У меня диетический ужин - каша пшенная с тыквой,наполовину на воде. Икру опять начала делать наполовину кабачковую, наполовину тыквенную. Сегодня увариваю, завтра зажарка и закрутка икры.

У меня сегодня праздник.У жены взял отгул от кухни. Угощает она.На первое суп-пюре томатный с болгарскими перцами.Это божественно.Поварёшке за рецепт супчика поклон,море поцелуев и всо такоэ...На второе - тушёная кур.печёнка с луком и сметаной,на третье(я неисправим) пиво с ломтиком мандаринки. От блаженства отфоткать забыл да и так всё понятно...

Да, я дотошная. Но вот этот момент хотелось бы разъяснить.
Саша, сельдь маринованная или солёная? Принципиально, потому как для большинства - это две разные вещи, маринование и соление.
И хотелось бы подробности процесса в студию.

На счёт диуретика не знаю, но тесто слоёное, тем паче готовое, автоматически выводит пирог из разряда "лечебных". Это если только как Линен сказала - удар по печени, раз в год можно.

Здрасси моя бабушка называется. Лен, только не говори, что для тебя и селёдка с блинами сюр кулинарный - не вынесу!


Ближе к теме. моча лося

Оооо, вот это изыск! Коллега, а Вы не могли бы уточнить рецепт?

У меня по теме картошкопюре и жареная треска.
"Я его слепила из того, что было..." - завтра к чаю-кофею будет.

Юльк, чё насчёт лося?

Лично я, на завтра, сделала перлотто с куриными бёдрышкаме и луком. Нямочное. Поскольку сыр, увы, не пармезан В остальном оно прелестно. Перловочка прямо жемчужная. Дважды поужинавший вчерашним ребёнок, ходит и жалом водит на тему не поужинать ли в третий раз.

И ещё постряпала некий кексо-пирожок на кунжутной полностью муке. С пластинками миндаля и цедрой лимона. Этот завтра пойдёт на работу и там уже определится, вкусный ли...

О! Матрёша насчёт миндаля протелепатила И насчёт завтра тоже

Оо! Как тут у вас, коллеги! Даже с хрустальными подставками для тортов.
Что отмечать будете? Может и мне надо...

Я - на каникулы вышла, впала в ностальгию...
Посему была сварганена Весина баница.



Раньше только я и муж ели, хоть на несколько ужинов хватало.
А тут мелкий распробовал.
И есть стал уже совсем не по мелкому, может уберегу кусочек себе на завтра к чаю...

A вот отсюда, пожалуйста, поподробнее. И, без мульти, если можно.
Я тут контрабандой пакетик перловки привезла.

Баница Хоть бы попробовать когда-нибудь

Лиза, вообще без мульти. Тупо в чугунной жаровне.

Сначала на сливочном масле обжарила куриные бёдрышки - 6 штук, поленившись освободить их от косточек (а в идеале, надо бы). Когда они зарумянились со стороны кожи, я их перевернула и добавила 2 нарезаных луковички, всё помешивала. Когда и лук зарумянился и всё это дало сумашедший аромат, я добавила стакан замоченной перловки (замачивалась с утра, но минимум часа надо 2-3). Влила стакан белого вина. Всё это время жаровня у меня на максимальном огне, жаровенка моя чугунная, которая красная, всё это кипит, я убавляю огонь, и начинаю потихоньку подливать куриный бульончик, ну далее всё как ризотто - он испаряется, я подливаю, он опять, я опять. А, да. Соль и молотый перец перед тем как начинать канитель с бульоном. Когда перловка кажется почти готовой, всё раскиселенное такое, как каша, но жидкость ещё не вся выкипела, я добвляю нрамм 50 мелкотёртого сыра. И выключаю, дойдёт за счет остаточного тепла конфорки. Лаппа где-то рецепт орзотто давала, так это типа того.

Берёшь лося...И мочишь! До кондиции.
Я дичь вымачиваю долго и упорно - мне пахнет сука. В воде, потом в винном уксусе или гранатовом соке с травками-муравками.
Потом затолкала дичину в мультю с овощамии опять травками и ушла. Пришла - всё готово.


Залез ко мне в мультю и стушился. Я обычно не экспериментирую, кладу примерно один и тот же набор вонявок - розмарин, кориандр, разного цвета перцы, плоды можжевельника...
Я без претензий на изыск вапчета.


Встречное предложение - а Вы, коллега, уточнить бы не могли, что было и из чего лепили?


