Можно и я 5 копеек? Главное-несколько видов рыб и наваристый рыбный бульон. Т.е., если нет готового, как у Хексы, варим из хребтов, костей, голов и т.д. Потом можно мяско обобрать с косточек и обратно в кастрюльку. А потом, как Хекса писала. Хотя рыбка может быть разная.

Вот спасибки.Хочется на выходе именно вкус сборный, соляночный;рыбный суп я и так могу, семга-креветки-сливки-"Поехали !"
А то я как-то привыкла, что на основе осетровой головы и с судаком, нет ни того, ни другого.И иногда горсточку размоченных снетков мечтать не вредно Посмотрела в каталоге, там начинают с креветок, уже не совсем то, что хочется.Видела в Хельсинки несколько раз белорыбицу, одноклассница говорит, что тоже самое, что осетрина, я не уверена. Так бы купила, чемодан-аэропорт и в морозилку, на несколько раз.
Вопрос можно ?
А если вместо морского языка морского окуня ? Kрасавцы в магазине, как пирожные, нежнейшего цвета.И есть баночка помидор, привезла из Таллинна.
Праздник-праздник, на следующие выходные.

ЗЫ Спасибо- за кимчи. Делала, смели.

Делала на бульоне из семгиных хребтов+филе семги+филе морского языка(девичья фамилия"пангасиус"), несколько копченых мойвочек. Еще дпять же горбушины обрезки-кости-головы-хвосты+филе минтая+копченая семга (маааленький кусочек, для аромата). Вот такие варианты. Раечка с лососевыми хребтами и зубаткой варила и еще с чем-то.

Мавик, ага, с зубаткой хороший бульончег получается. Она так расползается приятно. Только надо сорт спросить у продавца.. нужен определенный сорт, как он называется не помню. Он дешевле обычной зубатки, но в супе даже лучше получается.

Нифига подобного:
Вот пангасиус
Вот язык морской (или европейская солея)

А рыбу любую можно,кроме селёдки

Доброй субботы, девочки! Блинков никто не желает? А то у меня многааа...Санёк с работы опять молоко "за вредность" притараканил, утилизирую...

а у нас оладьи сегодня на завтрак! Я тесто замутила, а мама жарит я пока не могу стоять долго

Гость у меня. С утра каша геркулесовая в машине
Эклеры по спецзаказу.

Линь... как не сообразила вовремя
Головы,хребетки сварила в мультиварке на прогр. "суп" (15мин 90С, 15 мин 100с) поставила на 6 час
Бульон прозрачный,как слеза


Залилила этим "молоком" жареного линя, застыло к утру.
Сижу и плачу... Сама съем

Гречневый супчик


Раечка, какие аппетитные эклеры! Можно подробней приготовление?

Гыгыгы, Рай, а обидно то как! Про линя и уксус.
А почему так? Но все равно же на вкус не повлияло.

У меня так с рассолом в рыбное заливное - пару раз чистейший бульон мутнел, а почему непонятно. Но обидно тоже было, хоть плачь, такую кристальную прозрачность испортить.

Раечка,а почему так произошло?Ведь ты не первый раз так делаешь!Что не так?

похоже на конкурсные, там можно посмотреть, Инь.
они мне оч глянулись, голосила. Эти еще аппетитнее.

Реша, так в том то и дело, что нет рецепта в конкурсе.
А сделать хочется...

Как нет? Раечкины эклеры предпоследние.

Ошиблась, первые на второй странице.

ЭКЛЕРЫ
Тесто в казане: 1 ст воды
щепотка соли
100г сл.масла
всё кипит,снимаю с горелки и всыпаю 1 ст. муки всё быстро-быстро перемешивается-давится в однородную массу
Яйца (3 крупных) по-одному вмешиваются в заваренное тесто.

Мы пошли другим путём
Как только тесто заварилось, перекладываю его в миксер и все три яйца из кружки струйкой находу вливаю.
Проще.
Раскладываю на пергаменте
Духовка должна быть очень горячей (моя только 200С (сучок-гарантийщик поставил термостат на 200, недоглядела я, а теперь поезд ушёл) В очень горячей эклеры поднимутся, убавить тепло и допекать около180
По времени не знаю, 15-20 мин. Можно открыть разрезать эклерчик, чтобы внутри готово было.

вот и вывод: заливные делать без уксуса (так всегда и было!)
а консервы с уксусом заливать маринадом с желатином

Эклеры есть, рецепта к ним нет.

Раечка, спасибо, сделаю на днях.

В конкурсе не эклеры, а начинка тыквенная главная. Оболочка обычная

Фигасе обычная. Я слюной изошла.

А я сегодня снимала стресс на кухне Занималась расчленением гур
Что я вам скажу......Джэк Потрошитель нервно курит под кроватью
Галантин.





Понравилось мне это дело.....Куры-они такие......куры

Ян, круто!!
и сколько по времени у тебя заняло енто произведение.? (Интересуюсь в свете новой своей книжки по паштетам и галантинам..)

Яночка,молодец!!! Классно смотрится А кушается ещё лучше.

Вот! Не я одна тут расчленёнкой занимаюсь, что бы не говорили.
Наконец-то кто-то ещё претендует на звание маньяка.
Правильно, Яна - маньяк это звучит гордо!

Ооо, часа два точно. То это в целом. Тк я где-то час стягивала кожу....Первый раз,сложно было,особенно из подмышек не хотела сниматься
Ну и час в духовке томилась. Я ее соленой водичкой еще поливала.....Корочка вкусная получилась ! Хрусткая,соленая !


Ой, и не говори, Лен ! Курицы без костей - мечта ! Минимум отходов



Ну не одной же тебе маньячить.....Будем маньячить вместе
Янка и Юлька - потрошители кгур ! Трепещите, кукарекающие

И организовали они преступное сообщество, именуемое в простонародье шайкой?
Птичек жалко.

Были б те птички птичами.....А то.....Не птички вовсе даже
Курицы,что с них взять Кудахчут в загончике

Вау!!! Тут уже общество потрошителей расчленителей образовалось Ну всё...Ховайся хто куды... Особливо куры

А мы сегодня китайское опять делали...А ещё съездили в азиатский магазин,купили свинских ножек и суповую курицу.Местному китайцу риса поболее ...
Будет-будет холодец на новогоднем столе!

А кстати,там какие-то табу на этот год есть? Ну что ежик будет в тумане лошадь будет синей - я уже поняла...А чем её привечать?...Овсянка на столе как бы не того...

Куры должны забиться под насест и дрожать Жуя какой-нить селери....Слайсами



А чего? Овсяный кисель Ну,маленькая плошечка....Авось кому по вкусу придется.....И лошадку задобрите