Лично я обожаю готовить плов. Разумеется не только готовить, но и кушать его. Рецептов плова существует великое множество и каждый из них претендует на то, чтобы зваться настоящим. После многих эксперементов, остановился на плове по-фергански подробный рецепт которого нашел здесь ..... Здесь два рецепта его приготовления, которые готовлю поочередно для семьи и друзей. Не знаю почему, но именно этот плов получается у меня наиболее вкусным. Перепробовал множество рецептов, но возможно, их гораздо больше, чем я о них знаю. Будет любопытно, если кто-то поделится своим рецептиком.

Почитать форум, конечно же, сил нету никаких. Оно и понятно, спешно надо сайт раскручивать...

Что касается темы - вы лучше не позорьтесь с такими рецептами. Перепечатывать советские дрянные кулинарные книжки умеют все.

Спасибо за доброе слово. Дай Вам Бог здоровья!

И вам не хворать.

Kazanok, при всё нашем уважении... неужели думаете что мы тут плов готовить не умеем, что посылаете нас неизвесть куда. Вы б Товарища Ежа послушали, присмотрелись... у нас тут и дебаты и рецепты на эту тему и были и есть, а уже темы от Иван Иваныча с пошаговыми фото просто загляденье. А так, вы бы нам лучше своими словами рассказали как делаете - уверена, в процессе рецепта обязательно добавляется что-то своё

Странное дело! Я разве говорил, что здесь кто-то не умеет готовить плов? Или кого-то куда-то посылал? И фото Ивана Ивановича я смотрел и рецепт его читал. И другие рецепты читал. Я просто показал каким способом готовлю плов я, где нашел рецепт, и сказал ,что возможно, есть рецепты, о которых я не знаю и никакого другого смысла в моем посте нет. Зачем стараться искать то, чего нет, причем обязательно искать какой-то негативный оттенок? Непонятно! Ну что-же, пойду к Ивану Ивановичу. Извините все, к кому обратился.

я что то пропустила?
какой рецепт, почему рецепт... не понятна!

Да очередной рекламщик,правда,еще и обидчивый....

А непонятно потому, что ссылку затерли. Ну, конечно-же, рекламщик и спамер и еще черт знает кто, но только не простой любитель плова, ищущий новые рецепты! Разве может быть иначе? Потому и затёрли. Фантазии некоторых просто позавидуешь. Ура! Кругом партизаны!

Kazanok , ну чего Вы так ругаетесь....
У нас много тем о плове, выбирайте подходящую для Вас и свой рецепт размещайте там, а ещё лучше с фото.
Много тут всяких шатаются, слово напишут и исчезают, осторожничаем мы.
Так что не обижайтесь.

Всё очень просто. Выделяете текст рецепта на странице оригинала, жмёте правой кнопкой мыши, выбираете "копировать", в этом форуме открываете новое сообщение, нажимаете правую кнопку мыши, выбираете "вставить". Для пущей корректности, отдельно даёте ссылку на ресурс. После этого наслаждаетесь обсуждением без всяких подозрений в спаме. И себя заодно от истерик убережёте.

Kazanok, добрый день! и добро пожаловать!
ссылка ссылкой, рецепт то хде?
признаю, есть случаи когда без ссылки не обойтись, в основном, на информационные сайты или ЖЖ, на другие кулинарные форумы ТОЛЬКО в виде исключения!

размеры исключений определяем мы спонтанно и неконтролируемо, исходя из личных симпатий
что неправда, канешь, но некоторые именно так и думают

ах да! вот еще, забыла! Kazanok, действия АДМИНИСТРАТОРОВ не обсуждаются и не критикуются!
во всяком случае принародно.
Что ж, мы тоже люди, пишите в личку, ежели чего

Показываю, как должен выглядеть идеальный топик про плов!
Делается это примерно так:

Сначала вопрос (ы):

Hаучите плов с барбарисом делать. Желательно с температурным режимом в
каждый момент. Подгорает постоянно, зараза. 8-( Я вот думаю, может в низкой
кастрюле его вообще сделать нельзя и нужен именно казан (толстостенный)?

> У меня не получается плов. Кратко как готовлю - рис обычный белый мою до
> "чистой воды", в чугунок наливаю 2-3 стопки раст. масла и поджариваю мясо,
> когда мясо зарумянится - бросаю морковку, лук, через пару минут засыпаю рис,
> все это заливаю на два пальца выше риса горячей водой. Когда вода наполовину
> выпарится добавляю перец, лаврушку, чеснок и перемешиваю - и получается в
> результате каша

Потом грамотный ответ(ы):

плов
Итак, нужен именно толстостенный узбекский казан! В исходники: задняя часть барана, лучше молодого, рис должен быть продолговатый китайский или индийский (белый), очень крупные морковь и лук (шенковать проще, ребята!), перец, соль, прянности и специальная трава для плова, в которую входит специальный перец и черная слива (зера)
- Зира (зра) - это тмин (cumin) , не молотый, а целый . Выбирать надо принюхиваясь к тому, что лежит на прилавке у торговца пряностями (то есть можно взять в руку и просто понюхать). Запах должен быть сильный. Некоторые хитрые торговцы сами трут его в руках - этого делать не надо, хорошая зра должна пахнуть и без этого. Вот! Пряности традиционные для Средней Азии и Ближнего Востока. Кнопля в плов - бред.Традиционно - зирвак.

