Прошуууу один горшочек чанахи за 46коп, как подавали в шашлычной на пл.Мира в Ленинграде в 1964году...
Стрельна-Ленинград трамвай 3 коп+метро 5коп
а теперь там, во дворце, президенты

Мои новые, ещё неопробованные.
Чем не Лекрузет от братьев китайцев по 4 укр. копiйки по 600мл. каждый.


ИЛ, разницы тоже не ощущаю, только оку приятней.

Еще чудесное место было на проспекте Майорова, забыла как называется, грузинская еда.
За копейки подавали роскошные чебуреки, я таких больше нигде не ела, даже в Грузии.
От их чанахи можно было свалиться в оммарок только от запаха.
И еще когда была напряженка со спиртным и продавали не вино, а шнягу,
там бывало настоящее Киндзмараули. Казани.. сациви.. лобио.. захлебнусь щас.
Народу вечно - валом, ничего, стояли и ждали когда столик освободится.
И доступно было - бедным студентам впору голодную девушку накормить с полупафосом.
А потом хозяин умер и все испортилось. Еда как еда стала.

Помню во Львове тоже Чанахи подавали на "Высоком Замке". В горшочках
Ммммм. Обалдеть...
Но туда ещё бобы клали.

Канеш нету, коли горшок снутри глазурованный.

Вот срисовали! Ну, вточь мои горшочки, только цвет иной! С обновкой тебя!

Дюка, класс! Только бы в горшочке дырки не было, а то всё мороженое вытечет.

Возник вопрос о печенье: а что это за сорт, чёрное какое? На шолокадное не похоже.... А не с лакрисом ли ( или как этот Пектусин правильно по-русски назвать )?

http://www.liveinternet.ru/community/85 ... 110559259/

Во!
И там сказали, что оно шоколадное. Но по фоткам не верицца. Может у меня со зрением не того?

Лиз, набери Oreo, будет тебе ответ из чего сделаны эти кексики.

ЧАНАХИ

Закладывам в горшочки слегка обжаренный картофель, чеснок, паприку, перемежая душистым перчиком, лаврушкой, немного соли..



Примечание. На дне горшочков уже лежит обжаренная баранина и кубики баклажан, предварительно ошпаренные кипятком, уж поверьте.. Не знаю, каким-то образом всё осталось за кадром.

здесь покрупнее


Сверху загружаем крупно нарезанные кольца лука


затем помидоры


Подливаем бульона и ставим в духовку


В процессе приготовления доливаем бульончика, пробуем на досточность соли, подсыпаем душистых травок и т. д...
Колдуя, не забываем поширше вдыхать сказочно чудесные ароматы из горшочков..

Ну вот... Не прошло и пару часов.

Класс! Я как раз лазила по Инету в поисках рецепта чанахов. Упс! А так можно сказать: ”чанахов”? Совсем забыла русский язык.

Русский пластичный язык, как хочешь верти.

Пасиб, утешил!

ЧАНАХИ мн.
Чанахи-не склоняется и неча капать на русский.. .
Не раз давал этот адрес, но, увы! с приобретением Инета мы теряем память..
http://www.gramota.ru/slovari/dic/?lop= ... D%E0%F5%E8

Ну вот, и прошла урок грамоты.
Кстати, по ссылке... А в описании блюда баклажаны не упоминаются....

Нэ круты, дарагой, русских языками...

Вот она, девичья память !
Толковали мы с Похлёбкиным, здеся, толковали...
Ну, уж ежели сам Похлёбкин ! не - авторитет.
Эх !

Я же высказывался намедни о завязке памяти с Инетом...

Та я не пра тО! А про тО, что в разных источниках по-разному пишут Мне бедной, беспамятливой, совсем мозги набекрень сворачивают.


Хде тут баклажан написан?


Сготовить, штоли, пока совсем память не отшибло. Мои баклажанов-то и не видАли живьём, не то, что - пробовали.

Мясо предварительно обжаривать, али как? Каку часть барана искать?

Да не надо обжаривать, имхо.
И без баклажанов можно обойтись - это та же фигня как в борщ можно добавлять фасоль или грибы, а можно и нет - факультативно. С баклажанами вкуснее.. мне. Про части жывотного не скажу, не знаю, но вроде ребрышки самое то.

Про мясо - понятно, теперь будем разбираться с баклажанами. Илыч просто резал и приправами наполнял, Анатольс - кипятком ошпаривал... Кто еще как делает? А предварительно солить и сок отжимать? ТО только при жарке?
Вот, поди - разберись... Хочется ж не перепугать моих при первой готовке баклажан....

Огромное кол-во людей не любят баклажаны.
Я делаю без. Не хуже получается, тут главное, кмк опять же, в травках, правильном мясе, долгом тушении.. как-то так. Подливка. А баклажан можно смело опустить.

Ты права, делать, как любишь...
К чему здесь эта дотошность и привязка к грамматическому словарю...
Фантазируйте...
Да, там были рёбрышки, обжарить мне показалось всуснее, притом, на том жире хорошо слегка обжарить картошку, морковь. баклажаны, паприку... Опять, как кто любит...
Прочёл пред. сообщениё.
Пробовал с баклажанами по-разному. Более понравилось обжаренные кружочками..
Помидоры можно заменить том. пастой, получается острее.

Согласен насчёт баклажан. Кмк, главное, вложить душу, остальное приложится. Соседей жалко, но всех не пригласишь.

И все равно я уверена что горшочки на то и горшочки чтоб не возиться, не обжаривать.
Закинул и пусть. Я сегодня 5 часов томила три горшка со свининой и овощами,
вот не могу сказать что получилось хуже чем с обжаренными. Хотя пробовала и так и эдак.
Ну мне, в общем не досталось. Раздала на добавку свой.

А сейчас вода кипит, голодно таки стало - вареники с картошкой и кв.картошкой подъем.. (заныкавшись, пока все спят)

Спасибо за ответы!
Учитель, фантазии нема. И до весны, наверное, не вернётся как минимум.
Баклажаны я и сама-то не помню ела или нет. Так давно это было.... Теперь хочу попробовать ввести в рацион, но без мяса у меня в семье дело не пройдёт. Вот хорошо, что Вы напомнили о чанахи.

А придираюсь к словарю просто потому, что хочу разобраться в рецепте и названии. Иначе чувствую себя как-то неуверенно.