да вот купила на пробу. На пачке написано "Cамоподнимающаяся мука". В этой муке уже есть разрыхлитель.

Ты видел мою ссылку в "Хлебопёках" на скачивание книги? Скачай, почитай...там столько про муки , дрожжи и все примудрости...

Да , уже давно качнул. Короче блинная готовая мука, эта самая самоподнимайка.

а я поняла, что это разные мукИ.
Состав блинной муки: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар, яичный порошок, соль, молоко сухое цельное, разрыхлители.

Состав самоподнимающейся: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, соль, сода, регуляторы кислотности (кислые фосфаты).

Во второй только мука и разрыхлитель.

Смесь-если у тебя нет рук.

да нууу, яичный порошок, сухое молоко. На фиг. Я и самоподнимайку из любопытства взяла, рецепты с ней читала.

Пирожок творожный мраморный, с вишневым сиропом.




Вот, хотела на творожный конкурс, но передумала. Кривоват получился.

Основа - тесто от Маттиной "Буренки" (без какао). Заливка тоже от "Буренки" (с вишневым сиропом).

Ну, почему вас всех нужно уговаривать?
Вишенка, ну где ты кривость углядела???
Давай своий креатив на конкурс!
П.С. а что это у тя за такая нем. тарелочка? Чё на ней -то хоть написано?

Вот-вот, некоторых уговаривать надо!!!
Вот пожалуйста тебе, и пошаговый рецепт, и на вид красив и попробовать хочется- слюнки текут.
А некоторые хотят, что называется "раз-два и в дамки".

Зря. Задумка украшательская интересная. Только текста не хватает.

Да уж точно креатив.

Ща переведём. По-моему что-то про эти яблочки и грушки.

По сезону и названиям.

И тарелочка красивая, и пирог аппетитный

Меня смущает неровный корж внутри. Да и "мраморность" за золотистой корочкой малость поблекла.
Если на это не смотреть, то можно и на конкурс.

Думаю, после этих слов, многие задумаются перед тем,
как выставлять свои блюда на конкурс.
У каждого свои понятия о сложности, креативности и вкусности блюда.
Тем более, не всегда хорошо то, что сложно и креативно. ИМХО.

Вишенка, а твой пирог - замечательный!
Выставляй. И в тему к Илушкиным камушкам тоже - он же мрааморный!!!

Вишенка, ну ты и КОКЕТКА!!!!!! Выставляй бегом!

Тесто дрожжевое опарное:

1/4 чашки теплой воды и 1 ч.л ложка сухих дрожжей для опары,
чашка молока,
2 ст.л. корич. сахара,
1 яйцо и 1 желток,
60 гр растопл. слив. масла,
щепотка соли,
1 ст.л ванильной эссенции,
мука.

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить щепотку сахара и дать подняться шапочкой.
Молоко нагреть и смешать с сахаром, маслом, яйцом и желтком, солью.
Влить опару и добавлять муку постепенно, месить минут 5, тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накрыть полотенцем и оставить часа на 2 в теплом месте или над миской с горячей водой.
Обмять 1 раз в средине процесса.

Для начинки :

3 очищенных и порезанных кубиками яблока прогреть в сковороде с 3-мя ложками сахара и 1 ст.л. слив. масла до полумягкости яблок,
добавить по горсти изюма, кураги, чернослива и суш. клюквы, остудить.

Готовое тесто раскать в прямоугольник толщиной около сантиметра, выложить и разровнять начинку, свернуть рулетом не очень плотно, защипнуть края и соединить концы вместе.
Сделать надрезы под углом и оставить на расстойку на 1 час примерно, рулет должен увеличиться в полтора раза.
Смазать яйцом и выпекать при 400F градусах на средней полке до румяности.
Еще теплым смазать глазурью: 1 ст.л. слив. масла, 1 ч.л лимонного сока и 2 ст.л сах. пудры.
Постараться дождаться пока остынет Мои еле дождались, пахло одуряюще! И вкусно оказалось очень!

Анют, ну очень аппетитно! И с начинкой можно фантазировать по-разному.

Скажи, а 2 ст.л. сахара в тесто не маловато?

Нет, как раз, теста-то на самом деле не много, всего на 1-у с небольшим чашку и начинка сладкая, а еще глазурь сверху. Я обычно в само тесто сахара немножко кладу, если начинка сладкая, оно и подходит лучше, воздушнее получается.

П.С. Спасибо тому, кто отредактировал и перенёс рецепт!

Ясно. Спасибо.

Анют, ещё вопросик можно? Мера "1 чашка" - это сколько в милилитрах или граммах?

1 чашка - 240мл. Здесь все меряют ими, и сухое и жидкое, я уже привыкла.

Я вот чё думаю : ну, не гоже так, такая красота и вкуснота , а без имени.
Аннушка,ну придумай название своему шедевру! Вот.

ЮлиАннушка! Пирог чудесный. У меня вопросик, тесто очень сдобное, вернее мягкое или более к песочному(если так можно про такое тесто сказать) ближе?, мне показалось по пропорциям многовато масла? Хотя для сладкого пирога это не есть минус. Как думаешь, если его с маком изобразить? по виду должно быть оченно подходяще, ты такую начинку конкретно в этом варианте теста видишь?
ПСы:Ты меня чуть не спугнула, назвав тесто Опарным Не люблю готовить опарное тесто, не знаю почему, хоть оно и пышней получается, но времени больше отнимает. В моем понимании опара, это когда дрожжи, жидкость и мука с сахаром, а сдоба потом добавляется.
Начинка понравилась, интересный подход с прогреванием фруктов и +сушеная клюква. Надо изобразить! А ведь почти поклялась, что завязываю с выпечкой
А еще и плюшки твои в планах!
Эх ты змей искуситель!

Таки права ты, Ленушка по поводу масла! Вот уж глаз намётаный! Конечно много это, не знаю чё это я... 1/4 четверти чашки растопленного, где-то грамм 60 вполне достаточно, сорри, пойду исправлю. Про опару. Я иногда делаю, как ты сказала, иногда всё смешиваю сразу, только дрожжи активизирую сначала (то, что я назвала опарой). Может я неправильно изъяснилась, извините, любитель я, в терминах не особо. А про мак - конечно же, самое ТО тесто, и про глазурь не забудь, так вкусно!

А назвать не знаю как. Кстати мои домашние тоже пристали, назови да назови. Вобщем, предлагайте предложения!

Аннушка
400Ф=176С ?

Володь, в Википедии подсмотрела, вот тут:

Температура по шкале Фаренгейта связана с температурой по шкале Цельсия нижеследующими формулами:
Из шкалы Цельсия в шкалу Фаренгейта:
t (F) = t (C) x 9/5 + 32
Из шкалы Фаренгейта в шкалу Цельсия:
t (C) = ( t (F) - 32 ) x 5/9

По этой формуле получается 400F = 204 C .


Анют, предлагаю назвать твой шедевр " Рулет "Уютный". Потому что мысль о нём зародилась в непогоду в уютном доме у камина.

Понял.
Предлагаю всё же рецепты выкладывать в С цельсиях, а не по шкале Реомюра.
Это так на всякий случай.
http://convertera.net/load/6-1-0-4

Шкала Реомюра - это совсем мудрёно. Нам бы в цельсиях разобраться.

Хотя у меня такая плита, что ни цельсиев, ни фарингейтов на ней не указано. Ориентируюсь чисто по интуиции.

Мне идея с названием понравилась. Ждём что скажет хозяйка.