Вот совсем не удивлюсь, если картошку с красной икрой делают. Я ж рассказывала, как в поездке меня мужик поучал "доедай икру, а то у нас собаки нет, выкидывать придется, чтоб с собой не тащить". Буржуи.

Я когда там бывала, на рынке покупала икру всегда, и минимально предлагали взять сразу по оптовой цене, килограмм пять - чё, мол, мы тебе распаковывать будем, бери сразу пакет, без консервантов, просто присоленая, от плёнок, понятно дело, обтрясеная. Дома, говорили, мол, купишь в аптеке такие-то ампулы, законсервируешь...Но мы съедали с друзьями и родственниками, не консервировала ни разу. Даже название ампул этих не помню.

Помню только, что муж каждый завтрак говорил - чё, опять икра!?

И всё равно, дай нам сейчас - не откажемся

"Шьорт побьери!"(ц), надо было сразу сказать,что не люблю морковный торт именно из-за наполнителя. В наших деревнях аутентичный рецепт с Филадельфией, допускается более гуманный вариант местного крем-сыра из козьего молока,который хорош сам по себе, но фуфуфу в сладкой выпечке для меня.
Когда мой кондитер приглашается на всякие серьезные банкеты и заказан,в том числе, морковный торт, никаких смешиваний, только Филадельфия, только хардкор Возможно украшение порционных кусков марципановыми миниморковками (фуфуфу мне).
Один раз в жизни ела действительно вкусно.Подозреваю, что утилизировали остатки ванильного крема на сливках.Финляндия,торговый центр (и город) Espoo,1-ый этаж, кафе .

Кстати, оказалось, что она после заморозки вполне прилично себя ведет. Подруга просила привезти для неё и заморозить. Я её по порционным баночкам разложила, заморозила, а через полгода подруга на хеб намазывала икру из нормальных целых икринок. Это из кижуча и кеты. Из нерки икру не морозила, не знаю как она повела бы себя.

Во, и я о чём. ПОхоже действительно смешивают фильку с маскарпоне для снижения калорий, а не для того, чтобы вкус лучше был.

А я всё собираюсь сделать морковный тортик от Валентино Бонтемпи, там без крема, но всё никак не соберусь...Надо себя за шкирку взять в следующие выходные...заодно на работе детей накормить...

Сейчас запекаю треску. Смазала сметаной, засыпала зеленушкой, потом решила сверху добавить сыра, пусть будет МПФ Три большие стейка. И варю макарошки. Для Плюшки сделала куриные котлетки и рисовую лапшу.

И вот моя нямочная, но вкусная треска готова. С макарошками она сочетается. Макарошки пока итальянские. Есть у нас. Можно было бы сделать морковный салатик, но лень. Для ребёнка есть магазинская корейская морковка, вот и подам, когда он ещё домой заявиццо.



Ну а завтра, как и задумано. На диЭту. Матрёш, привет!

У нас тоже сегодня рыба - карп, запеченный в сметане

Форумская телепатия. У всех сегодня рыбный день.
Сёмга в духовке, к ней ризотто с пореем, сметанный соус и салата капресе.

Да помним мы, помним! Не шуми, сЭстра! я сама такая...

Я на опережении у мну вчера была свежайшая камбала...Без гарнира со свежей чабаттой и запивали томатным соком...до сих пор ещё 3 рыбины лежат...

И у меня Юль ягоды замороженные хорошо в магазин зашел насыпал пакетик и без косточек
гребешки не ела,последний раз когда смотрела цену на них было 1600,ну с месяц назад
не могу за такие деньги рыбу жрать,не полезет
по теме дамляма
салат редисочный с огурцом и яйцами
на завтра нут замочила,стану с бараниной делать

Винегрет без картошки, но с многагорошком.
Солянка сборная мясная.
Голубцы.

Кто бы мне голубцов накрутил... самой невыносимо лень, а вот пирожки не лень было напечь, опять же с капустой и яйцом.
Читаю, что Хекса уже наквасила капусту, а у нас чего-то не могу найти правильную, вся какая-то дубовая, не та. Найду, сделаю квашеную с яблоками.
Уже и утки-гуси продаются, может, утку приготовлю... где бы грудку отдельно раздобыть утиную.

Свиные отбивные сегодня будут в сухарях с вермишелью и маринованной капустой по мотивам Музыкиной Накупила вермишели Симферопольской, надо ещё поискать где есть в продаже остатки, запретили же из Крыма ввоз продуктов , а Макфа вовсю продается, но только она мне не очень, и Чумак не очень, а вот симферопольские вкууусные.
Сыр Сулугуни мелитопольский на бутерброды купила, он, конечно, по мотивам сулугуни, но вполне съедобный. Кстати, надо попробовать его пожарить...

Курёнок нерасчленёный в духовке, печёнки куриные с луком жареные, гречка, морковка по-корейски. Скучно, но быстро.

