Вчера в ресторане пробовала очень вкусный салат, никогда раньше такой не попадался. Делюсь: варёный язык, сыр, помидоры, сухарики из ржаного хлеба. Заправка - майонез, чесночка немного и кинза. Очень вкусный. Захотелось сразу попробовать дома, но никогда не варила язык. Как это правильно делать? Чтобы это противная кожа легко содралась. Может кто подскажет?
Да, нарезано всё было крупными кусочками, где-то около 1 см.

Наливаешь в кастрюлю воду,ставишь на печку,вода закипает ложишь язык убавляешь пламя,почти готовый язык солишь,перец горошком,лавровый лист,ну и на вккус приправы какие любишь.Когда язык готов,сливаешь воду и кастрюлю с языком под струю холодной воды.Пару минут хватит.И можешь легко снимать кожу с языка.Проще пареной репы.

Lanna, а сколько варить?

ИзвениCaty трудно сказать,не вижу" твоего" языка. + - один час.Можешь попробовать в процессе варки, на мягкость, острым кончиком ножа,проткни в толстом месте языка. Смеюсь,как то глупо звучит за язык. Языки бывают то говяжьи и свинные,ну и ещё всякие разные... Я люблю говяжий.

Шось я сморозила не то,если язык большой и говяжий,то долго чем час,расчитуй на 2,2.5,мягким должен быть.Пробуй ножом.

Я его ещё сама не вижу - не покупала ,салат просто очень понравился, вот и загорелась. Но я поняла, что долго нужно варить. Спасибо! Я думаю, если переварю, хуже он не станет.

Подборка из нескольких салатов для весны и красоты:

http://www.kp.ru/daily/23878.4/65282/

ЛС не читаем?

Оффффффффффф

Anatols21, прочитала и чё?
Другая аватарка? я же видела в "А давайте..." - ответила улыбкой
Я не изменяю... себе

Пасиб

Как-то на форуме был рецепт языка с черносливом,не помню чей-или SOLE ,или XXL?
не хотите повторить

А у меня была недавно проблема - сварила язык для бутеров и т.д. А никому кроме меня язык не понравился. Ну и пришлось самой все лопать.
Размер был тоже немаленький - местный стандарт, одним словом.
Скажу что понравилось очень - бутеры с языком, маслом и горчицей, а также с хреном. Салатов нарыла на нашем кулинарном сайте в поиске.
В итоге приготовила простой , но вкусный слатик:
язык 500 г
яблок 300 г
катофель 300 г
моркови 150 г
6 яиц
майонез

Очень рекомендую!

Язык, горошек, соленый огурец.
Букет бледноват, но фишка в том,
что заправляется соусом "тысяча островов".
И обязон черного перца молотого, свежемолотого.

http://forum.gotovim.ru/forum1/topic5199.shtml

Не совсем, правда, салаты, но...

Хочу поделиться с вами моими любимыми салатами. Первый-из кальмаров. Я его купила в супермаркете , а потом научилась готовить сама.
Берем полкило кальмаров, 2 больших луковицы, 2-3 яйца, МАЙОНЕЗ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ.
Кальмаров чистим от кожицы, моем и бросаем в кипящую подсоленную воду. Варим с момента закипания 2-3 минуты. Охлаждаем (причем, если вы охладите в жидкости, в которой они варились, то они будут сочнее), нарезаем соломкой. Яйца варим вкрутую и мелко рубим. Лук чистим, режем кольцами и жарим на растит. масле до золотистого цвета.Лишнее масло сливаем. Затем все ингредиенты смешиваем, солим, перчим, смазываем майонезом. И пусть хотя бы часа 2 настоится. Вкуснятина!
Второй рецепт я придумала сама. Берем помидоры помясистее(3-4 шт), обдаём кипятком и снимаем кожицу, разрезаем пополам, удаляем семечки, затем нарезаем крупной соломкой. Пучек базилика моем и нарезаем, Сыр (200 г)твердый любой нарезаем также соломкой, чеснок мелко рубим или выдавливаем, солим, перчим и заливаем майонезом. Перемешиваем непосредственно перед едой. Салат отменный!

сыр "Пиреус булгарит" – 200 г
спелые плоды авокадо – 3 шт.
зеленый лук – 2 стебля
мелко нарезанная петрушка – 3 столовые ложки
чеснок – 2 зубчика
помидор – 1 шт.
острый перец (без семян) – ½ шт.
черные маслины – 100 г
соль, рубленый черный перец
оливковое масло – ¼ стакана
сок одного среднего лимона

Для подачи к столу:
охлажденный «Ривьон Тнува»

Способ приготовления

1. Нарезать кубиками сыр "Пиреус булгарит" и очищенные от кожицы авокадо; помидор нарезать очень маленькими кубиками. Мелко нарезать зеленый лук, чеснок, острый перец. Все продукты поместить в миску, перемешать и оставить на полчаса. Снять пробу, заправить специями по вкусу. Распределить по порционным тарелкам или переложить в салатницу.
2. Подавать к столу со свежим хлебом и охлажденным «Ривьоном Тнува».

Вкусный салатик

Это что? Брынза или фета, да?

знаешь,я незнаю точно что это,но он солённый и крохкий

нашлапо другому называют-Пириус фета

Спасибо, теперь яснее! Фету с авокадо еще не пробовала смешивать, глянем, спасиб за рецепт!

