Ну всё просто. Стейк обжарил на гриле с двух сторон, проимерно по минуте, а затем довёл в духовке до состояния "медиум", примерно 9-10 минут. Приправы- соль и смесь перцев грубого помола. Стейк весил примерно 180 грамм.

Андрюш, антрекот шикарен !


Мимоза


И вок купила.....Пробовала приготовить овощи и куриное филе в чесночном соусе

Ян, не поверишь.. никогда в жизни не готовила мимозу..
какие у тебя слои?

вкусно небось..

Получается, совсем без маринада? Какой толщины стейк?

Вкусно, но что-то мне морковка в этот раз бее....Не пошла.
Слои были : картошка,тунец,белый лук,морковь и яйца.
Морковку выковыривала, какая-то она дико насыщенного вкуса была

Хорошему говяжьему стейку маринад не нужен. Патамушта зачем убивать вкус настоящего мяса?

Встречалась мне замечательная говядина.. правда за 28 евро за кг.. у тебя, Андрюш, из этой серии?

Да-да-да, я такое уже слышала....Некоторые даже вообще без соли и специй готовят,чтоб вкушать аромат чистой говядины

Неа, попроще всё. Беру у турок. 8,99 за кило. Хорошее мясо.

Везет вам... у нас турков нет и говядины хорошей за такую цену нет..

антрекот выше всяких похвал..!

Антрекот заслуживает всячески.. это точно!

ребенка сегодня (ой уже вчера) послала в магазин за обычными продуктами и грю - ну и мне и себе купи ченить вкусненькое на зубок.
Принес.. сало!
че, спору нет - сало это вкусненько.

А у нас и турков нет, и говядину хорошую по "такой" цене найти можно. Правда, "места надо знать".
Извиняюсь, что встряла. Более не буду.

Опять утиным конфи балуемся...Долго, но вкусссно

Ян, красиво.. а что такое конфи? Ты уже писала где-нибудь рецептуру?

Нет, Эль,не писала.....Если коротко , то конфи - это французская тушенка. То есть способ приготовления блюд конфи - это один из дрейвнейших способов консервирования мяса в собственном жире.

Слово «конфи» (confit) происходит от французского слова confire (сохранять/хранить). СЕйчас настоящим конфи во Франции считается только блюдо, приготовленное из утки.
Для конфи используются ножки, тк они жирее,чем грудка или другая часть тушки......Ножки пересыпаются солью и оставляются на сутки ,а то и дольше. После маринования они тушатся при низкой температуре ( 90-130) с травами и специями (в классическом рецепте Confit de Canard - это тимьян и чеснок ) несколько часов. Чем дольше маринуются ножки и чем дольше тушатся - тем вкуснее.

При желании(точней, не при желании, а по истории реЧепта) готовое мясо после охлаждения укладывается в посуду,заливается жиром,который вытопился при тушении и так хранится длительное время.

Вот и вся премудрость

Интересно..
для индикации- сколько времени ты тушила?

Около 4х часов получилось, дольше сил терпеть не хватило

Напекла пирожков с частью потрошка свинячьего вчера вечером, а сегодня была запеченая задняя нога барашкина, которая мариновалась два дня в холодильнике в чесноке, перцах, можжевеловых ягодах и т.д. и т.п. А сегодня в рукаве в духовке около трех часов томилось при 150 град. К ней гречка и шпагетти. Салат из свежего огурчика, редиски, пекинки и зеленого лука со сметаной.

Поварёша
Не пойму только - как ножка осталась такой оформленной и поджаристой. Респект. Это круто.

А вот это не знаю, Кать....Я её из лужи жира вылавливала....Надо было сфоткать. У меня было 4 ножки в небольшой ёмкости, и жира вытопилось очень много, но частично они всё равно "на воздухе" были.
Может поэтому ?
Ну вот нагугленный конфи, кожица прижаристая...

Мастера..
Красива

Сегодня воспроизвела Паулинкину конкурсную подливу + пшенку. Ням-ням!
Пау, спасибо огромное! Хоть приучу главного викинга к пшенке. Молодежь - тяжелый случай, опытам не поддаются.

Сырники с изюмом и подливкой из клубники и сметаны, варится на завтра рыбная солянка. Баранкину ногу доели.

Ночь. Варю студень.

А нас папа сегодня кормил Жареной картошкой,ну и разности к ней.Кому сосиска горячая,а кому капустка квашеная с лучком вприкуску

А нас сегодня молодежь кормила. Такос.

У нас тож сегодня простая подливка мясная.
Лук, морковка, мясо, болгарский перец. Чуть томаа и тимьян. Поджарить, подтушить.
На большее сил не хватило. Но вкусно. С пюрешкой. И обычный салат

А, и еще гороховый суп на косточках копченых.
Вес набирать всей семье.
Манная каша, сверху покупное детское пюре.

Пирог (низ мягкий, середина - черная смородина, верх - крамбл миндальный). И хумус (аж 2 пачки в шкафу нашла, завалялся чего-то).

А я у себя в шкапчике нашла щавель.))
Помните, когда-то перекличку делали - сколько народу йайца в этот суп разбалтывает, а сколько варёные кладёт?


А ещё в д/с меню нашла ёжиков в сметане. И подумала - что зря голову ломать...