Тазик говядины натушили с корнеплодами всякими. К ней классика жанра - отварной картофель.

Сегодня на вечер готовила утиные ножки с брусничным соусом. Неплохо вышло. Если кому интересно, свистните - распишу подробнее.

Свистнула...

А как называется та, которая симферопольская???

Я, наоборот, покупаю только Макфу, если это длинная вермишель, ну т.е. спагетти. Малому тоже макфу, только детскую фигурками в виде самолетиков, паровозиков))) Бывает шебекинские беру.

Простите,что вмешиваюсь.Всё это время молчаливо читал...По поводу утиных ножек я тоже обсвистелся!!!

ну, тогда и я присвистну))) на выходных индюшиную ногу запекла в фольге. Почитала бы и про утиные))

Ходила на рынок утки гуси полно
Отдельно грудок и ножек нет,Лен у вас какие то подпольные рынки
Но всё равно свистю

хм...да нет, рынок как рынок. Причем не самый большой и не самый разнообразный, но зато от дома близко.
На нашем рынке вот буквально на прошлой неделе были ножки замороженные (не помню почем) и вразвес ростовские.
Эти в выходные в ашане брала, утолиновские ростовкие http://utolina.ru/okorochok-utinyy 291 р. за кг. Грудки и филе тоже были. Я еще взяла суповой набор по 75 за кг. Суп хочу, как у бабушки)

Итак, рецепт ножек.
Для начала я перетираю в ступке крупную морскую соль с черным и розовым перцем горошком. Получится ароматная соль. Ножки протыкаю не единожды, чтобы при запекании из них жирок вытекал. Натираю со всех сторон солью с перцем, укладываю в миску и оставляю просаливаться. Время просолки сами выбирайте. Можно 1 час, но я на сутки в холодильник убираю, чтобы как только домой прибежала, можно было начинать готовить.
Теперь беру тяжелую сковороду и кладу ножки шкурой вниз - прямо на холодную сковороду! Это важно. Нам надо чтобы жир не припекся об горячую поверхность, а спокойно себе вытекал, и в этом жиру будут жариться ножки. Включаю плиту на 5-6 (т.е. на самый слабый огонь), и наблюдаю, как сковорода начинает наполняться жиром, а ножки тихонько шкварчат. Когда жира будет уже прилично, а шкурка подрумянится, переворачиваю ножки шкуркой вверх, чуть-чуть прибавляю огня и продолжаю жарить минут 10.
В это время включаю духовку на 190С. Поджаренные с двух сторон ножки перекладываю в форму шкуркой вверх. В форму сливаю большую часть жира со сковороды. Форму ставлю ближе к верхнему нагревательному элементу в плите, потому что мне нужна румяная хрустящая корочка. Запекаю 15 минут. Можно периодически поливать ножки жиром.

Пока запекаются ножки, готовлю брусничный соус. Это вообще элементарно. В сковороду, в которой запекались утиные ножки, вливаю полстакана красного вина (у меня было вкусное полусладкое). Туда же бросаю 2 небольших нечищеных зубчика чеснока, предварительно приплеснув их лезвием ножа. Выпариваю вино наполовину при самых маленьких бульках. Как только вино уварилось, кладу чайную ложку с горкой брусничного варенья (у меня икеевское, самое обычное). Еще даю минутку всему этому побулькать, снимаю с плиты и через ситечко сливаю в другую кастрюлю. Ставлю кастрюлю с соусом на плиту, бросаю туда горстку свежей брусники (она у меня не особо крупная, владимирская) и вливаю туда примерно четверть стакана холодной воды, в которой развела неполную чайную ложку крахмала. Довожу до кипения, провариваю, помешивая, чтобы соус загустел. Все, готово.

Если по-хорошему, то вино лучше разбавлять не водой, а утиным бульоном и для приятной консистенции соуса добавлять не крахмал, а кусочек сливочного масла. Но я решила, сковорода итак жирная, да еще ис ливочное масло туда - уже перебор.

А еще я туда бахнула ложечку ароматного темного эвкалиптового меда Мне понравилось.

з.ы. вместо брусничного варенья можно взять смородиновое (черная или красная, можно и крондаль) или крыжовенное.
Теперь вроде всё

Лен так всё вкусно расписала, брусника есть а варенья нет и ноги осталось добыть спасибо

Спасибо.Всё,оказывается,просто.Сделаю и сообщу.Только извиняюсь за колкость.Эвкалиптового мёда не бывает...
Ну не беда,заменю каштановым или гречишным.Ещё раз спасибо!

Вот так


"Макаровы стравы" . Не говорю, что Макфа плоха, но эта больше по вкусу.

В Абхазии эвкалиптовые рощи. Мед монофлёрный, эвкалиптовый. Очень темный, с насыщенным вкусом. Если у вас он не бывает, берите гречишный. Для соуса подойдет любой темный.