Корал, а в красную ты уксус тоже добавляешь?

Да тоже,потому как сразу все не съешь. А он не чувствуется вовсе. В принципе можно и не добавлять. я для страховки.

А я даже совсем не против уксус немного поощущать.
Вот такую же, но помидорную шнягу делала, а из перцев нет. Надо попробовать и испытать на хищниках, будут, али нет.

1 кг зеленого болгарского(испанского) перца
2-3 головки чеснока
2 пучка кинзы, 1 пуч. петрушки
2-3 зеленых острых перца
1 стакан(или 1/2) грецких орехов
===============

Оооо. Вот это крутяк пропорции.
Вот это тот состав который Джика, а не размазня из помидоров и морковки. Тю, никого не хочу обидеть, просто вот это моё, и без хлеба.
Тыкс, тыкс, засуетилась, болгарский перец у нас еще есть.

Спасибо, Корал!

И я буду пробовать, правда красную, как-то оно привычнее..

На здоровье, перчитесь, джикуйте!

А я в зеленую влюблена,
ее всегда на рыночке беру.
И пихаю ее во все, от супов до мяса.
Кстати, если ее добавить в рагу овощное - даж хищники проникнутся.

Стоп... я конечно темень.. у меня аджика идет просто как добавка к мясу..
Кать, ты ее и в супы???

Боже мой, что еще в этой жизни я не знаю..

Да, Эль, и в супы, и в рагу.
Как верно Корал заметила, в таком типе еды как лагман, или там в казане варево из мяса и айвы.. ну как пример, или просто курицу потушить не с чем, или суп пустой - аджика да еще и с орехами просто незаменима. Ну на наш вкус.

О! В любое даже рагу такую штучку хищники оценят.
Мясу тушить тоже с такой весчью самое то.

Понял.. записал.. буду пробовать..

Ну ведь темень действительно, да ?

Нет )) Просто попробуй.

Тогда, я тоже - темень. Впервые слышу, что аджику можно в тушеное мясо класть.

Темень они... Тогда я вообще только на утиль.

Лиза, мясо, тушеное в аджике - у нас просто классика жанра, ага.

Ну что вы, право.
Какому мясу не понравятся перцы+острые перцы+чеснок+травки, и орехи тоже в кайф. Тем более уже растертые, отдавшиеся так сказать..

Логика железная, Кать...

Теперь и моя логика это подсказывает, когде вижу рецепт..
А так, покупая аджику, кто его знает, что в животе у медвеженка?? Может там до крыши уксуса, и еще чего, что при тепловой обработке разлагается?? Это так, болтаю.. пока писала, вспомила, что мариновала мясо в аджике для гриля.. потом все повергала тепловой обработке на гриле... там я даже не дергалась..
Ну да, как маринад это было ок, просто все время было ощущение, что там очень много кислоты...

А вот длительно в этом варить и тушить... даже не додумалась...
Посыпаю голову пеплом

Так это не моя логика, Эль.
А всех горских народов.
Они очень часто растирают чеснок, травы, перцы.. а птом только добавляют их в разные горячие блюда. Они даже маринуют иногда их сначала. А потом добавляют.

Ну это примерно как не свежий помидор итальянцы добавят, а вяленый.
Каг то таг

Кстати, кизил я засушила.
Будет добавка к горячей еде )))

Кстати, сушеные грибы тоже ведь глобально отличаются вкусом от вареных. Так и аджика, приготовленная отдельно, отличается от просто вареных перцев, чеснока, кинзы.. хотя казалось бы. А вкус другой.

Кстати, банальнейший салат из огурцов и вареных яиц будет всегда вкуснее, если не просто зеленый лук туда бахнешь, а сначала разотрешь его с солью.
Ну это всем известные истины,
чтож мы удивляемся аджике

Решка, у меня было только одно НО -я думала, что там очень много уксуса...
Поняла, что неправа.. каюсь..

Решка, у меня было только одно НО -я думала, что там очень много уксуса...
Поняла, что неправа.. каюсь..

Что-то я двоюсь..

А уксус ваще можно не нужно

Зы Ну и на такое колво прочих перцев (1,2 кило примерно), 2 ложки уксуса - и то не беда.

Согласна, ведь и чеснок, и соль, и горький перец будут отличными консервантами..

Надо будет попробовать и зеленую аджику, добавка грецкого ореха мне очень импонирует.,

Да, грецкий орех немного смягчает остроту и связывает жидкость-сок из зелени и перца. Кстати пучки зелени кинзы - не три былинки, а примерно толщиной как если бы вы сделали кольцо большим и указательным пальцем,петрушки я кладу поменьше.

Хмм, кинзы тогда действительно много, но я так понимаю, что в общей массе она все равно дает ноту вкуса, но не забивает все..

Я обязательно попробую..

Можно на первый раз попробовать 1 пучок кинзы

Варенье из сливы с имбирём и лимоном.



Сливу брать с сочной мякотью. Удалить косточки .
Сливы очищеной-1,5 кг
Лимон-1 шт
Корень имбиря-около 5 см
Сахар с пектином-1 кг (или сахар-970 гр + 30 гр пектина или другого желирующего в-ва)

Лимон порезать вдоль на 4 части,убрать косточки затем порезать тонкими дольками.
Сливу с лимоном отварить до мягкости с добавлением 100 мл воды.
Имбирь почистить и порезать мелко-мелко (вначале,как спичка,а потом из этой "спички" нарезать кубиками) добавить к сливе и варить около 30 минут.
Затем смесь можно протереть сквозь сито,чтобы убрать остатки шкурок и долек лимона для хорошего желе.
Я же в смесь всыпала сахар и проварила около 15 минут.Затем в сухие стерильные банки и закрыть крышками.Перевернуть.Остудить.
Остатки,что не вошли в банки, сегодня продегустировала...Кисло-сладкое желе с лёгкой ноткой имбиря и лимона...Мазала на хлеб утром вместо масла и с чаем....Ммммммммммм

Так мне эта ноткая имбирная мурррчит,что захотелось варенье из имбиря с апельсинамЕ Кто пробовал варить такое? Оно вообще как?
Если никто до среды не ответит-сварю всё равно!

Вари, Хексунь, вари. Я до среды подожду.
Варенье из слив с имбирём уже в каталогах, если что.