Какие блюда готовим из перловки?


Капуста квашеная с перловкой
(эстонское национальное блюдо)
Готовят с жирной свининой, у меня с куриными окорочками.

В казане растопила жир с окорочков, зарумянила мясо.
Слой капусты квашеной,мясо, слой перловки промытой(не замачиваю никогда), сверху капуста. Воткнула в капусту 3 луковицы с шелухой.

Каша перловая с картошкой и мясом


Перловка варится в казане на плите без соли(с солью синеет)
Обжариваю много свинины жирной, лук.
Когда перловка почти готова, добавляю картошку (по оъёму 1/3 к перловке) и мноооого мяса с луком
Солю (солёная вода) и в духовку.

Раисса, а луковицы после готовности блюда в сторону?
И никаких лаврушек, перцев-горошков не нужно?

Никаких перцев-лаврушек, луковицы выбросить. Можно добавлять лук обжареный.

Поняла, спасибо!


А у меня книжка интересная, сижу, грызу сухарики, читаю да вот в форум заглядываю
А капуста моя к завтрему тока сквасится, очередная порция.

Замечательное должно получиться блюдо! Надо обязательно попробовать, но добавив туда специй и лука, и думаю, что тминчик здесь хорошо звучать будет. Единственное, смущает, как в кислой среде, поведет себя перловка, сварится нормально?
А вот с картошкой и перловкой, на мой вкус, сочитание никакое....

Даа..., после капустки всегда весело...

не любит муж тмин

С ПЕРЛОВКОЙ.
Горшочки с перловкой и грибами.

Промываю перловку. Грибы у меня губчатые - маслята и моховики. Даже и не замачиваю - в горшке будут и так мягчайшими.

На дно горшечка кладу грибы, хорошую пригоршню. Засыпаю чуть меньше полстакана перловки, половину луковки тонко шинкую,туда же корень петрушки, 3-4 душистого перца, кусочек лаврового листика.

Заливаю водой не до бортов горшка, но почти., бросаю туда кусочек топленого масла, подсаливаю. Закрываю крышечку.

В духовку - горшки сидят 1 час 10 минут.
И еще обязательно 10 минут вынутые нераскрытые горшки доходят.

УЖАСНО ВКУСНО.

АААААХ!

Без воды?
И разваривается?

Разваривается!

"Пальмовочка уральская"


http://picasaweb.google.ru/raissa2003/ozADeB02

Это вкусно, я готовила со свининой. Если не ошибаюсь называется "мульги-капсад" .

Да!

Перловочку люблю! Домашних приучила тоже.
Кстати, для разнообразия в гарнире добавляю туда тонко нарезанные цуккини.

А.. Глаза-раскоряки. Поняла.

Раисса, отправила тебе в личку кое-что, дошло, нет-ли не знаю. Что-то машина тупила...

Делала я несколько раз "ризотто" из перловки. Очень нравится. Перловку отвариваем в курином бульоне (до полного его выпаривания), добавляем немного лимонной цедры при варке и полоски цуккини (уже упоминала), посыпаем тертым сыром.

Или со спаржей: основательно вывариваем в воде твердые части спаржи, которые обычно в еду не идут, процеживаем, добавляем немного сухого белого вина, цедры лимона, варим в этом перловку до полного выпаривания, под конец добавляем спаржу, нарезанную длиной 1,5-2 см, перемешиваем, довариваем до готовности спаржи (не передержать); посыпать тертым сыром на тарелке.

попробовала заваривать перловку в термосе на ночь:стакан перловки на литр кипятка.Может быть кому-то захочется попробовать сократить затраты энергии и времени

Мысль, канешна, интересная. Так ведь и гречку можно ...

Может, у меня неправильная перловка, но просто залитая кипятком она ни в жисть не разварится. Ей в кастрюльке побулькать надо. Гречка - да, не вопрос.

Зависит, откуда перловка. Азиатская покрепче суперсамовской. Не забудем коренной метод: кастрюлю в еще горячем виде завернуть в старое одеяло, пальто или что еще (ватник, лыжные брюки...) и лучше засунуть на ночь под матрас, ино взопреет. Точно как гречка в былые времена - но нынче она такая скорая! Не узнать.

Прочла в одном амер.кулинарном журнале такой случайный рецепт: в типовом гороховом супе половину сухого гороха заменить перловкой. Сварила однажды. Мне очень понравилось - но я ведь перловку очень люблю, я не об'ективна.

Гречка часто подвергается обработке, как и горох.
Хорошо на матрас положить себя и ватно одеяло, если боле нечего..
Ты сегодня смеяться будешь или где?

Смеяться? Где, с чего?
Не-а, мне под стать опять к жилетке идти: вычистила, разобрала, погрузила книги, фух - наконец, поехала... да вот недалеко от дома на бензоколонку заехала - тут же бежит здоровенный черный дядька, руками машет: у меня задняя правая шина лопнула! Я, правда, чувствовала перекос, но не забудем менталитет русского человека... Авось да небось... Пришлось переть обратно, заказ не выполнен...
Можно и посмеяться...

Покупаю вот эту перловку.
Её , конечно, надо поварить.
Но она совершенно не разваривается и не производит никакой слизи( как многие виды перловки)
Прелесть.

Не правильная пропаренная перловка! Слизь должна присутствовать в ней все витамины от А до Я.
А ещё её надо перед варкой обжарить до румянца (Суворовский рецепт), тогда вообще блеск! И риса не надо. ЛУБЛУ!

Понимаю, шо витамины и полезно , и всё такое.
Но эту слизь с детства терпеть не могу
Поэтому так радуюсь этой перловке.
И слизи нет , и вкусная.
А витамин-в таблетке глотну

Перловку не люблю , в том числе и из-за слизи , а тут, как назло , заказала пшеничую крупу , а купили перловку , дробленую , как пшеничая крупа , посоветуйте , пожалуйста , куда ее можно впихнуть ?

Это у тя ревность.Любой мужик ненужное с воза сбросит,чтоб лошадке полегче было...Не почувствовать пробитое колесо!!!!!Брысь от машинко,бибизян с гранатой!