Сегодня ДР комсомола. Надо?

О! да, завсехда! Куда нести бутыль?

Могу, чё там...
Сметанник это шоколадный, какао сыпанула от души
Ну и глазурь опять же шоколадную сварила. И фсё.


И не только! День рождения интернета!

Бутыль сама знаешь куды до пятниццы пусть охладицца.

А вот мои доказательства:

Вот оно! Всегда подозревала, что интернет - это от диавола.

Сметанник хочу какавовый. Кто б сварганил и накормил... Ну, или какой-нить подобный пирожок-с.
Я много не сожру - сладкое не очень лю, я так...кусочечек...

Ну выезжай, утаю кусочек
Мне самой захотелось чё-нить такого шоколадного сегодня, вот и сляпала.

Пасиб! Куры - не проблема. Вино и пармезан - тоже.
Дайте мне пенделя только.

то МАтрёшка

Матрёш, а у ва с совсем-совсем нет возможности купить тонкое пресное тесто? Ну, хоть китайское?
Остальное совсем легко. Но, чревато. Веси меня научила, теперь сложно без этого пирога. Хотя он и не добавляет особой стройности хвигуре. Мало не съешь...

Ну почему же...фило есть в продаже. Греческое. Даже шоколадное.
Но мне кажется, что это так сложно...

Вредничать буду. Почему тут формат .JPG крепится, а у меня нет? И размер у меня поменее 3.4Мб был. Как так?

Блин! А я тут распинаюсь! Тююю, да шо там её готовить! Пирожок твой шоколадный и то сложнее.
Знай себе, перекладывай листы теста гармошкой, перемазывай раст. маслом, да после каждых трёх выкладывай мелко накрошенную брынзу да яично-йогуртовую смесь. Потом ромбиком нарезать, кусочки масла+ мин. вода сверху и запечь. Вот: http://forum.gotovim.ru/topic2000.shtml

Очень легко и быстро,не стоит бояться.Одно плохо, съедается сразу .

Да у меня с брынзой есть не будут...
А в одно литсо...страшно!

Я тоже так сначала думала. А теперь еле урываю себе кусочек.

Необязательно брынза;йогурт с мелконарезаными травкамЕ, зеленым луком. Творог со специями-несладкий.

Юль селёдка с блинами это да ,а вот вкапустном пироге брр

Для мня солёная и маринованая сельди тоже разные продукты.Оговорюсь сразу,моя кухня довольно примитивна. У некоторых кулинаров читал рецепты,состоящие из 31 ингредиента.Мне это не понять...Рыбу мариную следующим образом : просто мажу солёную раствором мёда и сока(апельсинового или по желанию.Иногда вином),для равномерности нанесения ввожу в раствор травку(смесь прованских, например,или по желанию что-то другое).Дальше под гнётом сутки-двое.
В запас,как многие,не мариную.Крайне отрицательно отношусь к уксусу и др."Е"Типа сделал-скшал-забыл....



Девушки! А Вы капустки - побольше,а седёдочки по вкусу.Гланое селедку-сверху.Здесь мариновал томатным соком
и мёдом..На вкус и цвет..

Лен, ну понятно, что брокколи не впитает в себя миндаль, и всё это будет отдельно. Просто вот такое сочетание : брокколи-миндаль-мускат-сливочное масло на мой взгляд безпроигрышный вариант. Заставляет даже ярых противников брокколи съесть эту капуздку

хочу на выходных сделать рыбку в маринаде, нашла рецепт от Иваниваныча, но он совсем не добавляет уксус, а мне кажется, что все-таки немного надо..
есть ли у кого проверенный рецепт, не с перебором уксуса, но чтоб рыбка была все-таки немного острая?
нужны пропорции, поделитесь, пожалуйста..

Ты про какой маринад?
Я делаю треску под маринадом. Без уксуса. Но треска у меня туда идёт обжаренная.

да, я тоже хочу треску.. а маринад красненький- морковка, лук, наверное, томаты.. я точно не знаю, поэтому и хочу рецепт..
но сколько где не кушала, мне кажется, что уксус все-таки немного добавляется, нет?

Значит так, морковь и лук шинкуется мелко. Я складываю в маленькую кастрюльку, добавляю растительное масло, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Томатную пасту развожу водой до консистенции густого сока.
Всё ставлю на огонь, когда закипит, убавляю огонь. И на медленном довожу до готовности.
Кислота зависит от качества томатной пасты.