Здарствуйте , вечер добрый . Давно хотелось пообщаться с Вами , вот осмелилась.
Зовут Наталия , живу в Челябинске ( Южный Урал) .
По теме - баранина типа бешбармак

И Вам -Добрый день!
Добро пожаловать!

спасибо очень рада Lana

Здравствуйте, Наталия, давайте общаться, мы не страшные!
Какого типа баранина?

Если желаете, то можете поделиться с нами Вашим рецептом в этой теме topic2722.shtml

У нас пополнение!!! Наталия, располагайтесь! Рассказывайте.
По теме: У нас был суп-харчо.
Вчера:салат из новой капусты со свежими маленькими огурцами и свежим же укропом отварная картошка и жареная колбаса.Примитивно,но вкусно!

Щи из остатков квашенной капусты.
Минтай жареный-обваливала в смеси манки и крахмала, понравилось, не горит, корочка хрустит.

NataNik, интересненькая панировка. Какие пропорции крахмала и манки?
Я тут прикупила у нас муки кукурузной (урвала просто пачечку). Мне в ней понравилось обвалять рыбу. Хрумстит.

По теме - окрошки у меня огроменная кастрюля. Кто с чем хочет - с квасом, минералкой, кефиром. Особо извращенные натуры могут предложить свой вариант.

типа не типа бараина с тестом в бульоне , как говорит подруга : ты не татарка , значит не бешбармак

Манка/крахмал 50/50, ну может манки чуток больше. Не знаю, в честь чего такая панировка у меня- что попалось под руку, то и сыпанула, подумалось- почему бы нет?. Понравилось тем, что к рыбе плотненько так "прилягает" , не сыпется и не горит. В овсяных хлопьях нравится, симпатично, но они ж стреляют, заразы.
Gina как то рекомендовала в кукурузных хлопьях панировать, для хрусткости, да я все забываю прикупить. Надо бы попробовать и кукурузную муку и хлопья.

В кукурузных хлопьях вкусно ноги куриные... в двойной панировке... да... *мечтательно так*

Здорово, что про баранину, я как раз собиралась. Бишбармаки, лангманы, надо попробовать..
Обещала отчитаться фотками про торты. День рождения был у мужу. Гостей не было, не захотел, так что готовила только то, что заказывал именниник. А заказывал он тортов, 2. Перед тортами был салат из шпината с креветками, оливье (ну куда ж без него?), сёмга малосольная, отбивные и маленькая картошечка по-португальски (стукнутая, с оливковым маслом и травками) в духовке и вместе с ней там же отдыхали грибы и морковки, тож маленькие, и сладкий лук долькаме.

Торты были: Монастырская изба без вишен, но с черникой (канадская оранжировка)


И очередная моя вариация на тему " торты с желе". На этот раз с клубникой и сливочно-ванильной заливкой.

Глазки вот так забегали.
Признавайся как это:
салат со шпинатом и креветками,
маленькая стукнутая картошечка по-португальски,
второй торт тоже как. ?
А изба хо-ро-ша!

Изба вкусная плчилась, но суховата (сегодня ужо как следует пропитанная будет, я думаю) и всё таки кислоты вишенок не хватат - черника дикая была, сладкая.
Второй торт - внизу бисквит, верх срезала и залила как только начало густеть, чтоб успело пропитаться: сметана и сливки 50 на 50, сах.пудра, ванилин (экстракт) и желатин. Этот слой быстро застывает. Потом обычное клубничное желе. Дальше повторяем со сливочным кремом, но уже с клубникой, кубиками маленькими. А украшала просто жидким клубничным желе, как только белый слой схватился. Остатки его (красного) когда застыли, на кусочки порезала и украсила. Вот такой он в разрезе.


А картошечка - это просто. Берёте такой молоточек для отбивных и по ней - стук потихоньку, чтоб треснула, но не разможжить. Щедро оливковым маслом, итальянской приправой, крупной солью и постоять с полчаса, вертеть иногда,чтоб масло её хорошо всю пропитало. Мы любим туда же присоседить грибы крупно, если маленькие целыми, стукнутые дольки чеснока, морковки и лук сладкий или синий. В духовку на 220С. Можно на низ противня отбитую свининку положить кусочками. Быстый ужин получится.
Салат из креветок и шпината. Вареные креветки, если готовые мороженые - в кипяток на минуту, нужны тёплые. Маринад, он же заправка для салата: масло растительное ( вкусно с виноградным очень, но можно подсолнечное, без запаха), чуть мелконарезанного имбиря и чеснока ( не давить!), соевый соус, любой острый соус типа "зверский", китайский или тайский подойдёт, у меня был остро-сладкий тайский, лимонный сок. Надо пробовать, всё по вкусу. В этом замариновать креветки на полчаса и перед подачей заправить шпинатные листики, для нарядности можно порезать немножко красного перчика (паприки).

Ох, Юль.. Какие тортики... Я прям представляю - какие они вкусные и какое от них у меня будет пузо....

Зря ты так растраивашшся, Жень. Вот возьми замени сметану и сливки йогуртом и твоему животу гораздо повеселей будет!

Лучше бы их, конечно, заменить банкой морской капусты
не только их, но и торт в целом... только, блин, невкусно будет

И правильно, не заморачивайся и уплетай свою половину батона с вареньем!

Всем Добрый вечер!!!Сег был тыквенный день!! Тыквенная кашка (пшённая),и запеченная тыква с сахаром.

Всем здравствуйте. А я -Эльвира. Живу в Краснодарском крае. Родилась и до 32 лет жила в Самарканде. Про бешбармак -я в теме! Бешбармак переводится как пять пальцев, потому,что есть надо руками. Беш - пять, бармак- пальчики. Это мое любимое блюдо, дома любят как я его делаю.

Вечер добрый !! А про лагман в теме? очень хочу понять лапшу-тесто на каком этапе закладывать?

Здраствуйте,Эльвира!Добро пожаловать!Делитесь всем,что знаете.

Лапшу лучше отдельно варить и потом на тарелке выложить , сверхе поджарку какую любите погуще или пожиже, как супчик. тогда надо в глубокую посуду, коса, называется, это такая большая пиала, для супов, шурпа там или машевый супчик.( машхурда по моему называется, но очень может быть и ошибаюсь)

варить не в бульоне ?

Спасибо на добром слове. Я года полтора ваш форум посещаю, неудобно было влезать со своими комментариями, оченно веселилась, когда про плов писали.Особенно ivanivan меня потряс, но опять же со своим уставом....

Это же здорово,когда со своим уставом...Не стесняйтесь.(скажу,по-секрету,я сама,когда-то боялась.оказалось,не кусаются)

Нет, она там разбухает сильно. Вместо лапши, лучше возьмите очень тонкие спагетти. Опять же сверху зелень, петрушка там, укроп. Мясо кусочками квадратными 1см3, обжариваете с луком, морковкой, болгарским перцем, кориандр туда шариками, ваши любимые специи обязательно томат или помидоры.
а насчет устава, а вдруг обидится, а человек хороший, я же вижу. Просто я на плове выросла. а мои детишки плов терпеть не могут. И не потому что не вкусно, а потому что вся родня куда не пойдем, пловом встречает. У каждого он свой получается. Но я люблю только мамин ( уже не поем, мамы нет) и одной из своих тетушек, у нее рис получается белый, и один к одному, рассыпчатый такой.

спасибо , будет моим ветеранам угощение попробую сделать фото- отчет

Оказывается, у большинства выход из тени происходит одинаково