Пожалуйста подскажите какие есть способы разделки дрожжевого теста? А то всю голову сломала, не знаю как можно испечь красивые плюшки.

Кажется сохранила эту ссылочку благодаря нашей Казачке - делюсь Как закручивать плюшки . Поделитесь - покажите потом Ваши плюшки

Зайдите сюда topic1868.shtml

Спасибо большое за оперативную помощь! Я даже не ожидала так быстро получить ответ! В ближайшие выходные попробую испечь такую красоту и вкуснотищу!

Не знаю, куда бы пристроить. Ежели есть место лучше, то туда перенести.

Понравился способ разделки теста (с хорватского сайта).








В середину ставится стакан, ножом тесто радиально делится на части, каждая часть вокруг своей оси 2 раза перекручивается.
Сам рецепт здесь, но мало что понятно..
http://www.coolinarika.com/recept/gerber-pogaca

Ой, как интересно!
Глючик! Тааак вкусно выглядит, язык проглотишь!
Вижу, что вроде брынза добавлена и что-то зеленоватое... То ли тыквенные семечки, то ли фисташки?

А еще у сербохорватов есть хлеб интересный, ”погатчице” по-моему. Пекут точно в такой же форме. Тесто делят на много шариков, которые раскатывают в лепёшки и укладывают по кругу внахлёст. Потом чем-то заливают, не знаю к сожалению... Выходит очень вкусно.

Рецепт почитай-это порей! Если знаешь украинский-без проблем поймёшь рецепт и соотношение.

А если не знаешь? Буду у знатоков спрашивать.

Во! Рецепт погачице нашла!

Что,нужен перевод?

Ну, не так чтоб уж очень... Муза ушла... Но если тебе не трудно, для наших посетителей, занеси сюда, пожалуйста.

1 svezi kvasac =пачка дрожжей (40-50гр)
1 zlicica secera=столовая ложка сахара
1 zlica brasna=столовая ложка муки
50 ml. mleka=50мл молока (ещё 250 потом)
jos 250 ml. mleka
50 ml. ulje=50 мл (2 ст ложки) масла растительного
2 jajeta =2 яйца
1 i 1/2 zlicica soli=полторы ложки соли
750 gr. brasna (priblizno) около 750 гр муки
Fil:=начинка
2 jajeta=2 яйца
200 gr. sira (po mogucnosti bjeli, ovci)=200 гр брынцы,лучше овечей
1/2 parce poriluka=пол стебля лука порея

Вначале замесить опару из дрожжей ,муки,сахара и 50 мл молока-как запениться-добавить оставшееся молоко,яйца,соль и муку.Замесить тесто,дать ему подойти.
Разделить на 2 равные части.Раскатать лепёшку.На одну положить раскрошенный сыр перемешанный с яйцами и мелко порезанным пореем.Накрыть второй лепёшкой.Ну а дальше,как по картинке.Стакан,разделить на 12 частей,подвернуть.

Выпекать после расстойки при 180С до приготовления...Это минут 35-40

Пасибочки! Понесла в Каталог, к хлебАм...

Hexa, спасибо-то!
Я вчера ночью попробовала переводить - так меня почему-то во сне заклинило на дополнительном молоке. Может, думаю, какое особое оно

Испекла!
Тесто делила на три части,в начинку пропустила порея,но все таки вкусно получилось !



Спасибо,Gluck,Неха

Лепота Очень аппетино пирог выглядит.

Спасибо,Brita И моим понравился,все смели

Ушла пробовать.

Вернулась. Показываю:

Ну вот, опять дразнятся! И это перед началом рабочей недели-то... На ночь глядя... И дрожжей в доме нетути...

Лучше бы не показывала.
Обильное слюновыделение = прощай мой тихий, мирный сон.

Brita, а в чём ты его такой круглый выпекла? В разъемной форме для торта?

Да, в разъемной форме. В начинке брынза и руккола. Разделила на 8 частей, скручивала каждую часть 2 раза. Отличное тесто. Начинки можно и побольше.

Опять дразнишься... придёцца на днях дрожжи покупать и печь... А работать когда?

Нееееет, не дразнюсь Делюсь опытом.

" Мамино тесто"
( Для ватрушек, пирожков, пирогов , плюшек)

1 ст молока ( развести палочку дрожжей)
4 яйца
1 ст. сметаны
1 ст. кефира ( или кислого молока)
1 кг муки
1/2 ст. сахара
1ч.л. соды
соль


Тесто беспроигрышное!

А палочка дрожжей - это сколько в граммах?

1 палочка= от 17 до 20 грамм

Ага, законспектировала...