А у меня сегодня заготовки. Посолила семужку (кусок), отварила овощи, яйца, почистила селедки. Курицу замариную в белом вине с травками, чесноком, перцем, кардамоном, бадьяном. На десерт будет разноцветное желе. Елка еще не наряжена лежит в разобраном виде в коробке. Дел, аж пищит.(с)

Я сегодня добыла тесто фило. Интересно жуть.
Лаки, у вас же делают пахлаву, с фисташками? Расскажешь подробности?

Brita , здесь её делают с орехами . Но для пахлавы нужно специальное фило , оно гораздо тоньше . Если у тебя подходящее фило то подробности расскажу но не все так просто , там так много тонкостей что очень просто все испортить .

Подумала .Есть пахлава который практически невозможно испортить , там вместо сиропа мед .Обычно его делают на ом но можно и на сливочном масле . Хошь ?

Хочу!
А фило для пахлавы как-то по-особенному называется?

Так и называется , фило для пахлавы . Ща напишу .

На пол кило фило нужно грам триста грецких орехов , ч.л. корицы, чепотку гвоздики , ст.л.сахара , 250 гр. ом или сливочного мсасла , 500 гр меда Орехи с сахаром , корицей и гвоздикой пропусти через блендер , орехи не должны смолоться в пыль а измельчится , должны остаться кусочки по этому просто пару раз вжикаем блендером и сразу же отпускаем . Нам нужно 5-6 слоев фило сверху , столько же снизу и слоев 5-6 по 2 фило прослоенных орехами так что первым делом считаем листы , их должно быть по крайней мере 20 .Если их меньше то можно или складывать в двое или отрезать одну треть и сделать несколько слоев из кусков . Размер противня зависит от размера фило . Смазываем противень и укладываем одно фило так чтобы полностью накрыть бортики .Если одно фило не закрывает противень то можно положить 2 . Выкладываем ещё 5 листов один на другой точно по размеру противня , бортики больше не накрываем и посыпаем ореховой смесью . Вся смесь расчитанна на 5 слоев . кладем еще 2 фило , снова орехи и так далеле пока не закончатся орехи . Потом кладем ещё 5 слоев фило . Все это время фило нужно держать накрытым т.к. оно очень быстро сохнет . Заворачиваем во внутрь фило с бортиков , если ломается - выбрасываем , сверху накрываем аккуратно вырезанным куском фило и заворачиваем его края под бортики . Посмотри как я делала в пите , где-то так же . Нарезаем пахлаву острым ножом не доходя до дна . .Лучше нарезать по турецки маленькими прямоугольниками , это и проще и куски меньше а значит легче впитывает масло и сироп . В каждый прямоугольник втыкаем по гвоздичке , она не только даст вкус но и будет сдерживать фило при выпечке и заливке маслом- медом . Как я уже сказала делают эту пахлаву с ом , хорошо разогревают ( не калят) и заливают сверху по разрезам при этом верхние листы по срезам слегка прожариваются и края приоднимаются . То же самое если делаешь со сливочным маслом , просто не спали масло , добавь туда чего -нибуть , например ом или маргарин . Выпекаем при 170-180 гр не менее часа а то и больше , лучше часа полтора для уверенности . Вообще чем больше слоев и больше противень тем дольше пекут , до 4 часов . Пахлава должна слегка зарумянится . Вынимаем и сразу поливаем медом по надрезам . Даем остыть и готово .

А я сегодня ваял борщик праздничный.
Завтра будет болеть голова - а он поможет

С наступающим!!!

хорошее начало борщика, Марк На соляночку очень начало похоже
С наступающим!!!

Угу, с Новым Годом, с новым счастьем!
(а бефана с подарками не пролетала? )

Спасибо! Уже знаю с чего начать новый год.... на кухне)))

Да, вместе с фило
С Новым Годом!

Ранова то для бефаны то! Через несколько дней будет летать, надо углем запастись над мелкой подшутить

Гыыы
Да, сегодня он помог...

Алё, полиция!
Маньяки украли мою новую шубу...
Вы не поверите - они её жрут!

Кроме традиционного оливье, кролика в пиве и картофеля с грибами,
испекла пирожки слоёно-дрожжевые с начинкой из рецепта моего луково-сырного пирога,
в качестве эксперимента, так сказать - очень даже!)))
И кулебяка, на сей раз с одной начинкой - рис с яйцом, зел.луком и рыбкой (Тилапия)
в виде толстенной такой змеи...Детям понравилось!

Рушник - романтика....А тут,блин,заливного карпа 6 часов делал(ну и пару литров супа получилось),честно. Батарейки сели,снимать не хо...

На Новый Год экспериментировала- приготовила рулет из щуки с сушеными белыми грибами..

Готовое филе щуки помариновала в лимонном соке ночь.
Посолила поперчила, поделила пополам (вдоль)

Для грибной массы замочила на ночь сушеные белые грибы, утром отварила и потом мелко порезала.
Пожарила лук, добавила грибы, еще немного пожарила, добавила сметану, соль, перец и потушила..

В грибную смесь добавила тертый сыр и кедровых орехов, и эту массу разложила сверху полосок филе. Затем скрутила рулетом и в форму, которую смазала оливковым маслом:



Смешала сметану с томатной пастой, посолила и этим намазала рулетики сверху, посыпала кедровым орехом



вот так получилось в итоге... Вкусно... (только костляво- щука все-таки... но ничего, главное при поедании не спешить и побороться с косточками.. )

Сегодня наконец то сделала новогодний хит всех времен и народов - салат оливье . Отвела душу .... Только ломтика сала не хватало для полного счастья .

Марина, ну какая ж ты рукодельная... У тебя пироги - произведение искусства.

Эля, я грибы сушеные обычно промываю, а потом кухонными ножницами стригу мелко, потом варю. Давно уже приноровилась так делать. Быстро.
Интересно было бы твою щуку попробовать, но лень делать самой

Смотрю и все хочу!
И рулетик щучий,и кулебяку,и шубку,и борщик !!!!!! Охххх !!!

А нам на НГ папа лося с лесными грибами потушли. Вкуснаа!

Ну и набор салатиков : крабовый,шуба и оливье.

До сих пор доедаем
Еще и холодечика 3 коробочки.

Ну да , глазами и я хочу ( все ну ооочень красиво ) , но во внутрь после праздников и особенно после сегодняшнего тазика оливье уже ничего не лезет .

А у меня второе дыхание
Оливье закончился...

Гы! СЭстра! Мне на завтра заказан тазик оливье, т.к. первый как-то слишком быстро закончился.

Здесь говорят что одни едят а другие толстеют .

Интересно, я что про меня?

Перевод пожалуйста .

Эээээ, прастите,НГ
Хотела спросить, какой вариант обо мне Я ем или толстею Скорее и то и другое

Яна, ты ешь, а я толстею.

MavkaI , ты в хорошей компании , со мной и Матти .