Вот еще что вчера делала. Делаю уже 2 раз, но без томат.пасты. В первый раз делала по рецепту, и все равно слишком солено, но получились почти как шпроты, довольно таки коричневые. А вчера совсем без соли и получились чуть другие по вкусу. Брала мойву.

А потому что не "хрустко" в нашем понимании должно получиться, а как-бы "вязко-хрустко"
Я же этой фигней таки овладела, прастите. И сливочное масло обязон,
правда, чтобы слегко почти подгорало, но не подгорало, сложно буквами объяснить.
И еще делаю мясо любое китайское так - пластик тонкий в крахмал (или в крахмал-яйцо),
жарить очень быстро с двух сторон, чтобы припеклось буквально,
потом сворачиваешь его в э.. ну рулетиком или колечком, смотря что..
и снова в крахмал и еще на пару минут в масло. Только масло д.б. очень горячее.
И важно быстро изобразить соус, полить (оно еще хрустящее) и сразу есть. Пока не размокло.
Некоторые протушивают в соусе, но мне не нравится. Вот это вот вязко-хрусткое самое то, кмк.

Примерно так.

Ну до дури-то зачем доходить тоже..
Майонез - отличный соус.
Стесняться и есть его под одеялом это как байка про волосатые лодошки. (прастите)
Чудный салат с ананасами, ветчиной, чесноком и майонезом заправленный.
Сыр еще туда. Простой, на терке.
Главное чтобы ветчина не жирная, ананасы не из банки, чеснок не прошлогодний, майонез не покупной.

Смотрела сегодня утром ту же передачу. Всё правильно.
Но у меня есть ещё одно предложение для "хруста"
У нас тут продают крошки из кукурузных хлопьев.
Такой же измельчённости, как хлебные.
Так вот , если запанировать в них -получается ОЧЕНЬ "хрустяще"
Куриные части обмазать майонезом и посыпать этими сухарями и в духовку- лучше чем жарка в масле и очень хрустит. Так же и рыбу и отбивные

Девачки.
Мы наверное о разном.
Китайская еда это не просто хруст, который в сухарях.
Это особенное.
Черт. Мне тоже словарного запаса что ли не хватает?

"Куриные части в майонезе и сухарях" это Ростикс, Макдональдс или еще что, но не то, о чем я говорю.

Крошки из кукурузных хлопьев -это не для Китайского, а просто для хруста.
А для Китайского-нужно крахмал и ОЧЕНЬ горячее масло.
Предпочтительно в Воке

Критараки с утиной грудкой.....ломаю голову как сделать её более хрустящей.
Кукурузная мука+ белок....не хрумстит как у китайцев.

=============================

Ну я прочитала что Ланка про китайское
Тоже ведь долго мучалась чтобы именно тот вкус и консистенция получилась

Про майонез....если честно, то мне вкуснее овощной салат с майонезом чем со сметаной.
Но, просто ты не поняла, пхать его везде и во всё -это перебор.
Иногда волосы дыбом.Пицца с маянезом, да много там чего, не веришь,сходи и глянь.

Да по-китайски.
Кать не доходит только наличие сливочного масла, ложат ли его китайцы-тайцы, или это европейские замарочки на свой вкус.И вообще, то что здесь подстроено под немецкий вкус, то наверное в Китае не съедобно....как русское яйцо у немцев. Соус у них вообще пресный на вкус, даже чесноком не пахнет....Может я к неправильным китайцам хожу. Мнам дома вкуснее, но вот хрумкость надо мне повысить.
В след. раз попробую белок крахмал, а не один крахмал или кукурузный крахмал белок.(В след раз если пойдём к китайцам, то я фото клацну).

Регина, за эту присыпку я себе бошку сломала лет пять назад.Ножки и крылышки изображала как в КМС, чего я только не чудила незнаючи , что присыпка эта продаётся. Получалось как котлета нога в тесте.

Попробуй тупо крахмал обычный вместо муки.
И масло чтоб погорячее.
Сливочное потому и добавляют, что жарит жарче, как-то так.
Просто попробуй.

Просто попробую!
Да, забылась.
Жарила в воке, раскалённое раст.масло прикрывало на половину грудку.

Ну да.. У мну вока нет (
Извращаюсь поэтому.

Ой, какие тут дискусиии! За день страниц -надцать наговорили.

А мы по-простому, окрошечкой балуемсса. Жарко у нас.

не знаю я этой байки.
а никому не нужен рецепт (пока я добрая) кролика в желе? с картинками

duka.Рыбку сначала коптят, от этого и окрас золотистый у шпрот.

У нас 95 Ф . Настрогала миску салата и мУжик "хот доги "на гриле пасёт.....

'т хорошооо, что жарко! глядишь, и до нас дойдет!

Правильна, Shrek, шпроты, эт вообще, не название, а способ приготовления Но обрати внимание, в рецепте от duka слово шпроты в кавычках, типа фальшивые, поддельные шпроты

меня другое занимает.. 5 часов томить???

Не-не-нее. Сливочное масло как раз и горит при высокой температуре. Это растительное можно разогреть до более высокой температуры. Поэтому именно его и используют во фритюрах.
А если хочется всё равно иметь привкус сливочного масла при жарке, то жарят напополам, растительное+сливочное. Этим и повышается т-ра, но без горения слив. масла.

Дык я и говорю - сливочное добавляю когда почти гореть должно, но не совсем. Вока нет.
Пополам, раст. и слив.


Дюка, ну не томи, выкладывай кролика!

От вас уже ушло, скоро и у нас... Всё в Россию потянет...

хорошо, что не девачка...

Да, на мааааааленьком огне.
простите меня все время с компа пинками прогоняют. пишу урывками.

Где кролик??

Итак
Дружно приветствуем новый рецепт: Кролик в желе по рецепту Бальзака!

Ну блин. Как мамке махровой хочется сказать - я же говорила что апельсины обязательно.
Чудесный кролик. А это ты свекрови покушать дала?

я не понимаю твоих обидных намеков...что я готовлю так что отрава получается или чего? я вообще этот рецепт не готовила. муж против мяса. жаль, я так иногда хочу чего-ниб. такое эдакое приготовить из мяса.

Ты чего..
Просто помню как ты волновалась что свекровь приедет.
Обидеть если захочу - обижу без намеков. И жостко.

Та.. она такая... съест и не заметит..
Я о Реше... Инет всёж..

она уже приходила, в апреле, цветы пересаживала, я помогала. кушать ничего не кушала. она от чужих не ест, а чужие это все люди на земном шаре.

Дюка, ну я ж времен года не замечаю, я людей замечаю.
Хорошо если муж не такой как свекровь.