Борщ на телячьих ребрышках, еврейское жаркое с черносливом

Сегодня тренировалась - как сделать куриные котлетки в духовке, но чтоб они были посочнее. Потому что как ни крути, а котлетки, мясные хлебы и рулеты из фарша в духовке суховаты, даже на фото в журналах это видно...В фарш добавляла немного сливок и кусочек сливочного масла внутрь каждой котлетки. Запекала во вредном пакете одну партию,

а вторую в стеклянной форме, ливнув водички и закрыв вредной фольгой. Под фольгой вроде посочнее получились, визуально....Просто стоять жарить неохота и некогда, а так куриные котлетки все любять.
К ним рагу сделала - картошка-моркошка-лук-баклажан-кабачок-сельдерей-перец-помидорки....Майонезом не поливала.

А себе рыбный бульон..

Но его почти весь муж скушал, мне неохота было, днем рыбы наелась. Рагу мне на завтра отложила, на второй лепесток, а котлетки ещё сделала и себе, без сливок, булки и масла - на третий лепесток. Харашо на диете - на два дня вперёд себя обеспечила

Паулинка, а что это черненькое в рагу, полосочками?

Чёрненькое (фиолетоватенькое) - наш местный базилик, зелёненькое - петрушка...

Кино про карпа на овощной подушке с добавлением небольшого количества воды и специй

В первой серии такой монстрозный глаз на сковороде. Прям представила голос карпа..."за что ж ты так меня")))

Там страшнее. Там вторая голова гольца ещё страшнее останки которого
заморожены в холодильнике.

Свиное жаркое знаю, говяжье тоже вроде, но такое!
Мавочка, ты за что же его так, еврея того?

Потому что из говжьих рёбрышек с черносливом и томатом. Еврейское блюдо.
"То не ангельское блюдо! Блюдо англичан!" (Труффальдино из Бергамо)

Так со сливами обрезанными оно

На обед вчера было нечто кабачково-сосисочное с аджикой (подавалось со спагетти)




и овсяное печенье к чаю (даже до сегодня дожило )

Подъедали что было в холодильнике...

На завтра сварила бульон из говядины для борща, сделала мелитзаносалату, запекла вырезку свиную для нарезки...Гости ко мне едут, завтра к ночи будут, так что сварю борщ, сделаю курочку с гречкой и грибами (у нас пошли грибы на базаре), постряпаю скорее всего плетёночку украинскую с яблоками из слоёного теста...да и всё, наверное.

У меня баночка анчоусов початая стоит в холодильнике, открывала для пасты с крабами...надо бы что-то с ними сделать незапарное..не пиццу...Интересно, бутербродики можно с ними? Анчоусы очень вкусные...Пойду поищу на сайте

Пау, пусть себе стоит, о ни же в масле - не пропадут. Мы их зачастую добавляем в основу рыбных соусов к пасте и в буридду они идут Такие баночки у нас стоят и по месяцу и по два, одна заканчивается ставим на ее место новую

по теме - сегодня готовил муж, прихожу поздно без сил (а Эля говорит что повезло Лаппиному мужу! )

Лаппа, и подтверждаю...

Взять хоть конкурсные рецепты... ведь это все ему достается?
Счастливчик!

Вот бы мне проезжать по Италии когда идет конкурс..

Лапп, поняла, а всё же - может бутебродики есть какие-то из них? Гостей - то бы угостить хочется ими. У них не факт, что такие есть на Урале. А я себе ещё куплю, у нас есть, в маленьких баночках продаются...я честно сказать, просто так из баночки в выходные подтаскивала пару раз по рыпке уж больно вкусные...

У нас каннелони сегодня, куриные.

Первый раз делала, для подстраховки поменьше фарша натолкала

Вкусненько !

Ага.. такое уж свойство фарша в каннелони или в ракушках- уменьшаться сильно в обьеме.. поэтому надо как раз наоброт- напичкивать под завязку и даже больше

А я пичкала уже обжаренный фарш....И везде чего-то видела ,что пишут,мол не сильно набивайте
Одну я и в самом деле сильно наполнила,так она треснула у меня по всей длине

А я варю борщ суп-который-нельзя-называть. Хищники заказали.
И целый день с грибами воевала. Одна из моих личный побед на сегодня - сковородина жареных говорушек.

Эля, я тебя и без конкурса накормлю, ты главное приезжай а главное курс по ньокам таки тебе проведу:wink:

ага, у меня когда ностальгия по сухой рыбе я тоже вытаскиваю одну-две
здесь делают так - зеленую оливку без косточки начиняют кусочком тушеного перца (красного или желтого), потом оборачивают анчоусом и проколов насквозь, прикалывают к маленькому кусочку хлеба

Сегодня тефтельки в сметанно-томатном соусе с прованскими травками, гречневая каша, оладушки с яблоками.

Купила кролика, будет сегодня тушенный в сметане, с лучком, морковкой и с какими-нибудь специями

Лаппа, нееее, ньокки- это что-то совершенно недостижимое для меня.. никогда не дадутся... даже с таким гениальным ньокко-шефом, как ты..

я просто посижу в сторонке, понаблюдаю за тобой и потом все сьем

кого ты нажарила?
Моя таких грибов не знает...нихт ферштеен...

От тож мне эти северяне... Канешно! Они там северное сияние по осени сушат, да по зиме мОрОжены песни загОтОвлят. А на всяки пОганки-тО внимания и не обращат...

Свет, я на сам деле точно не уверена в правильности по науке, но у нас так назувают грибы, которые ещё летними опятами считаются.
Вот, нарыла в инете. На вид поганки поганками, но как пахнут, сволочи...Возле пня мона прилечь и вдыхааать... Я их прям по запаху нахожу, по-ходу.


Только жареными у нас считаются за еду, но зато за супер. Есть ещё и на них похожее, но не то. Там и запах другой, и ножка другая. Мож тоже и съедобные, но как-то пробовать не хо.
И ваще опять же. Все грибы можно есть, просто некоторые - один раз...

Надо справочник Дона Хуана рыть, а не инет.

Некоторые грибы люди по незнанию используют в пищу, хотя предназначены эти грибы совсем для другого...

Ненене! Я инет рыла только за тем, чтобы показать, что в наших палестинах собирают и как сие обзывают. Чисто как картинку. Ни в коем случае не призывая.
Уже в теме о грибах говорила не раз, что мы берём только то, что предками опробовано.
Сама их(грибов) баюс.


Это для чего?? Неужли для тайных обрядов?

Суп грибной (лисички, картошка, лук, обжаренные на смальце)