одна тут ничего не понимаю

Нас двое но интересно правда? бум ждать когда все объяснят

Незабудка, я б на вашем месте ориентировалась на содержание книги: если там и рецепт торта, его сборка и украшение, то в Поделись, если только речь об украшении, то в Разное. А вообще, не думаю, что это сильно принципиальный вопрос- принимайте решение и открывайте тему! Будем с интересом читать!

О/про пудинги интересует- сомневаюсь, что буду готовить, но просто почитать было б интересно. Вот, например, эту статейку с интересом прочла.

Ещё когда-то с интересом узнала, что в Англии в 18 веке были агрегаты навроде привычных нам самоваров- "чайные урны" или "чайные сосуды", может на этот предмет какая книга вам встретится.

В книге есть всё и рецепты, начиная с марципана, и сборка/украшение.

Насмешили Вы меня с пудингом. Нет не Вы лично, просто стечение обстоятельств. Сидела, думала над страницей своего сайта, хочу сделать страницу с рецептами для миксеров. Вспомнились пудинги. Сижу листаю, зазвонил Skype и дочь из Севастополя так это невзначай "Мамча, дай какой-нибудь рецептик пудинга, а?" Ну, что ж быть и Вам с пудингом. Есть у меня несколько и ещё посмотрю в книге по кулинарии на "Титанике". Там точно что-то такое есть, не обращала внимания на это.

Вот на счёт "чайные урны" или "чайные сосуды" я что-то никогда и не слышала. Можете сказать как это называется по-английски? Есть у меня кое-какие мысли об этом, только надо поспрашивать. Дайте несколько дней на домашнюю работу.

Не, для меня пудинг что то не понятное-туманное. Мне консистенция слишком гладкая не нравится. Мож я не такой утончённый, привыкший к с. огурцам и ч. хлебу.

Тогда, на мой взгляд, в Поделись такой темке самое место!

Ура! Прочту с интересом.

Нет, английского названия не знаю, к сожалению. Читала тут http://history.ntagil.ru/10_114.htm вот место где упоминаются "чайные урны":

Устроила допрос с пристрастием всех, кого только могла. Спрашивала о подобии нашего самовара, никто ни бум-бум. Надо было просто спросить что такое samovar. Они тоже самовары, но использовались не для подогрева воды для чая, а для разлива холодных и горячих напитков за праздничным столом у родовитых семей.
George III, 1779, серебро. На аукционе выставлен за ?2450.00.



Английский, 1830х, посеребрённый, выставлен на аукцион американский компанией http://www.russianlegacy.com



Английский, 1910х, куплен за $20 на американском блошином рынке (к сожалению не мной ).

В этих сосудах в место нагревательной камеры камера для льда?

По назначению они как наши графины, кувшины только с краником как у самовара. Внутри ничего нет. Интересно, что они называются самоварами тоже. Жаль, что со временем туго, очень хотелось бы узнать как славянское существительное забрело в английский, такое не часто случается. На мой взгляд, наш самовар всё-таки был первым.

Ай да Kazachka, всегда шось интересное найдет
Незабудка, спасибо за расследование

Тоже нашла несколько картинок этих самых урн ) Они, вроде, так и назывались tea urn.

Вот тут, например, один товарищ-коллекционер античного серебра рассказывает про них и приводит довольно много фотографий из своей коллекции и не только.
http://www.ascasonline.org/articolozzz18.html
Особо читать некогда было Может быть, Незабудка интересующую часть квалифицированно переведет.

Но по его словам выходит, что внутри некоторых образцов все же что-то было
Он пишет, что сначала нагретый кусок металла помещался в емкость, находящуюся внутри урны - просто сохранять теплым/горячим содержимое.
Затем стали задумываться, а не придать ли емкости форму чемодана цилиндрическую форму и не насыпать ли туда уголь.

Наверно к ним слово Самовар пробрался как к нам Майонез.

Спасибо большое! Надо же как словосочетание "чайные урны" вытеснилось словом "самовар".

Посеребренный больше всего понравился!

Думается мне, что перед тем как на территории Российской империи (РИ) появился такой агрегат как самовар, его прототип, предшественник и вдохновитель так сказать, уже вовсю эксплуатировался на территории нынешнего Восточного Китая. Археология подтверждает как бы: в провинции Аньхой, по-моему, в 2005 г. нашли сосуд из керамики, который хронологически отнесли к 220-280 гг. н. э. Он похож на "китайский самовар" - хо-го. На такой (конец 19 века, хранится в Гос музее истории Сант-П., фотка из Википедии).


Возможно мысль витала в воздухе, возможно все-таки китайское влияние привело к тому, что появился т.наз русский самовар (Моё ИМХО, что и в Китае и в РИ самовар Степью "навеялся", кочевниками )
Где-то опять-таки читала (на лингвофоруме что ли...), что слово "самовар" затруднились перевести на тот же англ. яз., а потом так и позаимствовали- samovar. И не только в англ яз.