Вот, навскидку
Там, какие-то Лукерьи рецепты выдают. Жена подтверждает !
Ага, говорит, то самое !

То Il...Индейка с клюквенным соусом и тыквенным пирогом - и чего в неурочное время туристирующий иностранец нигде ничё такого не сможет поесть?

(почесывая затылок) А хрен его знает! В больших Нью-Йорках может и можно. Дык,Kazachka, здесь в старом форуме такие рецепты индюшек IrinaHob выдавала, что половина Америки переписала и до сих пор пользует. Надо было ей патент получить.
Gluck процесс пошёл: хожу по соседям и меряю ихние (ихие) ложки, миски и рты. Спецификации, графики и схемы представлю после обработки.

Так я ж не токо для себя, а и для Brita стараюсь....а индюшки у меня ни в одну сковородку/противень не влезают целыми Монстры просто какие-то А на старом форуме срываясь на крик я была и спокойным голосом мне может за державу США обидно (с чего бы это ) - у иных стран вона какие списки, а у Штатов?
А виски? Это национальный американский алкогольный напиток? Или мне опять куда-нить пойти.

Казачка,ты американские хвильмы не смотришь Бедные они там бедные в той нихней Америке.Как не хвильм,то они только и едять с коробочек картонных китайские яства. Если наши их там не накормят индюшатиной,то долго не продержатся на бигмаках.А ещё у них там поп-корн есть,а выпить кроме тыкилы мне не приходит на ум,но это с Мексики.

А напитки я и упустила.
Итак, Франция, напитки:
вина белые, розовые и красные
шампанское
коньяк
арманьяк
пастис
кир и кир рояль, это сухое вино или шампанское с черносмородиновым ликером
пиво тоже приветствуется, хотя лично я не считаю его французским напитком
Молодежь, конечно, пьет колу. Но в нашем кругу этот напиток не приветствуется, как и фанта и иже с ними.
Во время еды пьем вина, соответствующие блюдам или просто воду.

(всплескивая руками и заполошно) Il, голубчик Вы мой! Вы уж соседей не пугайте Вам ить еще жить с ними (а может и того... более... , детей крестить). Да и строго там у вас! Cобственное дитя, поди, на людях не приголубишь - домогательство припаяют И упекут в кутузку, и сошлют по этапу... в Сибирь... Ой, что это я А куда у вас там ссылают-то - на Аляску что ли?

А эскизы, чертежи, списификации (один ну очень старый перец так говорил - утверждал что раньше так произносили) - это да! Рабочая документация, одним словом, приветствуется

За pancakes спасибо! Покопаю поглубже - найду - поделюсь.

А можно рецептик от Brownies и Muffins- хороший такой много раз испорбованный, домашний так сказать.СПАСИБО!!!

Мой проверенный рецептик брауни
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/brauny.shtml

Ой, ну я тоже подключусь, а то "за державу обидно"

Наше северо-восточное побережье Америки называют Новой Англией (New England) - край пиллигримов, родина легенды про День Благодарения, страна бесчисленного количества старинных маяков.


Приезжать к нам надо в сентябре-октябре, когда спадает жара, воздух становится прозрачным и звенящим, леса одеваются в палитру невообразимых и невиданных цветов

Примерно так

Кухня Новой Англии во многом обусловлена близостью океана. Традиционное блюдо, которому пиллигримы научились у индейцев это New England clambake


На пляже роется яма, выкладывается камнями, в ней разводится костер. Когда костер прогорит, на раскаленные камни кладут водоросли и на них всяческую прибрежную морскую живность - устриц, омаров, гребешков, разных моллюсков. и обязательно кукурузу в початках. Сверху все это заваливается водорослями и готовится так.

В наше время костер успешно заменяется грилем, и все это подают с растопленным сливочным маслом и лимоном. Но для многих новоанглийских семей это осталось ежегодным семейным ритуалом, вот так, по настоящему, с пляжем, костром и осенним закатом

Вообще, у нас любят омаров. С августа по ноябрь они дешевы, свежи, вкусны и повсеместны.

Едят их руками, в смешных нагрудничках, макая куски в масло и прикусывая кукурузиной в початке. Желательно в непосредственной близости океана.

Другое традиционное блюдо - суп по имени New Englang clam chowder - кремовая похлебка с мидиями.

Рецептов множество, но сама я его не варю, предпочитаем поесть в хорошем приморском ресторанчике. Суп очень густой и калорийный, много не съешь. Подается в маленькой мисочке с сухариками или крекерами.

Про традиционную индейку в День Благодарения знают все. Подается с картофельным пюре с подливкой, клюквенным соусом, бататом, кукурузой. Вкуснятина и обжорство.

Еще хочу добавить в копилку яблочный сидр - алкогольный или безалкогольный, холодный или горячий, готовится испокон веков на нью-ингландских фермах из изобилия поздних ноябрьских яблок, в том числе падалицы, для пущей утилизации

Кленовый сироп - делают все, кому не лень. Бывает действительно очень вкусный. Популярный сувенир для туристов.

А вообще, конечно, повседневная американская еда - сплошной интернационал. В Коннектикуте множество выходцев из Италии, так любим лазанью, артишоковый дип, запеканку из баклажанов в томатном соусе, калзоны, пиццу, куда ж без нее.

Про сладкое, хлопья с молоком и про арахисовое масло уже писали.

Тыквенный пирог и мускатным орехом, яблочный пирог с корицей...

Отнюдь. Пьют здесь всё, начиная от чистой воды и холодного молока до виски, водки, коньяка, текилы, пива и всяческих вин. Тройной одеколон, парижские духи и политуру, честно говоря, не встречал.
В любой компании всем определённо начхать, что ты там набулькал себе в стакан и " уважаешь" ли ты окружающих. Но это уже - другая песнь.