Моим нравится такой салатик:
Mini Romanasalat (не знаю по русски) или любой другой листовой салат
Красный лук
Помидоры
Огуцы
Оливки
Кубики феты
Заправить
лимонным соком (или уксусом) 1-2 ст.л
р. масло 3-5 ст. л
вода 2-3 ст.л.
сахар, соль, травы.

Mini Romanasalat

Люблю такой салат с авокадо :
два плода мягкого авокадо,
два крутых яйца,
мелко порубленная одна средняя луковица,
две столовые ложки лимоного сока,
соль,перец по вкусу,
майонез.
Авокадо разрезать вдоль ,вынуть косточку ,вынуть содержимое
и размять вилкой.
Добавить мелко порезанный лук,рубленное крутое яйцо,сок
лимона,соль,перец,майонез. Перемешать .Чтоб не темнел,
хранить в коробочке с косточкой.
Приятного аппетита !

Я делаю салат с кольраби немного по-другому :
тру на крупной терке кольраби,морковь,яблоко,огурец.
Добавляю лимонный сок,соль .Не отжимаю. Заправляю растительным
маслом .Вкусно.

Салат "Китайский дракон"
400 г свиной вырезки
200 г сырой свеклы
200 г моркови
оливковое масло
1/2 стручка жгучего перца
Зелень петрушки
уксус
соевый соус
1 ч. л. сахара
соль

Свиную вырезку нарежьте тонкими полосками, посолите и обжарьте в оливковом масле на сильном огне. Снять с огня, добавить сахар и перемешать. Лук нарежьте и тоже обжарьте в оливковом масле до прозрачности. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке, перемешайте и добавьте соевый соус. Жгучий перец нарежьте тончайшими полосками и смешайте со свининой. Зелень порубить. Всё перемешать и заправить уксусом.

А без помидорки и со слабо-соленой селедочкой

А я делаю такой салатик (к сожалению, только для себя - муж не ест)
1. Стручковую фасоль (можно мороженную) отварить. Следить, чтобы не разварилась совсем
2. Обжарить лук репчатый - полукольцами, морковь - на терке, шампиньоны (можно из банки - резанные).
3. Ветчину порезать соломкой (как фасоль)
Смешивать все в остывшем состоянии. Заправить легким майонезом.
Для противников "химии" майонез можно делать самим.

Салат "смертельный номер". Выглядит очень интересно(на мой взгляд)
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=147

Где-то на форуме говорили о нехорошести готовых майонезов и их неполезности, но многим ( в том числе и мне) нравится салаты заправлять именно им. Есть рецепт домашнего приготовления майонеза.

Состав 1 (без горчицы)
150-200 мл оливкового масла,
2 яичных желтка,
чуть меньше четверти чайной ложки соли,
половина столовой ложки свежевыжатого лимонного сока,
четверть чайной ложки красного перца,
желательно, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры,
четверть чайной ложки молотого в кофемолке сухого эстрагона.
Состав 2 (с горчицей)
5-7 желтков,
1 литр оливкового масла,
лимонный сок, соль, белый перец, горчица – по вкусу.

Приготовление. Отделить желтки тщательнейшим образом, не допустив ни капли белка и сняв с желтков полностью пленки. Желтки взбивают до пены, при этом постепенно чуть подсаливают.
Понемногу подливают масло, которое должно иметь точно такую же температуру, как желтки (около 18-20 градусов), при этом взбивание не прекращают ни на минуту.
бавляют лимонный сок по каплям (взбивание не прекращают). Вновь подливают масло, но быстрее, до полного взбивания. Затем осуществляется заключительное введение лимонного сока, соли, перца (и горчицы); взбивание продолжается до достижения полной гладкости майонеза.
слегонца сократила - мусор за собой убираю

Тут уже майонезов на ф делано и переделано,но повторение- мать учения!Лиза со мной "ругалася" за жрание мною майо.Ну лублу я кой чаво с майо и не могу заменить на масла растительные. А оливковое лублу в ресторане есть,дома вечно какой то говно прикупляю,смердит,семья ругаицца со мной и не едят.

Напишу пару салатов любимых моей семьей.

Красная фасоль в собственном соку (промыть),
Грибы (шимпиньоны) консервированные обжарить с мелкопорезанным луком. Смешать в миске фасоль, грибы с луком, кириешки (ну нету времени самой сухарики сделать ), мелкопорезанный укроп, чеснок. Заправить майонезом (мне больше нравится легкий). Все перемешать. Пропорции берутся на вкус. На собственном опыте убедилась, что салат "сметается со стола" мгновенно.

Салат "Пушок" (вот только не могу никак понять, почему он так называется)

Выкладываем слоями в посуду в которой будем подавать к столу. Каждый слой смазываем маонезом с чесноком

1. 250 гр колбасного сыра натереть на крупной терке. (Чтобы сыр не приставал к терке предварительно смазать ее раст. маслом)
2. 3 яйца + 100 гр краб. палочек нарезать.
3. 250 гр колбасного сыра натертого.
4. 3 яйца + 100 гр краб. палочек.

Ставим все в холодильник хотя бы на пару часов. Но лучше до след. дня.
Перед тем, как подавать к столу сверху руками раскрошить чипсы со вкусом бекона.

Только не ругайтесь. Знаю, что все это оченно вредно для организьму. НО....... ТАК скусно!!!!!!!!! Советую попробовать......

Lanna! Советую Bertollo и Monini, много разных масел покупала, но эти больше всего понравились.