Это про итальянцев, ага

Re, спасибо за спасибо, приятно, вот честно!

Il, очень было приятное производство, надо сказать, только есть всё время хотелось , что не удивительно- такие вкусности читать! Но сливки, с вашего позволения, на выбор выберу всё же! Чай награды на дороге не валяются! Спасибо!

____________________________________________________________
А папа мой всегда макароны с хлебом ел. А я жареную картошку ем с хлебом, во!

Пюре, отварная баранина и квашенная(нет, точнее, начинающая кваситься) капуста. Фото неважное получилось, но атмосферу передаёт



уныло Завтра опять баранина и послезавтра и после-послезавтра. Скорее бы она закончилась

Мне б твои проблемы! Я на баранину (местной практически нет, из Н. Зеладнии только) чаще всего облизываюсь, а покупаю куру - в несколько раз дешевле.
А я сварила сегодня борщ, была также гречневая каша.

Да уж! У нас тоже баранина редкость.

А у нас вчера плацинды пеклись

Рецепт от чудесной Anisoara http://www.[skiped]/my/viewtopic.php?t=32774&start=0

Тесто по рецепту, замес доверила хлебопечке - программа "Пельмени"
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/oSzVfH#

А мы всё плюшками разминаемся
Рыба сардиновая ИВася

птичка диетическая

или потом

Обратите внимание на девайс - 18 лет работает!В прошлом году Витек в Германии купил,шайзе по сравнению с грацией,отнес в гараж.Хотя в эту я уже двигатель уже от стиральной машины я присобачил.Диетическая поджарка для картошки собирается внизу,завтра поджарю

У-у, буржуй, дразниццо!

Девайсик---СУПЕР! И где Вы только такое находите? То тиховарка, теперь вот - настольный гриль!

Шашлычница?

Едим сегодня тО, что сварганил благоверный. А именно: запеканка из макарон и фарша, его коронное блюдо.

Суп солянка был (мясной вариант). Густой, со сметаной.

У меня был суп-харчо.
За неимением барашка (а не ездила на рынок в этот раз) были ребрышки молодой коровки.
Положила много (25-30 горошков) душистого и черного перца - замучились вылавливать их из тарелок.
Чеснок натираю прямо перед разливом супа - в тарелку.
Зелень кинзы - за 3-4 мин до готовности.

Ах, да, вот еще. Кроме обжаренной томатной пасты я еще на отдельной сковородке пожарила лук, сильно - до янтарного состояния. Он загущает суп, нет, иначе... делает его более тягучим, плотным. Для густоты риса и так было достаточно. Всегда густые супы варю.

Вчера блины пекла. Без начинки
Ребенок с вареньем ел - чернично-черешневым

Индюшатина в сливках тушёная.



Пирог на дрожжевом с пудингом и ягодами....ещё не резала.

Сегодня попробовала сделать глазурованные сырки из собственноручно приготовленного творога.
Понравились нам с мужем и дочке.

Вкус--точь в точь! А вот консистенцией и глазузью недовольна.
Мягковато-жидковатые получились. Может быть надо было творожную массу под пресс сначала положить?

С глазурью я на ”Вы”.... шоколад ем только в чрезвычайных ситуациях.
Может кто подскажет, какой должна быть шоколадная глазурь?
Я брала чёрный шоколад для десертов , растопила и добавила немного масла.----Толсто получилось.
И как её вообще намазать, чтоб ровно получилось, ну как у покупных?

Простенько так: ФАРШИК, ЛУЧОК, МАКАРОШКИ, ПОМДОРЧИКИ - ОБЖАРИВАЕМ ПО ОЧЕРЕДИ - ПО-ФЛОТСКИ

Сварганила суп из цветной капусты с сыром


Bettan, так глазурь в сырках вроде и должна быть толстенькой! Иначе ж шо там есть?! Может и вправду попробуй начинку (творог) сделать посуше! И тута кой-чего про глазурь есть...
О, во нашла
"Технология производства
Творожные глазированные сырки относятся к группе сладких творожных продуктов, поэтому и технология во многом идентична с ними. Однако, технологический процесс производства глазированных сырков имеет свои особенности. Сырки глазированные вырабатывают из творога, в котором понижена массовая доля влаги. Творожную массу для глазированных сырков приготавливают так же, как и для обычных.......
Некоторые особенности, свойственные данному производству
Для производства творожных сырков используют творог жирный, полужирный и нежирный, который перед обработкой подпрессовывают до МД влаги: для жирного - 55%, полужирного - 60%, нежирного -65%.
• СОСТАВЛЕНИЕ ТВОРОЖНОЙ СМЕСИ.
Соствление проводят согласно рецептуре в смесильной машине. Обычно используют фаршемешалки.
• ОХЛАЖДЕНИЕ.
Полученную смесь охлаждают до 5-9 оС и, охлаждённую, подают в бункер формовочного аппарата.
• ФОРМОВАНИЕ.
Происходит в формовочном аппарате. Из него смесь выходит в виде сформованных потоков, которые автоматически разрезаются на части, массой по 40 грамм.
• ГЛАЗИРОВАНИЕ.
Полученные сырки поступают в глазировочную машину, где они сверху покрываются шоколадной глазурью. Температура глазури 35-40 С. Излишняя глазурь удаляется с сырков струёй тёплого воздуха. Нижняя часть сырков покрывается глазурью с помощью вращающихся валиков глазировачной машины.
• ВТОРОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ.
Далее сырки по транспортёру подаются в камеру воздушного охлаждения, где при температуре -1- +1 оС глазурь застывает.
..... Хранят готовую продукцию при температуре не более 8 С.

Kazachka , спасибо за оперативность! Дааа, в глазурь много чего добавляют.. А я только вот этот шоколад:

и немного масла. Может поэтому хрупкие и толстые и вышли?
... Это я за их внешний вид беспокоюсь... А мужу да дочери---и такие сошли. Малой---мал еще, не стал есть незнакомое.
Дочь:
Ответ:......


Глазуровочной машины не имею... А как насчет двух ложек + окунать сырки в глазурь. Вроде бы тоже должно получиться?

А от +1 до -1 у меня на балконе получилось---красота! Весь поднос туда выставила.

лучче кокосовое масло добавить чуть или взять готовую глазурь.

есть специальнуе решетки для конфет, но в принципе сойдет и та, что в духовке имеется, поставить на нее сырки (под нее подложить бумагу для выпечки, чтоб лишний шоколад собрать) и облить из ложки глазурью, или кисточкой.. дать чуть схватиться, но не совсем, и перенести сырки на блюдо-тарелку-лист покрытый бумагой для выпечки, дать застыть.. На решетке желательно не оставлять, потому что сложно будет отделить сырок от нее изза потеков шоколада.

можно для начала макнуть донышком в глазурь (или пройтись кисточкой) дать застыть, а потом окончательно обливать на решетке.

Я больше отвечала на этот вопрос.
ну, и подтвердила твои и мои размышления на тему, что творог отвесить надо бы.

Вот задумал свварганить голубцы. Всё банально, но оболочка...савойская капуста...

Очень крупно, не вижу.
Но! Савойская капуста для голубцов! Да! Одобряю!
Хотела я того же.
В прошлое воскресенье, пока зюзюкалась, капусту распродали с грузовика. $2 за огромный кочан. Прибежала, себя не помня, но все уже было распродано. Фермеры обещали в след. раз. Народ радостно тащил, в лицах вдохновенье. Мне не досталось!........
А чего, Anatols21, как оно вышло-то? Савойская вкуснятина. Фарш можно бараний или смешанный, тогда ваще.
Тоже зелени люблю копну набухать, чем побольше.

Савойская...Это такая что-ль? Ажурная, кружевная


Да, Анатольс, а рецептик-то где? Нету! А надо!

А ты мышкой поелозей по фотке.. (грамотность в нуле ), всё увидешь.
Специально увеличил, вишь цветочки с мово базилика и пр. травку. здоровски.. цветут, а чеснок стрелки вдруг выбросил, а за окном .. снег..
Фарш-свинина, хорошая говядин. мякоть (десмит долларов), жар. лук. Соус-морковка, частью корейская, лук, том. паста, помидоры из итальяновской банки, лечо, своя аджика.
В общем, всё простенько, как у всех.

Та уже теперь есть, а ежели в архивах форума покопаться, то с савойской многа чего найти можна.. Там и пироги всяки..

Да! Увеличилось до невероятных размеров!
Фарш в голубцах без риса не признаю. Слишком плотно - вернее, твердо..., жирно и сытно.
Че, рис-то не клал? Можно и перловку. В общем, я без зерна не делаю, судите как хотите''''''''''''''''

Тоже, без риса не представляю. На баранине с жиром тоже мне дико.
Подливку для голубцов кто- какую делает? Я на томат. соке лук и морковь обжариваю.На воде тушу, потом пережарку, перед концом сметану....У кого другие варианты?Интересно....

В начинку для голубцов крупу не кладу.
Но в фарш добавляю манки пару ложек для мягкости.
И фарш у меня говядина+свинина, не постный.