Разогревают масло до тех пор, пока оно не примет цвет черного чая.
Бросают в масло горсть соли. Если она, попадая в масло, потрескивает, тогда 1 л
воды, в котором разведена соль, вливают в казан.
Чтобы плов не подгорел, не надо жалеть масла. Многие задают вопрос: "А почему рис не
подгорает именно от большого количества масла?" Рис впитывает воду, масло
всплывает, мясо (оно тяжелее масла) тоже всплывает. Рис же впитывает в себя все
жиры и не подгорает. Когда же масла больше, чем положено, то воздух не дает ему
подняться наверх, и все оно остается на дне казана. Потому-то плов не подгорает
и долго остается горячим". То что у нас получилось в результате усердного труда называется ЗИРБАК (ударение на [а]) Огонь должен быть чуть меньше нормального. С момента закипания ЗИРБАК должен вариться ещё минут 10.

> плов - истинно мужское блюдо. Только мясо нужно без жил, а рис -
> пропаренный (не надо говорить, что узбеки кладут круглый - если делать с
> пропаренным, не хуже получается). Мясо обжарил, мясо, морковь, пряности, сверху
> - рис в казан, добавить растительного масла, залил водой (на килограмм мяса два
> стакана риса, две морковки, четыре стакана воды, пряности - по вкусу), можно
> сверху кинуть лук, чеснок, кислые яблоки, закрыл крышкой, поставил на самый
> маленький огонь - пока сходил помылся, все готово.

Если вы все сделали правильно то :
- плов будет вроде золотистого цвета;
- рисинки не будут прилипать друг к другу.
и тогда вам позавидует любой шеф-повар

По материалам "Кулинарного паноптикума"

А у вас? Преснятина сплошная. Никаких собственных мыслей.

Мастеркласс, ЕЖ!!!!

Всё очень просто. Выделяете текст рецепта на странице оригинала, жмёте правой кнопкой мыши, выбираете "копировать", в этом форуме открываете новое сообщение, нажимаете правую кнопку мыши, выбираете "вставить". Для пущей корректности, отдельно даёте ссылку на ресурс. После этого наслаждаетесь обсуждением без всяких подозрений в спаме. И себя заодно от истерик убережёте.[/quote]
1.При втором сообщении Вам все не нравится
2.У вас не размещено ни одного рецепта про плов.Кстати,а как мой?
3.Месячные и блондинка?
Тогда к рыжей бяке в Штаты

А я глупости не считаю. Сколько есть - столько и не нравится.

Были, были... Особенно в старом форуме (совсем старом). Просто, после появления на сетевых просторах Сталика всё остальное не имеет значения. Да и не такой я фанат плова. Я же не узбек.

Это о чём? Хотя по секрету могу сказать - пропажа месячных у брюнетки.

Загадками говорить изволите. К Наде, что ли? Я бы с удовольствием, да невъездной, увы.

А вообще, это всё ко мне было?

Да я вообще то к казанку обращался.
Ёжик - недоперепил?
Изв,следующий раз направление комментария обязательно укажу

Да я вообще последние три месяца усердно луноход изображаю.
Меня и без выпивки так прёт, что пора в поликлинику сдавать, для опытов.

А фиг знает,как с этим бороться.Я при 115 3 года назад ушел с поста директора в поле,потом зуб заболел.Короче,ща около 90 в меньшую сторону.Очень рад.

мож, это как то взаимосвязано?

Конечно связано. С моим рождением. А также с Колесом Сансары, Сознанием Кришны, Водополом, Весенними дедами...

нда...
Откуда мы пришли? Куда свой путь вершим?
В чем нашей жизни смысл? Он нам непостижим.
Как много чистых душ под колесом лазурным
Сгорает в пепел, в прах, а где, скажите, дым?(Ц)

тебе очередного ежа

Если ты чаньского мастера встретил в пути,
Слов понапрасну не трать, но и мимо не вздумай пройти.
Дай ему в челюсть и пусть объяснится кулак,
Истинный мастер поймёт, а дурак обойдётся и так.

А вот скажите мне, велеречивые, тока у меня буковку "м" (строчную) как-будто кто-то резиночкой подтёр на экране монитора? Внимания не обращали? Притом, не касательно отдельных машин, а везде...

мТока у тебя.

Mmmmmm...
не, все ок! никто не подтирал! и воще, свой нотбук никому не даю теререть

Прям в точку попала, сижу и думаю, как же на рынок попасть и клаву купить.

Оч не удобно.

Mmmmmm...
не, все ок! никто не подтирал! и воще, свой нотбук никому не даю теререть



м-русское, однако...
И щас заметил, тока в Опере, однако...
З.Ы. Что есть-теререть?

ммммуууууууууууууууууу!


не знаю! торопилась, а исправлялка не заметила почему то

Kazanok, а вот вы не обижайтесь. Крещение огнём почти все проходят Вы покажите что НАШ человек - проходите, располагайтесь и с юмором... с юмором. У нас иначе никак