Веси, а хде ком Пополам бы разрезать, маслица сливошного растопить туда ....ыыммм (тяжелый вздох), мечты,мечты

Весичка, класс! Тесто какое брала?

А я пекла рижский по ГОСТУ. Опять получилась какашка, а точнее, обычный ржаной хлеб. Сдаётся мне, рижане свой ГОСТ держат в большом секрете.

Спасибо



Тесто обычное безопарное,я на глаз уже делаю - дрожжи,сахар,водичка,яйцо или без,немножко молока или йогурта,соль,масло растительное и мука.

НЕ ВЕРЮ что из такого "простенького теста" такая красота может получиться Точно секретик скрываешь.

Сегодня хлеб картофельный.

Нам понадобится:

400 г картофеля
100 мл горячей воды
400 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 яйцо


Мука + дрожжи + соль смешать. Картофель почистить, помыть, обсушить и натереть на мелкой тёрке. Натёртый картофель залить 100 мл горячей водой. В мучную смесь добавляем картофель и яйцо.

Замесить тесто, если кажется жидковатым, то естественно добавить муки (жидкость теста зависит от того насколько много воды содержит картофель который мы применяем).

Оставляем на 30 мин. подойти.

Духовку разогреть на 225° С.

Тесто промесить, и сформировать буханку. Выложить на лист застеленый пекарской бумагой, и отправить в духовку (середина). Поставить в духовку посудину с водой.

Выпекаем 20 мин. при 225° С, затем температуру снижаем до 200 °С и хлеб переносим на вторую шину с низу. И допекаем ещё 30 мин.

Всё.
Не выдержала, разрезала ещё горячим.

Perez, и какой вкус у хлеба?

Вкусный... А корочка так это вообще, уже была мысля её со всех сторон обкушать, и с молоком... Но что бы там сильно картошка выделялась по вкусу, неа, но вкусно

А не клёклый?

Можно я скажу Совсем клёклый В субботу что-то подобное делала, прям советую.

Это в смысле липкий такой? Нет, сейчас только поужинали, нет, липкости не наблюдается.

Выглядет очень красивый этот хлеб. Если е не была бы такой ленивой, попробовала бы

Перец, не пробовала с отварным картофелем? Интересно чего получится ведь тесто для пиццы вымесяют с пюре.

Нет, не пробовола. А рецептов в инете море, и ещё есть рецепт где берётся порошок, из которого пюре картофельное делают.

Во тучно у меня есть целая пачка сухого пюре НЗ так сказать.

Ждём

Перец, очень аппетитное фото с хлебушком. И печется легко. Захотелось испечь.
Еще хочу ржаной хлеб попробовать сама печь. На наверное эту тему просмотреть еще раз, может найду нужный рецепт.

Да, просто, очень просто.
А рецептов тут мноооого. Пробовать не перепробовать.

И так, хлеб на варёной картошке подходит!

Про фотик не забудь.
А у меня бородинский на закваске замешивается. Ща кориандром присыплю и в магазин смотаюсь. Аккурат к моему возвращению подойдёт.

Маха, а бородинского есть рецептик? Не для хлебопечки?

Рецептик я давала выше. Там вся суть в пропорциях. Замешиваешь миксером, ставишь подходить, печёшь в духовке.
post97370.shtml?hilit= бородинский#p97370.
Если нет закваски, то берём дрожжи сухие 2чл без верха, воды в тесто 210 мл.
Нужен красный солод и патока. Если их нет, могу дать рецептик хлеба на квасе. Похоже, но не бородинский.

Спасибо! Мне, наверное, недоступно, где солод и патоку взять не знаю, закваску выращивать некогда, так и останусь без бородинского....

Хлеб на квасе.
Сухие дрожжи 2чл,
Пшеничная мука 300гр,
Ржаная мука 200гр соль 1,5 чл без верха,
Сахар 2 ст.л,
кориандр молотый 1 чл с большим верхом,
Квас негазированный на солоде 400мл.
Ещё я люблю добавить семечки подсолнечные, льняные, кунжут-всего этого в базовом рецепте нет.
Замесить тесто, разложить на 2 формы, оставить в тепле на 3-5 часов, выпекать.

Вот. Испекла картофельный хлеб по рецепту Перца.
Какой-то он у меня страшненький и не правильный получился. Но решила вам показать старания свои.
Наверное не допёкся каравай,хотя сидел больше, чем надо.
Правда, у меня плита газовая, ни температуру ни время не выставишь. Ну уж, что есть.

Не на первой фоте очень даже аппетитно и правильно смотрится

Фотографируй без вспышки

Спасибо. Хорошо.

400 муки
2 ч дрожжей
1 ч соли
1 ст сух. молоко
1 ст ол. масла
7 варёных картофелин средних.
300 гр отвара от картошки
Замесить и нарубить
200С с ноля 30 минут.

Каравай

Володь! Красивый каравай!
А я не хлебопек совсем. У нас на Рождество готовят картофельный хлеб сладковатый, с брусникой и он ржаной(темный). Оч вкусный. Порылась в рецептах, узнала, что брусника добавляется в виде пюре с сахаром или сиропом. картошка вареная. Если интересно могу перевести рецепты.