Katie_v спасибо! А то начитались, понимаш, бульварной литературы и сомнительных фильмов насмотрелись.

Ata - (цитата) - Да, а как насчет старинного руского рецепта - осетрина по царски в шампанском да с раками.
По царски в шампанском оно конешно!
А вот где наша любимая рыба под маринадом из меню любой советской столовки и праздничной кухни ? В каких ресторанах мира отыщите ?

а кальвадос и сидр упустили
Во Франции ела мороженное из зеленого яблока политое кальвадосом - очень вкусно!

Вот - новинка из Сиэтла.
Даже не знаю куда её тыкнуть: сюда или в маринование мяса для Miss Behar
А здесь вся -
Американская кухня глазами русских.
Это для любознательных, а самому читать лениво !

Чтой-то я угомонится не могу: лаптоп осваиваю.

Интервью прямо по теме

Прочла с удовольствием интервью с Карповым, особо где он ностальгически вспоминает о своих детских блюдах, что ел на Урале - вермишель поджаренная и с рыбой в томате, пироги, что пекла его маменька. Задумалась, а что ж на моей малой Родине этакого, чего у других нет.

Интересно, а кроме нас, уральцев, еще кто-нибудь стряпает пироги с пистиками? А пельмени с редькой? Пельмени с дичью? Бывает, привыкаешь к какому-то блюду, а потом оказывается, его никто в других городах и весях и не знает...

Еще у нас готовят "шпроты" из щеклеи, верховок и всякой рыбной мелочевки - супервкусно. Если хозяйка не поленится, конечно, оторвать бошечки и хвостики у каждой рыбки и выпустить кишочки.

Друзья из других городов не готовят горшочки. Не-не, не думаю, что это наша фишка. Горшочки в курицей и овощами, красной рыбой с картофельной стружкой, свининой и сладким перцем - обычно, да.

Охотники угощали горшочками с мясом бобра и черемшой, с уткой в кислых яблоках и с котовником. Но это ж охотники, настреляли всякого зверья.

Да, еще у нас селяне обожают дождевики жареные. Это при том, что на Урале благородных грибов - завались, и маслята, и мохнатые белые грузди, рыжики... Но брать надо дождевик жемчужный - он как манкой присыпан, белоснежный такой. У него мякоть нежная, пористая, а уж запах! Я сушу его и зимой тушу с ним мясо. Дочуля когда маленькая была, называла это "мясо с зефиром."

Вот первое, навскидку, что в голову пришло уральского... Интересно, а есть московские, питерские кулинарные фишки, такие, чтоб коренные горожане могли сказать - вот это точно наше! ????[/img][/url]

Интересно, а есть московские, питерские кулинарные фишки, такие, чтоб коренные горожане могли сказать - вот это точно наше! ????
=============================================

Вряд ли.. Вот разве что корюшка?
Хотя, наверняка она и в других городах есть

Деликатесы

ЧЕРНАЯ ИКРА
Деликатес: Европа, США.
Гадость: Израиль (не кошерно).

КРАСНАЯ ИКРА
Деликатес: Европа, США, Япония, Китай.
Гадость: коренные жители Аляски и Камчатки.

САРАНЧА
Деликатес: Римская империя (саранча в меду), арабские и африканские страны, Латинская Америка.
Гадость: Европа, США.

КВАШЕНАЯ РЫБА
Деликатес: народы Российского Севера, Норвегия, Швеция, Япония, страны ЮВА.
Гадость: остальная Европа, остальная Россия, США.

ДРЕВЕСНЫЕ КЛОПЫ
Деликатес: Мексика, африканские страны.
Гадость: Европа, США.

СОБАЧАТИНА
Деликатес: Корея, Китай, Полинезия.
Гадость: остальной мир.

СОУС ИЗ ТУХЛОЙ РЫБЫ
Деликатес: Римская империя (знаменитый соус гарум), Вьетнам, Мьянма, Таиланд.
Гадость: Европа, США.

ТЕСТИКУЛЫ КАБАНА И ПРОЧИХ ЖИВОТНЫХ
Деликатес: Европа, Китай, африканские страны.
Гадость: мусульманские страны (запрет).

СВЕЖАЯ КРОВЬ
Деликатес: страны ЮВА (особенно кровь змей), кочевые народы Великой степи.
Гадость: мусульманские страны, Израиль, Европа.

КОНИНА
Деликатес: германские племена во времена античности, Татарстан и Средняя Азия, Франция.
Гадость: католическая Европа (запрещена в 732 г., запрет отменен во Франции во времена Французской революции), российские староверы.

ЛИЧИНКИ ЖУКА-КОРОЕДА
Деликатес: Римская империя, Япония, Китай, африканские страны.
Гадость: христианские страны.

Некоторые позиции - полный ужас!
Как такое пришло в голову?

Насчет конины - очень вкусная колбаса из нее.
Лакомимся когда знакомая из Казани приезжает

в смысле как такое можно есть? Или что?

Правильно вращенно-откормленная лошадь - эт да-ааа!
Просто отварное крупными кусками мясо (с правильных мест! ) и сурпа с баурсаками! а-ааа! тут такого нету!:(
или шужук, казы... ПесТня! мечтательно закрывая глаза Деликатес!

Дааааааа! Это надо в татарскую кухню запихнуть.
Еще бэлиш туда же.

К нашей уральской кухне можно добавить шанежки с творогом, картошкой. А дождевик - вообще любимый гриб, такая скорлупка с него снимается, как яичко чистишь, щелк-щелк И растет-то где угодно, хоть в парке в центре города .... Неужели только на Урале его уважают?

Деушки, милые ! Поезд в прошлое с 5 пути, please !

Счастливых воспоминаний !!!:lol: