боюсь для конкурса не подойдет, там маловато овощей! А рецепт уже разместила в Итальянской кухне. Если что спрашивайте. У них в Генуе еще много типов буридды делают. Постараюсь освоить еще парочку, ну очень даже вкусно получается

Манный супчик с "кракадельками" и курфиле, тушеные кабачки по типу икры, опять же куриные котлетки, жаркое из картошки с телятиной. Маму вчера положили в больницу с инсультом, готовлю быстро и чтобы она тоже могла есть. Пока старшенький меня подменяет, я на рысЯх домой и готовила, а потом ночевала в больнице. Сегодня Жека отпустил меня домой на ночь, так что, пока доготавливается на завтра, я заглянула. Предвосхищая вопросы, говорю, что маме уже лучше.

Мавочка, держить!

Лена, держусь

Мавочка, сил тебе и близким!

Мавочка, держитесь, с мамочкой, думаю, что у вас обойдется, всё будет хорошо...

По теме. Вот этот рецепт опробовала - http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/1431.shtml. Вроде всё просто, но получилось довольно трудоемкое и вместе с тем полноценное блюдо, никакого салата к нему уже не надо, это точно.
В соответствующую тему нет сил выкладывать, потом. Да к тому же и фото не получились, темно у меня на кухне, а времени нет - вызвать людей и потолок переделать вместе со встроенными светильниками, потом уж, зимой...

Мавочка, держитесь !

По теме : чесночно-сырное картофельное пюре и мясо в духовке. Помидоры.

Вот и ужин - тефтели рисовые

Вопрос к Брите. Пойдёт ли для конкурса.
Куринная грудка на цукини, шерри-томаты и розмариновый картофель.

Пойдёт! Хоч я не Бритта.
Один рецепт вычеркиваю --------------------- из отложенного на конкурс

Лапа, Маркони и другие италианские товарищи. Вопрос.
Как местные жители относятся к употреблению картофеля?

Греки, киприоты, израильтяне, марокканцы, албанцы и другие средиземноморцы
какое у вас отношение к данному "фрукту"?

Макароны с салом Pardon moi конкильони в сливочном соусе с беконом гриль, прованскими травками и пармезаном

На фотке овощей много. Думаю, вполне для конкурса.
з.ы. уффф... как сложно-то для такого конкурса определить подходит - не подходит.

Цветная капуста нынче хороша.
Отварила, полила бешамелью, чуть сухарей, сбрызнула маслом и припекла. Вкусно, быстро, до неприличия банально. Но это плавный вход в диету лечебно-профилактическую. А то до этого на даче было как всегда - убийство ливера. И казалось бы что грибы, кролики, петухи, свежая рыба, ягоды.. это вроде здоровая еда. Но грибная солянка на тройном тягучем бульоне, но кролик в сметане, но рыба с маслом, но ягоды уваренные с сахаром. Гречка и та с жареным салом и луком. Жуть как вкусно нам было. Эх. Теперь здравствуй Овсяка! Из О Всякой Здоровой Еды на завтра еще кабачок, тушеный в кефире и печеночный лайтпаштет.

пирог Bourdaloue (песочное тесто, миндальный крем и уваренные всахарном сиропе с лимоном груши)

и это всё без подробностей

Иш, самом собой подробности распишу, в степах. Но в общих чертах основа из песочного теста, на него вылила франжипан и вдавила груши. Около 40 минут при 190С. Все.

Ввиду прхладной погоды сегодня приготовилась дамляма на свинных рёбрышках...Вкусно!Ароматно! И без фото

Столовка нынче. Зато быстро. И на два дня, так как завтра я в салоне вечер проведу, маникюры-педикюры и все такое....


Ну а мне фрукты. Ириш, ты как? Не слезла ещё с японки? Я в пятницу почти слезу - гости будут, придётся капельками оскоромится....

Ириш, ты как? Не слезла ещё с японки?

Держусь

А я вчера моцареллу пробовала делать....Твердовата получилась, буду переделывать


Сегодня и у нас столовка. Печена картошка и кура в карри. С салатом из молодой капустки.

Картошкопюре с мариноваными опятами (прошлогодними, на новые еще не сезон), плюс салат помидорно-огуречный.
Еще помидоры утилизировала в что-то типа аджики - аж два литра вышло

Ризотто с фасолью и кабачками, рагу из кабачков.
Уже третьи сутки длится моя пытка кабачками... Ну, сколько можно съесть в одно лицо?

На завтра запеклись корнеплоды в духовке ( с кабачком, шог йего... ) и колбаса шайбами пожарилась.

Плавно влетаем в диету, плавно вылетаем..
На ужин краснодарский рис, разваренный вздрызг - размазня с вмешанным дор блю. Люблю такую кашку. Утешаюсь что удержалась от сливочного масла. Ребенок рыдал и вытребовал шмат мяса, тупо жаренного с чесночно-тимьянным маслом.

Ян, расскажи как моцареллу делала?

Ага, меня тоже очень заинтриговало. Хочу попробовать сотворить.

Рассказываю
Делала по рецепту следующему ( ну уменьшила количество молока до 1л и остальные ингредиенты соответственно)

1 1/2 ч.л. лимонной кислоты
100 мл холодной воды
1/4 ч.л. сычужного фермента
4 л цельного молока

В идеале,конечно, моцарелла - из молока буйволиц. Если найдете такое - супер.
Ну а так из коровьего, непастеризованного молока с высокой жирностью.
Вода дистилированная, аптечная.
Фермент Maito. Можно его также заменить на таблетки Ацидин-Пепсин (на 1,5л молока 2 таблетки,pастворенные предварительно в воде).
Брала не 1/4 ложки, а чуть поменьше, тк 1г порошка идет на 100л молока.

1. Молоко ком. темп. смешала с лимонной кислотой,растворенной в воде. Довела до темп. 32 градуса. Добавила фермент, также растворенный в воде, тщательно перемешала, отключила плиту и закрыла крышкой на 10мин.
2. Молоко превратилось в такой киселеобразный комок, его я аккуратно перемешала ложкой и подогрела массу до 43 градусов.
3. Переложила массу на друшлаг и отжала жидкость. Сыворотку нагрела посильнее, до 80 градусов.
4. Тут понадобятся перчатки,тк будет горячо. Отжатую массу ложкой опускала на 10-15 секунд в горячую сыворотку,а поток растягивала и сминала. Повторила раза 3 это действие (но,видать,переворщила,тк сыр в итоге стал жестковатым).

Вот и всё. Готовый шарик оставила лежать в остывшей сыворотке с чайной ложкой соли.
Не знаю,буду ли делать еще, тк такое же количество моцареллы можно купить в магазине дешевле, чем у меня ушло средств на её приготовление

Рецепт, кстати, есть на youtube.

Янче, так и представляю, как ты с термометром и другими инструментами на каблуках
по кафелю, серъёзно всё исследуешь, как кухню в лабораторию превратила

Ириш, у тебя богатая фантазия
Почти так всё и было, только без каблукофф,чулок и не так эротишно

Ян, а пишут что в продаже моцарелла из молока "не чёрных буйволиц", а "коровье",
так што ты там без фанатизьму

Лиза, я открыла одну простую истину, чтобы не стать заключенной в кабачковой пытошной,
нужно прекратить это в зародыше.
Срывать молодые завязи с цветками по 20 шт. и фаршировать их всеми возможными
способами: мясом, творогом с сыром, грибами, наподобие голубцов или долмы.
Прогревать в соусах каких душа пожелает.

Во-первых это красиво.
Вкусно. И головная боль уйдёт куда девать урожай.